Процес на готвене
Чесън сос за пица (или чесън масло) – подправка, без които семейството ми, всъщност, не може да направи пица. Ако идват гости, които категорично не искат чесън, аз ще го направя без него, но за себе си – никога, никога не разчитайте. Това са само някои много добре специфични рецепти.
Такъв фанатичен ангажимент към сос от чесън за пица не е уникален за нашето семейство. Пицарията (поне на италиански), този сос е абсолютен стандарт, заедно с доматен: то със сигурност трябва да бъдат на разположение на производителя на пица, защото тя е част от пицата на Маринара. В друга пица – по искане на клиента. Доколкото знам, в допълнение, като допълнителен компонент на пицата, не се плаща. Това е просто подправка.
Предпочитам прясно приготвен сос от пици на чесън, а не натрошеното масло от чесъна от бутилката. Изчисляването на броя на съставките е проста: за 1 пица – около 1 супена лъжица зехтин и колко чесън ще има. Искам да кажа, че ще взема една голяма карамел за 3 супени лъжици, но можете да вземете една малка. Ако само чесънът не беше повече от масло.
Чесънът се почиства и се притиска чрез чешмяна преса. Право в купа със зехтин. Удобно е да държите маслото в купа с широка купа.
Разклащаме чесъна в масло. Тук всъщност сосът е готов. По мое мнение е по-вкусно и ароматно, ако го оставите да престои половин час или час. Но ако трае повече от шест часа при стайна температура, то ще промени миризмата на по-малко приятно и по-рязко.
Сега нека видим как да използвате сос от пици на чесън. Съществуват два подхода: или се добавя към полуфабриката преди печене, или след това. Предпочитам първия подход. В този случай превръзката се разклаща в купа и лъжица се разпръсква по повърхността на пицата някъде след основния грунд беше поставен върху нея. В лъжица лъжички чесън са извадени, пръскането се извършва чрез движение на спирала. За една пица – една супена лъжица. Е, може би един и половина.
Методът за нанасяне на чесънното масло върху готовата пица е малко по-различен. Използва масло, без люспи чесън. Т.е. Не говорете в купа с лъжица, просто изсипете маслото и го излейте на пицата. Или същото може да се направи със силиконова пластмасова четка.
Теоретично е възможно, разбира се, поливане пица с чеснов сос и сосиера (те правят опитен производител на пица – но те ще отбележа специалния сос лодка – Стария свят). Ако обаче не сте професионалист, е по-удобно да използвате лъжица и няма нищо срамно в това. Сосиера, съществува опасност от пръски твърде много, и с лъжица – гаранция, че не направи грешка.
Чесън сос за пица
Чесън сос за пица – незаменима съставка за някои рецепти и приятен подправка за другите. Той е подготвен абсолютно просто!
Съставките
Зехтин – 3 супени лъжици.
Чесън – 1 зъб
Процес на готвене
Чесън сос за пица (или чесън масло) – подправка, без които семейството ми, всъщност, не може да направи пица. Ако идват гости, които категорично не искат чесън, аз ще го направя без него, но за себе си – никога, никога не разчитайте. Това са само някои много добре специфични рецепти.
Такъв фанатичен ангажимент към сос от чесън за пица не е уникален за нашето семейство. Пицарията (поне на италиански), този сос е абсолютен стандарт, заедно с доматен: то със сигурност трябва да бъдат на разположение на производителя на пица, защото тя е част от пицата на Маринара. В друга пица – по искане на клиента. Доколкото знам, в допълнение, като допълнителен компонент на пицата, не се плаща. Това е просто подправка.
Предпочитам прясно приготвен сос от пици на чесън, а не натрошеното масло от чесъна от бутилката. Изчисляването на броя на съставките е проста: за 1 пица – около 1 супена лъжица зехтин и колко чесън ще има. Искам да кажа, че ще взема една голяма карамел за 3 супени лъжици, но можете да вземете една малка. Ако само чесънът не беше повече от масло.
Чесънът се почиства и се притиска чрез чешмяна преса. Право в купа със зехтин. Удобно е да държите маслото в купа с широка купа.
Разклащаме чесъна в масло. Тук всъщност сосът е готов. По мое мнение е по-вкусно и ароматно, ако го оставите да престои половин час или час. Но ако трае повече от шест часа при стайна температура, то ще промени миризмата на по-малко приятно и по-рязко.
Сега нека видим как да използвате сос от пици на чесън. Съществуват два подхода: или се добавя към полуфабриката преди печене, или след това. Предпочитам първия подход. В този случай превръзката се разклаща в купа и лъжица се разпръсква по повърхността на пицата някъде след основния грунд беше поставен върху нея. В лъжица лъжички чесън са извадени, пръскането се извършва чрез движение на спирала. За една пица – една супена лъжица. Е, може би един и половина.
Методът за нанасяне на чесънното масло върху готовата пица е малко по-различен. Използва масло, без люспи чесън. Т.е. Не говорете в купа с лъжица, просто изсипете маслото и го излейте на пицата. Или същото може да се направи със силиконова пластмасова четка.
Теоретично е възможно, разбира се, поливане пица с чеснов сос и сосиера (те правят опитен производител на пица – но те ще отбележа специалния сос лодка – Стария свят). Ако обаче не сте професионалист, е по-удобно да използвате лъжица и няма нищо срамно в това. Сосиера, съществува опасност от пръски твърде много, и с лъжица – гаранция, че не направи грешка.