Proceso de cocción
Shchi es un maravilloso plato tradicional de la cocina rusa. En la base de la sopa de repollo, acedera, ortiga. Shchi está preparado como Lean (“vacío”) y completo (“rico”). Sopa vacía preparada en una publicación sobre agua o caldo de verduras, agregaron champiñones, nabos, salmuera y varias hierbas. La sopa tradicional se preparó con carne de res o de ave. Schia era un plato común todos los días que “no se aburría”. No es de extrañar que en el idioma ruso haya tantos proverbios y refranes sobre el schis: “Shchi y gachas de avena, nuestra comida”, “Instruir a su esposa para que cocine sopa”, esto dice que la sopa es un plato simple y cotidiano. Tenemos un espíritu en cada uno de los hogares de nuestros antepasados, así que preparemos esta maravillosa sopa.
Hoy cocinaremos sopa de repollo de Pekín. La peculiaridad de este repollo es que es más suave y más suave que el blanco, lo tendremos en cuenta en la cocina. Shchi de col de Beijing se puede cocinar en una versión magra, en caldo de verduras. Tradicionalmente, los productos tratados térmicamente no se han colocado en sopa, es decir, no vamos a pastorear o “freír” (aunque muy raramente he usado verduras en sopas, y mi madre y mi abuela estaban preparadas).
Entonces, prepararemos los productos necesarios. Cociné la sopa de col con un pake en una olla de 3 litros, la sopa resultó ser rica y bastante espesa, como me encanta.
En una sartén vertiremos agua fría, enviaremos allí pedazos de pollo lavados. Siempre uso tallos duros de vegetación para preparar el caldo, los ato con una cuerda, por lo que es conveniente eliminarlos más tarde cuando abandonan su fragancia.
Pon la sartén en un fuego fuerte, pero por ahora vamos a buscar vegetales. Cebollas y zanahorias cortadas en cubos.
Cuando el caldo comience a hervir, debes retirar la espuma (“ruido”), luego la sopa será transparente.
En el caldo hirviendo, agregue las cebollas y las zanahorias. Agregar zanahorias frescas a cualquier caldo ayuda a que sea transparente. El fuego hace el medio.
Dado que la sopa tradicionalmente languidecía en una estufa en una estufa rusa, también cocinamos la sopa a fuego medio, sin dejar que hierva, es importante.
Mientras nuestro delicioso caldo se prepara, preparemos vegetales. Repollo de Pekín vamos a desmontar en hojas, nos lavaremos y discutiremos. Recortamos la parte densa y las partes delicadas de la hoja se posponen hasta el momento. Cortamos una parte delgada de las hojas con tiras finas.
Las papas se limpian y se cortan en cubos o cubos, como está acostumbrado.
Después de 30 minutos, nuestro caldo está listo, sacamos un montón de tallos y agregamos la col cortada al caldo. Llevarlo a ebullición.
Como el repollo de Pekín se cocina más rápido que el repollo blanco ordinario, después de 5 minutos pondremos las papas en la olla. Cubra la tapa y cocine la sopa durante otros 5-7 minutos a fuego medio. Mientras tanto, cortaremos la parte blanda de las hojas de col con paja.
La mitad de la pimienta búlgara y el tomate se cortan en pequeños cubos. Agregue las hojas picadas de repollo de Pekín, el tomate y la pimienta en una cacerola. Al mismo tiempo, agregue ajo triturado, si lo desea. Agrego ajo al plato.
Llevar a ebullición, agregar sal y apagar el fuego. Agregue las hojas de laurel y deje la shisha para preparar durante 20-30 minutos. ¡La sopa de repollo saturada, deliciosa y aromática de la col de Pekín está lista!
Sirva la sopa de repollo con crema agria y verduras. En la versión delgada, agrega solo verdes. ¡El espíritu de Esteban seguramente causará el apetito de sus parientes y los llevará rápidamente a la mesa!
Cocinar para la salud!
Shchi de col china
Se puede preparar una magnífica sopa de col verde no solo con pollo (como yo), sino también en una versión magra.
Los ingredientes
Pollo – 400 g
Repollo de Pekín – 300 g
Patatas – 4-5 pz.
Zanahorias – 1 pc
Cebolla – 1 pc
Pimienta búlgara – 0,5 pz.
Tomate – 0,5 piezas
Ajo – 1 diente
Hoja de laurel – 2 piezas
El verde – a gusto
Sal, pimienta, al gusto
Proceso de cocción
Shchi es un maravilloso plato tradicional de la cocina rusa. En la base de la sopa de repollo, acedera, ortiga. Shchi está preparado como Lean (“vacío”) y completo (“rico”). Sopa vacía preparada en una publicación sobre agua o caldo de verduras, agregaron champiñones, nabos, salmuera y varias hierbas. La sopa tradicional se preparó con carne de res o de ave. Schia era un plato común todos los días que “no se aburría”. No es de extrañar que en el idioma ruso haya tantos proverbios y refranes sobre el schis: “Shchi y gachas de avena, nuestra comida”, “Instruir a su esposa para que cocine sopa”, esto dice que la sopa es un plato simple y cotidiano. Tenemos un espíritu en cada uno de los hogares de nuestros antepasados, así que preparemos esta maravillosa sopa.
Hoy cocinaremos sopa de repollo de Pekín. La peculiaridad de este repollo es que es más suave y más suave que el blanco, lo tendremos en cuenta en la cocina. Shchi de col de Beijing se puede cocinar en una versión magra, en caldo de verduras. Tradicionalmente, los productos tratados térmicamente no se han colocado en sopa, es decir, no vamos a pastorear o “freír” (aunque muy raramente he usado verduras en sopas, y mi madre y mi abuela estaban preparadas).
Entonces, prepararemos los productos necesarios. Cociné la sopa de col con un pake en una olla de 3 litros, la sopa resultó ser rica y bastante espesa, como me encanta.
En una sartén vertiremos agua fría, enviaremos allí pedazos de pollo lavados. Siempre uso tallos duros de vegetación para preparar el caldo, los ato con una cuerda, por lo que es conveniente eliminarlos más tarde cuando abandonan su fragancia.
Pon la sartén en un fuego fuerte, pero por ahora vamos a buscar vegetales. Cebollas y zanahorias cortadas en cubos.
Cuando el caldo comience a hervir, debes retirar la espuma (“ruido”), luego la sopa será transparente.
En el caldo hirviendo, agregue las cebollas y las zanahorias. Agregar zanahorias frescas a cualquier caldo ayuda a que sea transparente. El fuego hace el medio.
Dado que la sopa tradicionalmente languidecía en una estufa en una estufa rusa, también cocinamos la sopa a fuego medio, sin dejar que hierva, es importante.
Mientras nuestro delicioso caldo se prepara, preparemos vegetales. Repollo de Pekín vamos a desmontar en hojas, nos lavaremos y discutiremos. Recortamos la parte densa y las partes delicadas de la hoja se posponen hasta el momento. Cortamos una parte delgada de las hojas con tiras finas.
Las papas se limpian y se cortan en cubos o cubos, como está acostumbrado.
Después de 30 minutos, nuestro caldo está listo, sacamos un montón de tallos y agregamos la col cortada al caldo. Llevarlo a ebullición.
Como el repollo de Pekín se cocina más rápido que el repollo blanco ordinario, después de 5 minutos pondremos las papas en la olla. Cubra la tapa y cocine la sopa durante otros 5-7 minutos a fuego medio. Mientras tanto, cortaremos la parte blanda de las hojas de col con paja.
La mitad de la pimienta búlgara y el tomate se cortan en pequeños cubos. Agregue las hojas picadas de repollo de Pekín, el tomate y la pimienta en una cacerola. Al mismo tiempo, agregue ajo triturado, si lo desea. Agrego ajo al plato.
Llevar a ebullición, agregar sal y apagar el fuego. Agregue las hojas de laurel y deje la shisha para preparar durante 20-30 minutos. ¡La sopa de repollo saturada, deliciosa y aromática de la col de Pekín está lista!
Sirva la sopa de repollo con crema agria y verduras. En la versión delgada, agrega solo verdes. ¡El espíritu de Esteban seguramente causará el apetito de sus parientes y los llevará rápidamente a la mesa!
Cocinar para la salud!