Процес на готвене
Пиле сос болонезе, може би тя няма право да изискват болонезе в тесния смисъл на думата, но това е удобно, защото тя се приготвя много, много бързо! Ако имате електрическа месомелачка и микровълнова фурна, сосът ще бъде готов, преди да се приготвят спагети. Рекордът ми е 20 минути. Е, това, разбира се, ако ръката вече е пълна. И когато не разбирате ясно последователността на действията, може да отнеме малко повече време. Но от месото от домашни птици болонезето все още е много по-бързо от което и да е друго – просто защото пилето се подготвя по-бързо, логично ли е?
Друг плюс от спагети болонезе от пиле (или пуйка) – ако вземете гърди, т.е. постно месо, ястието ще има по-малко калории, отколкото в нормално грамотен болонезе. Въпреки това, използвам гърди не толкова заради ниското съдържание на калории, но и защото нямат кости и не е необходимо да се разглобяват. Теоретично можете да вземете месо от други части на пилето.
Пилешки бульон от мен – вече готов. Ако не е на ръка – добре, след това вземете водата и бульона куб, но в този случай внимавайте със солта.
Слагаме вряла вода за готвене на макарони и след това ги варийте според инструкциите на опаковката.
Ние почистваме лука и морковите и ги нарязваме на парчета, които лесно ще бъдат изтласкани в месомелачката.
Преглеждаме пилето за месомелачка.
Слагаме нагревател за тиган с няколко лъжици растително масло и преглеждаме през месомелачката първо лука и след това морковите.
Запържете лука с моркови в масло на висока температура за около две минути с непрекъснато разбъркване.
Поставете пилешкият бульон и доматения сок в микровълновата печка за около минута, запържете по това време, заедно с моркови и лук, пилешко месо. Също така около две минути, на висока температура и от време на време разбъркване.
Изсипете горещ бульон на мляно месо и доматен сок, разбърква се и се държи на тиган на силен огън с отворен капак, докато течността се изпари и сосът достигне желаната консистенция. Солим, пипер на вкус.
По това време, най-вероятно, ще бъдат готови да спагети, те трябва да хвърлят в колче и да се върнат в тигана.
Сервираме пилешки сос с болонезе и спагети.
Разбира се, можете да поръсите със настъргано сирене!
Пилешки сос Болонезе
Пилешки сос Болонезе – неконвенционално, но много бързо при готвене. Ще бъде готов, докато готвя спагети.
Съставките
Пилешко месо без кости – 500 гр
Лук – 1 бр.
Моркови – 1 бр.
Растително масло – 2 супени лъжици.
Пилешки бульон – 200 мл
Сок от домати – 1 чаша
Сол, пипер, сирене – на вкус
За спагети:
Спагети – 250 гр
Вода – според нуждите
Сол – на вкус
Процес на готвене
Пиле сос болонезе, може би тя няма право да изискват болонезе в тесния смисъл на думата, но това е удобно, защото тя се приготвя много, много бързо! Ако имате електрическа месомелачка и микровълнова фурна, сосът ще бъде готов, преди да се приготвят спагети. Рекордът ми е 20 минути. Е, това, разбира се, ако ръката вече е пълна. И когато не разбирате ясно последователността на действията, може да отнеме малко повече време. Но от месото от домашни птици болонезето все още е много по-бързо от което и да е друго – просто защото пилето се подготвя по-бързо, логично ли е?
Друг плюс от спагети болонезе от пиле (или пуйка) – ако вземете гърди, т.е. постно месо, ястието ще има по-малко калории, отколкото в нормално грамотен болонезе. Въпреки това, използвам гърди не толкова заради ниското съдържание на калории, но и защото нямат кости и не е необходимо да се разглобяват. Теоретично можете да вземете месо от други части на пилето.
Пилешки бульон от мен – вече готов. Ако не е на ръка – добре, след това вземете водата и бульона куб, но в този случай внимавайте със солта.
Слагаме вряла вода за готвене на макарони и след това ги варийте според инструкциите на опаковката.
Ние почистваме лука и морковите и ги нарязваме на парчета, които лесно ще бъдат изтласкани в месомелачката.
Преглеждаме пилето за месомелачка.
Слагаме нагревател за тиган с няколко лъжици растително масло и преглеждаме през месомелачката първо лука и след това морковите.
Запържете лука с моркови в масло на висока температура за около две минути с непрекъснато разбъркване.
Поставете пилешкият бульон и доматения сок в микровълновата печка за около минута, запържете по това време, заедно с моркови и лук, пилешко месо. Също така около две минути, на висока температура и от време на време разбъркване.
Изсипете горещ бульон на мляно месо и доматен сок, разбърква се и се държи на тиган на силен огън с отворен капак, докато течността се изпари и сосът достигне желаната консистенция. Солим, пипер на вкус.
По това време, най-вероятно, ще бъдат готови да спагети, те трябва да хвърлят в колче и да се върнат в тигана.
Сервираме пилешки сос с болонезе и спагети.
Разбира се, можете да поръсите със настъргано сирене!