Proses memasak
Shish kebab dari daging babi ham mudah untuk berlebihan, jadi penting untuk tidak terlalu melampauinya, tetapi juga diinginkan untuk mencoba mempersingkat waktu memasak di atas bara. Untuk ini, perlu disiapkan dengan benar, yaitu. acar. Diyakini bahwa jam untuk pickling sudah cukup, tetapi mereka yang mengambil daging ham lebih lama, atau bahkan dari hari sebelum piknik, lebih puas.
Rempah-rempah untuk rendaman selalu bisa diambil untuk selera pribadi Anda atau bereksperimen untuk perubahan. Biasanya, paprika pedas dan / atau wangi dan rempah-rempah yang harum digunakan, dan amatir menambahkan bawang putih, jahe, atau bumbu. Dasar untuk rendaman adalah jus yang sangat baik, yang menonjol dari bawang yang dicincang, di samping itu Anda dapat menambahkan sedikit jus lemon, buah atau cuka balsamic.
Babi lebih disukai untuk membeli dingin, yaitu yang tidak mengalami pembekuan, dipandu, bahwa Anda membutuhkan setengah kilo untuk satu porsi, atau tanyakan terlebih dahulu konsumen mana yang lebih suka. Biar lebih baik memiliki sedikit shashlik, daripada tidak cukup …
Untuk persiapan shish kebab dari ham babi siapkan bahan dalam daftar.
Hilangkan kelebihan lemak dan film dari ham dan potong daging menjadi potongan kasar, misalnya 3×3 cm.
Taruh potongan-potongan daging ke dalam mangkuk yang akan diasamkan (panci, mangkuk, wadah, ember …).
Besar, tapi potong tipis bawang menjadi setengah lingkaran dan letakkan di atas daging.
Taburkan bawang dengan garam laut atau garam, dengan rempah-rempah (di sini – lada hitam, biji ketumbar hancur dan daun thyme kering). Lima menit kemudian, saya. ketika jus bawang mulai terpisah dari kontak dengan garam, campur bawang dan bumbu dengan daging.
Tuang ke dalam minyak sayur dan jus lemon. Campurkan lagi dan biarkan dagingnya menjadi rendam.
Sebelum memasak, sangat dianjurkan untuk memberikan daging setelah lemari es ke suhu kamar. Untuk ini, potongan-potongan daging babi ham di tusuk sate tidak segera sebelum memanggang di atas bara, dan selama 20-30 menit.
Untuk mempercepat memasak dan mengurangi risiko overdrying permukaan daging, tinggalkan jarak kecil di antara potongan daging. Dalam hal ini, tusukan panas-panas bahkan akan lebih cepat menggoreng daging dari dalam.
Panggang kebab shish di atas bara panas, putar tusuk sate. Untuk kebab shish babi, hanya diperlukan pemanggangan penuh.
Tusuk sate ham babi siap. Sajikan porsi shish kebab dengan roti pita, kue datar, sayuran segar, dan saus. Jangan lupa untuk merendamnya, misalnya, dengan cara “kering” cepat dan banyak lagi. Dalam pengalaman saya, seperti busur dilemparkan sebanyak pada shish kebab itu sendiri, dan melupakan semua saus tomat dan beberapa saus lainnya! Sudah waktunya bagi saya dalam resep langkah demi langkah untuk memotret haluan cantik ini …))
Selamat piknik!
Shish kebab dari ham babi
Varian dari pengasinan dan memasak shish kebab dari potongan ham babi.
Bahan-bahannya
Daging babi ham – sekitar 1 kg
Bawang – 1-2 kepala
Lemon – hingga 0,5 pcs.
Minyak sayur – 2 sdm.
Tanah lada hitam – hingga 1 sdt.
Biji ketumbar – hingga 1 sdt.
Thyme kering – opsional
Bawang putih – jika diinginkan
Laut asin atau besar – 1 sdt.
Proses memasak
Shish kebab dari daging babi ham mudah untuk berlebihan, jadi penting untuk tidak terlalu melampauinya, tetapi juga diinginkan untuk mencoba mempersingkat waktu memasak di atas bara. Untuk ini, perlu disiapkan dengan benar, yaitu. acar. Diyakini bahwa jam untuk pickling sudah cukup, tetapi mereka yang mengambil daging ham lebih lama, atau bahkan dari hari sebelum piknik, lebih puas.
Rempah-rempah untuk rendaman selalu bisa diambil untuk selera pribadi Anda atau bereksperimen untuk perubahan. Biasanya, paprika pedas dan / atau wangi dan rempah-rempah yang harum digunakan, dan amatir menambahkan bawang putih, jahe, atau bumbu. Dasar untuk rendaman adalah jus yang sangat baik, yang menonjol dari bawang yang dicincang, di samping itu Anda dapat menambahkan sedikit jus lemon, buah atau cuka balsamic.
Babi lebih disukai untuk membeli dingin, yaitu yang tidak mengalami pembekuan, dipandu, bahwa Anda membutuhkan setengah kilo untuk satu porsi, atau tanyakan terlebih dahulu konsumen mana yang lebih suka. Biar lebih baik memiliki sedikit shashlik, daripada tidak cukup …
Untuk persiapan shish kebab dari ham babi siapkan bahan dalam daftar.
Hilangkan kelebihan lemak dan film dari ham dan potong daging menjadi potongan kasar, misalnya 3×3 cm.
Taruh potongan-potongan daging ke dalam mangkuk yang akan diasamkan (panci, mangkuk, wadah, ember …).
Besar, tapi potong tipis bawang menjadi setengah lingkaran dan letakkan di atas daging.
Taburkan bawang dengan garam laut atau garam, dengan rempah-rempah (di sini – lada hitam, biji ketumbar hancur dan daun thyme kering). Lima menit kemudian, saya. ketika jus bawang mulai terpisah dari kontak dengan garam, campur bawang dan bumbu dengan daging.
Tuang ke dalam minyak sayur dan jus lemon. Campurkan lagi dan biarkan dagingnya menjadi rendam.
Sebelum memasak, sangat dianjurkan untuk memberikan daging setelah lemari es ke suhu kamar. Untuk ini, potongan-potongan daging babi ham di tusuk sate tidak segera sebelum memanggang di atas bara, dan selama 20-30 menit.
Untuk mempercepat memasak dan mengurangi risiko overdrying permukaan daging, tinggalkan jarak kecil di antara potongan daging. Dalam hal ini, tusukan panas-panas bahkan akan lebih cepat menggoreng daging dari dalam.
Panggang kebab shish di atas bara panas, putar tusuk sate. Untuk kebab shish babi, hanya diperlukan pemanggangan penuh.
Tusuk sate ham babi siap. Sajikan porsi shish kebab dengan roti pita, kue datar, sayuran segar, dan saus. Jangan lupa untuk merendamnya, misalnya, dengan cara “kering” cepat dan banyak lagi. Dalam pengalaman saya, seperti busur dilemparkan sebanyak pada shish kebab itu sendiri, dan melupakan semua saus tomat dan beberapa saus lainnya! Sudah waktunya bagi saya dalam resep langkah demi langkah untuk memotret haluan cantik ini …))
Selamat piknik!