Proces vaření
Tato varianta kvasného těsta je určena pro neslazené koláče, rohlíky, koláče a bagely. Naplnění všeho, co lze nalézt v zásobách: maso, sýr, tvaroh, zelí, houby, různé druhy, můžete obalit párky a kotlety. Nejdůležitější je počkat na pěnivou gumu před hnětením, dvakrát na zvýšení objemu: první těsto a pak polotovary.
Pro výrobu kvasnicového těsta na koláče se suchým kvasnicem použijte uvedené produkty: suché kvasnice, vejce a žloutek, rostlinný olej s neutrální chutí, sůl, cukr, mouka, mléko.
Spojujeme první 150 g mouky, teplého mléka, cukru a suchého droždí. Pokud chcete vyměnit suché kvasnice čerstvými (lisovanými) kvasnicemi, zvyšte dávkování třikrát (namísto 5 g suchého sušeného čerstvého 15 g).
Důkladně promíchejte, dokud homogenita a konzistence nejsou příliš husté kysané smetany.
Zakryjte fólií a aktivujte ji na teplém místě 30 minut před vznikem bublin na povrchu.
Samostatně vysekáváme dalších 350 g mouky.
Přidáme vejce + žloutek, čistý rafinovaný olej, špetku soli. Míchání.
Vylijeme do švestek.
Směs měkké droždí těsto na koláče na suché droždí. Vložte com na desku, zbytek zbude 50 g (případně 70 g), přinést plasticitu. Vraťte hladkou misku do misky.
Zakryjte film a nechte v teple po dobu 1-1,5 hodiny.
Kvasové těsto výrazně “roste”. Opět hněteme na rovném povrchu.
Je připraveno těsto na koláče na suchém drožce – pokračujeme k lisování výrobků. Dovolte mi, abych vám připomněl, necháme koláč nebo koláče před pečením po dobu 20-30 minut, pak zakryjte lesklou kůru, šlehanou vodou / mléčným žloutkem, pro matnou kůru – s olejem.
Například kvasnice s mozzarellou vypadají takto.
Těsto na koláče na suché droždí
Variant kvasnicového těsta na koláče na suchém droždí. Je kombinován s jakýmikoli výplněmi v jakékoli dávce (koláče, rohlíky, koláče atd.).
Složky
Pšeničná mouka – 550 g
Vejce – 2 ks.
Žloutky – 1 ks.
Rostlinný olej – 70 ml
Suché kvasnice – 5 g
Cukr – 10 g
Mléko – 200 ml
Sůl – špetka
Proces vaření
Tato varianta kvasného těsta je určena pro neslazené koláče, rohlíky, koláče a bagely. Naplnění všeho, co lze nalézt v zásobách: maso, sýr, tvaroh, zelí, houby, různé druhy, můžete obalit párky a kotlety. Nejdůležitější je počkat na pěnivou gumu před hnětením, dvakrát na zvýšení objemu: první těsto a pak polotovary.
Pro výrobu kvasnicového těsta na koláče se suchým kvasnicem použijte uvedené produkty: suché kvasnice, vejce a žloutek, rostlinný olej s neutrální chutí, sůl, cukr, mouka, mléko.
Spojujeme první 150 g mouky, teplého mléka, cukru a suchého droždí. Pokud chcete vyměnit suché kvasnice čerstvými (lisovanými) kvasnicemi, zvyšte dávkování třikrát (namísto 5 g suchého sušeného čerstvého 15 g).
Důkladně promíchejte, dokud homogenita a konzistence nejsou příliš husté kysané smetany.
Zakryjte fólií a aktivujte ji na teplém místě 30 minut před vznikem bublin na povrchu.
Samostatně vysekáváme dalších 350 g mouky.
Přidáme vejce + žloutek, čistý rafinovaný olej, špetku soli. Míchání.
Vylijeme do švestek.
Směs měkké droždí těsto na koláče na suché droždí. Vložte com na desku, zbytek zbude 50 g (případně 70 g), přinést plasticitu. Vraťte hladkou misku do misky.
Zakryjte film a nechte v teple po dobu 1-1,5 hodiny.
Kvasové těsto výrazně “roste”. Opět hněteme na rovném povrchu.
Je připraveno těsto na koláče na suchém drožce – pokračujeme k lisování výrobků. Dovolte mi, abych vám připomněl, necháme koláč nebo koláče před pečením po dobu 20-30 minut, pak zakryjte lesklou kůru, šlehanou vodou / mléčným žloutkem, pro matnou kůru – s olejem.
Například kvasnice s mozzarellou vypadají takto.