Processo di cottura
Il basturma di maiale è una salsa fragrante, per la cui preparazione si usano spezie e spezie diverse. È preparato semplicemente, ma non rapidamente. Piuttosto lunga matura – lenta.
Non aver paura di cucinare questa prelibatezza, perché non può essere rovinata. Il processo di cottura è un po ‘come salatura sala – il grasso assumerà sale e spezie quanto ne ha bisogno e non di più. Avevo paura di una cosa: non posso aspettare e tagliare un pezzo prima che maturi. Ma ho affrontato questo e ho anche dimenticato per un po ‘l’esistenza di un basturma sul balcone.
Preparare gli ingredienti necessari per la preparazione del basturma dal maiale a casa.
Il filetto di maiale va lavato sotto l’acqua corrente e asciugato con un tovagliolo. Quindi è necessario pulirlo dal film, grasso in eccesso. Tutto il grasso non è necessariamente tagliato, è ammessa la presenza di un piccolo guscio.
Disporre il filetto in una ciotola profonda.
Cospargere di sale e zucchero.
Quindi, massaggiando con le mani, strofinare accuratamente il sale e lo zucchero nella carne.
Stringere la ciotola con pellicola alimentare e inviarla al frigorifero per tre giorni.
Durante questo periodo, la carne salata assorbe molto succo.
Rimuovere, pulire con un tovagliolo, coprire con una garza e metterlo in un contenitore profondo.
Coperchio superiore con un coperchio o una tavola, mettere una stampa in cima. Lasciare in frigorifero per altri 2 giorni.
Estrarre la carne dopo che è trascorso il tempo. Il taglio è diventato più piatto e leggermente ridotto nelle dimensioni.
Ora ha bisogno di essere grattugiato con spezie. È necessario combinarli in un recipiente, aggiungere acqua e mescolare, quindi strofinare delicatamente il filetto con questa miscela.
Stendilo su una garza a due strati e avvolgilo strettamente. Lega il pezzo con una corda, crea un cappio sul bordo.
Sospendere la carne in un luogo fresco e ventilato per 3 settimane.
Basturma di maiale è pronto! Se vuoi, puoi rimuovere le spezie in eccesso con un coltello affilato.
Tagliare il basturma fragrante, delizioso e molto appetitoso e servirlo sul tavolo. Buon appetito! Cucina con amore!
Basturma di maiale
Basturma di maiale – delizioso a scatti per un tavolo festivo.
Gli ingredienti
Filetto di maiale – 1 kg
Sale – 6 cucchiai
Zucchero – 7 cucchiai.
Acqua – 2 cucchiai.
Pepe nero macinato – 1 cucchiaino.
Pepe macinato rosso – 1 cucchiaino.
Paprika – 2 cucchiai
Semi di senape – 1 cucchiaino.
Rosmarino – un pizzico
Aglio secco – pizzico
Noce moscata – pizzico
Processo di cottura
Il basturma di maiale è una salsa fragrante, per la cui preparazione si usano spezie e spezie diverse. È preparato semplicemente, ma non rapidamente. Piuttosto lunga matura – lenta.
Non aver paura di cucinare questa prelibatezza, perché non può essere rovinata. Il processo di cottura è un po ‘come salatura sala – il grasso assumerà sale e spezie quanto ne ha bisogno e non di più. Avevo paura di una cosa: non posso aspettare e tagliare un pezzo prima che maturi. Ma ho affrontato questo e ho anche dimenticato per un po ‘l’esistenza di un basturma sul balcone.
Preparare gli ingredienti necessari per la preparazione del basturma dal maiale a casa.
Il filetto di maiale va lavato sotto l’acqua corrente e asciugato con un tovagliolo. Quindi è necessario pulirlo dal film, grasso in eccesso. Tutto il grasso non è necessariamente tagliato, è ammessa la presenza di un piccolo guscio.
Disporre il filetto in una ciotola profonda.
Cospargere di sale e zucchero.
Quindi, massaggiando con le mani, strofinare accuratamente il sale e lo zucchero nella carne.
Stringere la ciotola con pellicola alimentare e inviarla al frigorifero per tre giorni.
Durante questo periodo, la carne salata assorbe molto succo.
Rimuovere, pulire con un tovagliolo, coprire con una garza e metterlo in un contenitore profondo.
Coperchio superiore con un coperchio o una tavola, mettere una stampa in cima. Lasciare in frigorifero per altri 2 giorni.
Estrarre la carne dopo che è trascorso il tempo. Il taglio è diventato più piatto e leggermente ridotto nelle dimensioni.
Ora ha bisogno di essere grattugiato con spezie. È necessario combinarli in un recipiente, aggiungere acqua e mescolare, quindi strofinare delicatamente il filetto con questa miscela.
Stendilo su una garza a due strati e avvolgilo strettamente. Lega il pezzo con una corda, crea un cappio sul bordo.
Sospendere la carne in un luogo fresco e ventilato per 3 settimane.
Basturma di maiale è pronto! Se vuoi, puoi rimuovere le spezie in eccesso con un coltello affilato.
Tagliare il basturma fragrante, delizioso e molto appetitoso e servirlo sul tavolo. Buon appetito! Cucina con amore!