Процес на готвене
Pasta carbonara – класическо ястие от италианска кухня, което печели вкуса си от първото парче. Бързо и непретенциозно при приготвянето на карбона паста се приготвя от малък брой компоненти и в същото време се оказва абсолютно вкусно на вкус. Елегантни панделки от спагети, деликатен сос от кремообразно сирене и парчета лъскав златен бекон – в тази проста игра на контрасти, аромати и аромати, просто е невъзможно да не се влюбите. Опитайте!
Пригответе съставките в списъка.
В саксията, изсипете във вода, добавете 1-2 щипа сол и доведете до кипене. Добавете спагетите, изчакайте няколко секунди, когато станат по-меки и се настани на дъното на тигана. След това добре размесете всичко.
Вземете отново водата за кипене, гответе спагети за 8-10 минути или почти готови, за да уловите точното време за паста, периодично спагети по време на готвене. Следвайте инструкциите на опаковката, но намалете препоръчителното време за готвене с около 2-3 минути.
Докато готвите спагети, при средна температура, загрявайте 0,5-1 супени лъжици. от зехтин. След това добавете и разтопете малко парче масло. Изрежете панцета или бекон в кубички със среден размер. Леко смажете с нож и обелете скилидка чесън.
Добавете бекон и чесън в тигана и разбъркайте, запържете няколко минути, докато златисто кафяво.
Междувременно отделете яйчените белтъци от жълтъците. Нямаме нужда от протеини. За жълтъците добавете настъргано сирене, малка щипка сол и смлян черен пипер и разбъркайте всичко добре.
Свалете чесъна, щам и добавете към пържените спанак от бекон. Изключете огъня, добавете малко малко вода от пастата и смес от жълтъци и сирене.
Разбъркайте добре всичко за 1-2 минути. Под влияние на остатъчната топлина на тигана и другите съставки сиренето ще се стопи и смесено с жълтъци и вода постепенно ще се превърне в деликатен сметанов сос. Плътността на соса може да се регулира според вашия вкус, намалявайки или увеличавайки количеството вода.
Всяка част от чинията се поръсва с щипка настъргано сирене и сервира ястието на масата. Карбонара паста е готова! Бон апетит!
Карбонара паста (класическа)
Елегантни панделки от спагети, деликатен сос от сирене и филийки златист бекон – карбона паста печели вкуса си от първото парче.
Съставките
Спагети – 250-300 гр
Бекон / панцета – 150 г
Яйце от пиле (жълтъци) – 3 бр.
Сирене (Пармезан / Пекорино) – 50-70 гр
Сол – 1 щипка + на вкус
Черен черен пипер – 1 щипка + на вкус
Масло / зехтин – 20-40 гр. (За пържене)
Чесън – 1 карамфил (по избор)
Процес на готвене
Pasta carbonara – класическо ястие от италианска кухня, което печели вкуса си от първото парче. Бързо и непретенциозно при приготвянето на карбона паста се приготвя от малък брой компоненти и в същото време се оказва абсолютно вкусно на вкус. Елегантни панделки от спагети, деликатен сос от кремообразно сирене и парчета лъскав златен бекон – в тази проста игра на контрасти, аромати и аромати, просто е невъзможно да не се влюбите. Опитайте!
Пригответе съставките в списъка.
В саксията, изсипете във вода, добавете 1-2 щипа сол и доведете до кипене. Добавете спагетите, изчакайте няколко секунди, когато станат по-меки и се настани на дъното на тигана. След това добре размесете всичко.
Вземете отново водата за кипене, гответе спагети за 8-10 минути или почти готови, за да уловите точното време за паста, периодично спагети по време на готвене. Следвайте инструкциите на опаковката, но намалете препоръчителното време за готвене с около 2-3 минути.
Докато готвите спагети, при средна температура, загрявайте 0,5-1 супени лъжици. от зехтин. След това добавете и разтопете малко парче масло. Изрежете панцета или бекон в кубички със среден размер. Леко смажете с нож и обелете скилидка чесън.
Добавете бекон и чесън в тигана и разбъркайте, запържете няколко минути, докато златисто кафяво.
Междувременно отделете яйчените белтъци от жълтъците. Нямаме нужда от протеини. За жълтъците добавете настъргано сирене, малка щипка сол и смлян черен пипер и разбъркайте всичко добре.
Свалете чесъна, щам и добавете към пържените спанак от бекон. Изключете огъня, добавете малко малко вода от пастата и смес от жълтъци и сирене.
Разбъркайте добре всичко за 1-2 минути. Под влияние на остатъчната топлина на тигана и другите съставки сиренето ще се стопи и смесено с жълтъци и вода постепенно ще се превърне в деликатен сметанов сос. Плътността на соса може да се регулира според вашия вкус, намалявайки или увеличавайки количеството вода.
Всяка част от чинията се поръсва с щипка настъргано сирене и сервира ястието на масата. Карбонара паста е готова! Бон апетит!