Madlavningsproces
Jeg vil gerne dele en simpel, men samtidig lækker pieopskrift med kød og ost. Det er udarbejdet meget simpelt, men resultatet er smukt – en blid og luftig dej med en smagfuld smag og stor kødfyldning. Kagen kan serveres på bordet i en varm form, mens osten, som er påfyldningen, vil give sin kjole. Du kan give kagen helt kølig, skåret i tynde skiver og tjene som sandwich på bordet. Og den første og anden mulighed er en win-win – kagen forsvinder øjeblikkeligt fra bordet.
Forbered de nødvendige ingredienser.
Oksekød, skræl filmene, hæld vand og sluk. Ved kogepunktet reduceres ilden til et minimum, fjern støj, tilsat salt og fortsæt madlavning indtil klar.
Så tag kød ud og køl det. Kødet kan filtreres og bruges i en anden skål.
Hæld i kefir i en dyb skål ved stuetemperatur. Tilsæt æg, en lille revne og drys gær. Derefter tilsættes 2-3 spsk. sigtet mel, rør igen, dæksel med en serviet og lad det stå i 15-20 minutter på et varmt sted.
Opara skal være et luftskum. Hvis dette ikke sker, så er kefir ikke varmt nok, og du skal vente en anden gang, eller gæren er dårlig. Hæld derefter i salt og Provence urter ind i den tilberedte ske.
Hård ost rist på en stor rist og hæld i andre ingredienser.
Lidt rør og begynder at injicere mel. Det skal nødvendigvis være varmt og to gange sigtet. Indfør det i små stykker, hver gang forsigtigt blande dejen.
Når det helt absorberer alt mel, tilsættes det en skefuld olivenolie eller solsikkeolie og fortsætter med at ælte dejen forsigtigt i 5-7 minutter. Dejen skal blive blød, blid og ikke klæbe i hænderne.
Return dejen til en dyb skål, dække med en serviet og efterlad det på et varmt sted for tilgangen. Når det stiger to gange, er det igen godt at skifte og opdele i ulige 2 dele.
En af dem, som er større, ruller ud med en rullestift og lægger den i en bagningskål, strækker sig lidt ud og udglatter kanterne. Dæk med en serviet og lad det stå i et varmt sted i 15 minutter.
På dette tidspunkt forbereder fyldningen: kølet oksekød skåret i tynde skiver eller sugerør.
Hård ostrist på et stort rivejern.
Læg kødet over dejen.
Strø med ost på toppen.
Top den anden del af den rullede dej. Tryk på dine fingre ved at forbinde kanterne. Dæk igen med en serviet og lad i 15-20 minutter for at gøre dejen kommet op.
Send det derefter til ovnen. Bag en kage med kød og ost ved en temperatur på 180 grader 30-35 minutter.
Blød, luftig og blid kage er klar, den er kun til at skære og tjene.
Bon appetit. Kog med kærlighed.
Pie med kød og ost
En hjemmelavet tærte med kød fra dej og ost er et fremragende wienerbrød til en lækker og hjertelig middag.
Ingredienserne
Kefir – 200 ml
Æg – 2 stk.
Mel – 400 g
Hård ost – 100 g
Tør gær – 9 g
Provencalske urter – 1 spsk.
Olivenolie – 1 spsk.
Havsalt – 1 tsk.
Til påfyldning:
Hård ost – 100 g
Oksekød – 700 g
Madlavningsproces
Jeg vil gerne dele en simpel, men samtidig lækker pieopskrift med kød og ost. Det er udarbejdet meget simpelt, men resultatet er smukt – en blid og luftig dej med en smagfuld smag og stor kødfyldning. Kagen kan serveres på bordet i en varm form, mens osten, som er påfyldningen, vil give sin kjole. Du kan give kagen helt kølig, skåret i tynde skiver og tjene som sandwich på bordet. Og den første og anden mulighed er en win-win – kagen forsvinder øjeblikkeligt fra bordet.
Forbered de nødvendige ingredienser.
Oksekød, skræl filmene, hæld vand og sluk. Ved kogepunktet reduceres ilden til et minimum, fjern støj, tilsat salt og fortsæt madlavning indtil klar.
Så tag kød ud og køl det. Kødet kan filtreres og bruges i en anden skål.
Hæld i kefir i en dyb skål ved stuetemperatur. Tilsæt æg, en lille revne og drys gær. Derefter tilsættes 2-3 spsk. sigtet mel, rør igen, dæksel med en serviet og lad det stå i 15-20 minutter på et varmt sted.
Opara skal være et luftskum. Hvis dette ikke sker, så er kefir ikke varmt nok, og du skal vente en anden gang, eller gæren er dårlig. Hæld derefter i salt og Provence urter ind i den tilberedte ske.
Hård ost rist på en stor rist og hæld i andre ingredienser.
Lidt rør og begynder at injicere mel. Det skal nødvendigvis være varmt og to gange sigtet. Indfør det i små stykker, hver gang forsigtigt blande dejen.
Når det helt absorberer alt mel, tilsættes det en skefuld olivenolie eller solsikkeolie og fortsætter med at ælte dejen forsigtigt i 5-7 minutter. Dejen skal blive blød, blid og ikke klæbe i hænderne.
Return dejen til en dyb skål, dække med en serviet og efterlad det på et varmt sted for tilgangen. Når det stiger to gange, er det igen godt at skifte og opdele i ulige 2 dele.
En af dem, som er større, ruller ud med en rullestift og lægger den i en bagningskål, strækker sig lidt ud og udglatter kanterne. Dæk med en serviet og lad det stå i et varmt sted i 15 minutter.
På dette tidspunkt forbereder fyldningen: kølet oksekød skåret i tynde skiver eller sugerør.
Hård ostrist på et stort rivejern.
Læg kødet over dejen.
Strø med ost på toppen.
Top den anden del af den rullede dej. Tryk på dine fingre ved at forbinde kanterne. Dæk igen med en serviet og lad i 15-20 minutter for at gøre dejen kommet op.
Send det derefter til ovnen. Bag en kage med kød og ost ved en temperatur på 180 grader 30-35 minutter.
Blød, luftig og blid kage er klar, den er kun til at skære og tjene.
Bon appetit. Kog med kærlighed.