Főzés
Arabianata (Arrabiata) szósz klasszikus csípős olasz mártás paradicsom alapú tészta számára. Az étel neve az olasz “angryano” (fordítva – “dühös”) eredetű, ami éppen ironikus utalás a pikáns, kissé égő ízére.
A mártás rendkívül egyszerű előkészítés alatt és klasszikus változata négy alapvető összetevőből áll: paradicsom, olívaolaj, fokhagyma és paprika. A fűszerek közül csak sót, friss petrezselymet és egy kis cukrot vagy borkórt használnak az ízlés egyensúlyának megteremtése érdekében. A külső egyszerűség kedvéért a mártás nagyon illatos, fűszeres és fűszeres ízű, és fontos, hogy 15-20 perc alatt főzhető. Ha párhuzamosan egy mártással forraljuk egy kis pennyt vagy spagettet – kevesebb, mint fél órát, akkor egy olasz stílusú stílusos ízletes ebédet vagy vacsorát kapunk. Próbálja ki!
A mártás elkészítéséhez a listában szereplő összetevőkre van szükség.
Finoman vágjuk petrezselymet, fokhagymát és hámozott paprikát. A forró bors mennyisége tetszés szerint állítható és kell beállítani. Hozzáadom egy harmadik nagy piros paprika, és az edény szinte nem éles, de az íz és az íz marad. A friss bors helyett szárított.
Mérjük meg egy száraz serpenyőben 3 evőkanál. olívaolajat, adjunk hozzá fokhagymát és darab paprikát. Ezután kapcsolja be a minimális tüzet, és alkalmanként keverje össze a keveréket 5-8 percig.
Ilyen lassú és fokozatos fűtéssel a fokhagyma és a bors ízei és ízvilágai teljesen nyitottak, telítettek és ízű olívaolajjal telnek. Ebben az esetben a sütés időtartamának ellenére fokhagymás és borsos darabok enyhén pirulnak, és aranyszínű árnyalatot kapnak.
Adja hozzá a hántolt, szeletelt paradicsomot apró darabokban, és növelje a tüzet a közepesre. A mártás elkészítéséhez használhatja mind a saját gyümölcsléjében tartósított paradicsomokat, mind pedig a frisseket – amelyek korábban kiégettek, hámozottak és magotisztítottak.
Keverés közben forraljuk fel a keveréket. Adjunk hozzá egy kis sót és cukrot az ízlés szerint, és pároljuk a mártást további 10-15 percig, amíg megvastagszik.
Ha szükséges, adjunk hozzá ízlés szerint egy kevés sót és a cukrot, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel mártással, ha szükséges, a mártást adjunk hozzá egy kevés borsot vagy ízlés szerint egy kis bort harapás, ha a paradicsom nem elég savas.
Sauce Arabiata (Arriabiata) készen áll. Ha ehhez hozzátesszük, hogy a szósz egy kicsit forraljuk, amíg félig főtt tészta penne, akkor minden együtt néhány percig, majd megszórjuk mindent meg reszelt sajttal (ideális esetben – pecorino), akkor a „Penne al Arabyata” vagy penne mártással Arabyata – az egyik legnépszerűbb olasz ételek Arabiat mártással.
Arabat szósz
Arrabiata szószot főzünk – egyszerű, finom és gyors elkészítéséhez fűszeres olasz paradicsomos mártással, fokhagymával és forró borssal.
Az összetevők
Paradicsom saját gyümölcslében – 350 g
Forró bors – 0,5-1 db. (ízlés szerint)
Fokhagyma – 3-4 szegfűszeg
Petrezselyem – 2-3 evőkanál.
Olívaolaj – 3 evőkanál.
Cukor – ízlés szerint
Só – ízlés szerint
Borkóstoló – ízlés szerint (opcionális)
Főzés
Arabianata (Arrabiata) szósz klasszikus csípős olasz mártás paradicsom alapú tészta számára. Az étel neve az olasz “angryano” (fordítva – “dühös”) eredetű, ami éppen ironikus utalás a pikáns, kissé égő ízére.
A mártás rendkívül egyszerű előkészítés alatt és klasszikus változata négy alapvető összetevőből áll: paradicsom, olívaolaj, fokhagyma és paprika. A fűszerek közül csak sót, friss petrezselymet és egy kis cukrot vagy borkórt használnak az ízlés egyensúlyának megteremtése érdekében. A külső egyszerűség kedvéért a mártás nagyon illatos, fűszeres és fűszeres ízű, és fontos, hogy 15-20 perc alatt főzhető. Ha párhuzamosan egy mártással forraljuk egy kis pennyt vagy spagettet – kevesebb, mint fél órát, akkor egy olasz stílusú stílusos ízletes ebédet vagy vacsorát kapunk. Próbálja ki!
A mártás elkészítéséhez a listában szereplő összetevőkre van szükség.
Finoman vágjuk petrezselymet, fokhagymát és hámozott paprikát. A forró bors mennyisége tetszés szerint állítható és kell beállítani. Hozzáadom egy harmadik nagy piros paprika, és az edény szinte nem éles, de az íz és az íz marad. A friss bors helyett szárított.
Mérjük meg egy száraz serpenyőben 3 evőkanál. olívaolajat, adjunk hozzá fokhagymát és darab paprikát. Ezután kapcsolja be a minimális tüzet, és alkalmanként keverje össze a keveréket 5-8 percig.
Ilyen lassú és fokozatos fűtéssel a fokhagyma és a bors ízei és ízvilágai teljesen nyitottak, telítettek és ízű olívaolajjal telnek. Ebben az esetben a sütés időtartamának ellenére fokhagymás és borsos darabok enyhén pirulnak, és aranyszínű árnyalatot kapnak.
Adja hozzá a hántolt, szeletelt paradicsomot apró darabokban, és növelje a tüzet a közepesre. A mártás elkészítéséhez használhatja mind a saját gyümölcsléjében tartósított paradicsomokat, mind pedig a frisseket – amelyek korábban kiégettek, hámozottak és magotisztítottak.
Keverés közben forraljuk fel a keveréket. Adjunk hozzá egy kis sót és cukrot az ízlés szerint, és pároljuk a mártást további 10-15 percig, amíg megvastagszik.
Ha szükséges, adjunk hozzá ízlés szerint egy kevés sót és a cukrot, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel mártással, ha szükséges, a mártást adjunk hozzá egy kevés borsot vagy ízlés szerint egy kis bort harapás, ha a paradicsom nem elég savas.
Sauce Arabiata (Arriabiata) készen áll. Ha ehhez hozzátesszük, hogy a szósz egy kicsit forraljuk, amíg félig főtt tészta penne, akkor minden együtt néhány percig, majd megszórjuk mindent meg reszelt sajttal (ideális esetben – pecorino), akkor a „Penne al Arabyata” vagy penne mártással Arabyata – az egyik legnépszerűbb olasz ételek Arabiat mártással.