Madlavningsproces
Hvis du planlægger at lave tærter, skal du forberede det faktum, at du skal bruge mindst en halv dag. Det vigtigste i dem er den rigtige dej. Ved denne opskrift viste det sig lækre og luftige. Og påfyldningen fra kyllingen giver ikke til smagen af kød.
I en dyb skål eller gryde blandes tør gær, salt og sukker.
Mælk lidt opvarmet, til en temperatur på ikke mere end 38 grader, ellers vil dejen ikke stige.
Indfør mælken i en skål med gær, sukker og salt. Tilsæt 2 kyllingæg og vegetabilsk olie. Bland alt med en visp, mixer eller blender.
Hæld 3 kopper mel og ælt dejen. Vi gør dejen tæt, derfor er det bedst at bruge en ske eller en spatel, ideelt til en stor træ.
Dejen skal ikke være flydende og ikke tyk. Det skal lidt holde sig til hænderne. Når dejen er klar, dækker vi den med et håndklæde og lader det stå i 1-1,5 timer på et varmt sted.
Mens vores dej stiger, fylder vi fyldet. Fin chop kyllingefilet og løg.
Steg dem i en gryde med svampe, som også skal skæres i tynde strimler. Forbered fyldet til patties ved højvarme-omrøring. Jeg tog klar hakkede dåse svampe, så jeg lagde dem simpelthen i en stegepande.
I mellemtiden måtte vores dej stige. På mig er det steget i 2 gange.
At lave tærter er meget simpelt. Alle operationer vi producerer på et melhældt bord, blomstrede hænder. Vi trækker et stykke dej ud og ælter det og danner en rund kage.
Flad dejen og rul det lidt ud med en rullestift for at lave en tynd pandekage.
Center sætte påfyldningen.
Vi klemmer dejen og danner patty. Bare rolig fordi det viser sig at være skævt, mens du laver resten af pattiesne, kommer dejen og kommer ud.
Sæt kogte tærter på et smurt bagningsplade. Kylling æggeblomme rør i en lille kop og smør dem hver patty med en kulinarisk børste. Bages kager i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 20 minutter. Det er bedre at installere panden lige over midten. Ærligt, jeg har ikke beregnet og nalepil for stor, men stadig meget velsmagende tærter.
Vores tærter fyldt med kylling og svampe er klar.
Bon appetit!
Patties med kylling og svampe
Meget velsmagende og hjertelige hjemmelavede tærter på en gærdej med kylling og svampe.
Ingredienserne
Kyllingefilet – 400 g
Løg – 1 stk.
Champignon mushrooms – 100 g
Salt – 0,5 tsk.
Sort jord peber – efter smag
Vegetabilsk olie – 2 el. l.
Til testen:
Mel – 850 g
Mælk -400 g
Gær – 11-12 g
Kyllingæg – 2 stk.
Salt – 1 tsk.
Sukker – 2 spsk. l.
Vegetabilsk olie – 2 el. l.
Madlavningsproces
Hvis du planlægger at lave tærter, skal du forberede det faktum, at du skal bruge mindst en halv dag. Det vigtigste i dem er den rigtige dej. Ved denne opskrift viste det sig lækre og luftige. Og påfyldningen fra kyllingen giver ikke til smagen af kød.
I en dyb skål eller gryde blandes tør gær, salt og sukker.
Mælk lidt opvarmet, til en temperatur på ikke mere end 38 grader, ellers vil dejen ikke stige.
Indfør mælken i en skål med gær, sukker og salt. Tilsæt 2 kyllingæg og vegetabilsk olie. Bland alt med en visp, mixer eller blender.
Hæld 3 kopper mel og ælt dejen. Vi gør dejen tæt, derfor er det bedst at bruge en ske eller en spatel, ideelt til en stor træ.
Dejen skal ikke være flydende og ikke tyk. Det skal lidt holde sig til hænderne. Når dejen er klar, dækker vi den med et håndklæde og lader det stå i 1-1,5 timer på et varmt sted.
Mens vores dej stiger, fylder vi fyldet. Fin chop kyllingefilet og løg.
Steg dem i en gryde med svampe, som også skal skæres i tynde strimler. Forbered fyldet til patties ved højvarme-omrøring. Jeg tog klar hakkede dåse svampe, så jeg lagde dem simpelthen i en stegepande.
I mellemtiden måtte vores dej stige. På mig er det steget i 2 gange.
At lave tærter er meget simpelt. Alle operationer vi producerer på et melhældt bord, blomstrede hænder. Vi trækker et stykke dej ud og ælter det og danner en rund kage.
Flad dejen og rul det lidt ud med en rullestift for at lave en tynd pandekage.
Center sætte påfyldningen.
Vi klemmer dejen og danner patty. Bare rolig fordi det viser sig at være skævt, mens du laver resten af pattiesne, kommer dejen og kommer ud.
Sæt kogte tærter på et smurt bagningsplade. Kylling æggeblomme rør i en lille kop og smør dem hver patty med en kulinarisk børste. Bages kager i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 20 minutter. Det er bedre at installere panden lige over midten. Ærligt, jeg har ikke beregnet og nalepil for stor, men stadig meget velsmagende tærter.
Vores tærter fyldt med kylling og svampe er klar.
Bon appetit!