Processo di cottura
Salsa all’aglio per pizza (o olio all’aglio) – condimento, senza il quale la mia famiglia, infatti, non può fare nessuna pizza. Se gli ospiti vengono a chi in modo categorico non vuole l’aglio, allora ne farò a meno, ma per me stesso – mai, non conto mai. È solo alcune ricette molto ben specifiche.
Un tale impegno fanatico per la salsa all’aglio per la pizza non è unico per la nostra famiglia. Nelle pizzerie (almeno italiane), questa salsa è uno standard assoluto insieme al pomodoro: deve essere certamente a portata di mano alla pizcayola, perché fa parte della pizza marinara. In altre pizze – su richiesta del cliente. Per quanto ne so, inoltre, come componente extra della pizza, non è pagato. È solo un condimento.
Preferisco la salsa di pizza all’aglio appena cotta piuttosto che il burro all’aglio infuso dalla bottiglia. Il calcolo del numero di ingredienti è semplice: per 1 pizza – circa 1 cucchiaio di olio d’oliva e quanto aglio avrà. Voglio dire, prendo 1 grande spicchio per 3 cucchiai, ma puoi prenderne uno piccolo. Se solo l’aglio non fosse altro che burro.
L’aglio viene pulito e spremuto attraverso una pressa di aglio. Proprio nella ciotola con olio d’oliva. È conveniente tenere l’olio in una ciotola a scodella larga.
Scuotiamo l’aglio nell’olio. Qui, infatti, la salsa è pronta. Secondo me, è più delizioso e aromatico, se lo lasci riposare per mezz’ora o un’ora. Ma se dura più di sei ore a temperatura ambiente, allora cambierà l’odore in un modo meno piacevole e più nitido.
Ora vediamo come usare la salsa di pizza all’aglio. Ci sono due approcci: o viene aggiunto alla preforma prima della cottura o dopo. Preferisco il primo approccio. In questo caso, la salsa nella ciotola viene scossa con un cucchiaio e cosparsa sulla superficie della pizza da qualche parte dopo che è stata messa sul primer principale. In un cucchiaio si estrae una cucchiaiata di aglio, la spruzzatura è fatta dal movimento su una spirale. Per una pizza – un cucchiaio. Bene, forse un anno e mezzo.
Il metodo di applicare l’olio d’aglio alla pizza finita è un po ‘diverso. Usa olio, senza scaglie di aglio. ie Non parlare in una ciotola con un cucchiaio, basta raccogliere il burro e versarlo sulla pizza. O lo stesso può essere fatto con una spazzola di plastica di silicone.
Puramente teoricamente, è possibile, ovviamente, versare la pizza con salsa all’aglio e da una salsiera (che è fatta da esperti pizzaioli – ma loro, noto, sugo speciale – naso chiuso). Tuttavia, se non sei un professionista, è più comodo usare un cucchiaio e non c’è niente di vergognoso in questo. Dal sauceboat, c’è il rischio di schizzare troppo, e con un cucchiaio – sicuramente non ti sbaglierai.
Salsa all’aglio per pizza
Salsa all’aglio per pizza – un ingrediente indispensabile per alcune ricette e un condimento piacevole per gli altri. È preparato assolutamente semplicemente!
Gli ingredienti
Olio d’oliva – 3 cucchiai.
Aglio – 1 dente
Processo di cottura
Salsa all’aglio per pizza (o olio all’aglio) – condimento, senza il quale la mia famiglia, infatti, non può fare nessuna pizza. Se gli ospiti vengono a chi in modo categorico non vuole l’aglio, allora ne farò a meno, ma per me stesso – mai, non conto mai. È solo alcune ricette molto ben specifiche.
Un tale impegno fanatico per la salsa all’aglio per la pizza non è unico per la nostra famiglia. Nelle pizzerie (almeno italiane), questa salsa è uno standard assoluto insieme al pomodoro: deve essere certamente a portata di mano alla pizcayola, perché fa parte della pizza marinara. In altre pizze – su richiesta del cliente. Per quanto ne so, inoltre, come componente extra della pizza, non è pagato. È solo un condimento.
Preferisco la salsa di pizza all’aglio appena cotta piuttosto che il burro all’aglio infuso dalla bottiglia. Il calcolo del numero di ingredienti è semplice: per 1 pizza – circa 1 cucchiaio di olio d’oliva e quanto aglio avrà. Voglio dire, prendo 1 grande spicchio per 3 cucchiai, ma puoi prenderne uno piccolo. Se solo l’aglio non fosse altro che burro.
L’aglio viene pulito e spremuto attraverso una pressa di aglio. Proprio nella ciotola con olio d’oliva. È conveniente tenere l’olio in una ciotola a scodella larga.
Scuotiamo l’aglio nell’olio. Qui, infatti, la salsa è pronta. Secondo me, è più delizioso e aromatico, se lo lasci riposare per mezz’ora o un’ora. Ma se dura più di sei ore a temperatura ambiente, allora cambierà l’odore in un modo meno piacevole e più nitido.
Ora vediamo come usare la salsa di pizza all’aglio. Ci sono due approcci: o viene aggiunto alla preforma prima della cottura o dopo. Preferisco il primo approccio. In questo caso, la salsa nella ciotola viene scossa con un cucchiaio e cosparsa sulla superficie della pizza da qualche parte dopo che è stata messa sul primer principale. In un cucchiaio si estrae una cucchiaiata di aglio, la spruzzatura è fatta dal movimento su una spirale. Per una pizza – un cucchiaio. Bene, forse un anno e mezzo.
Il metodo di applicare l’olio d’aglio alla pizza finita è un po ‘diverso. Usa olio, senza scaglie di aglio. ie Non parlare in una ciotola con un cucchiaio, basta raccogliere il burro e versarlo sulla pizza. O lo stesso può essere fatto con una spazzola di plastica di silicone.
Puramente teoricamente, è possibile, ovviamente, versare la pizza con salsa all’aglio e da una salsiera (che è fatta da esperti pizzaioli – ma loro, noto, sugo speciale – naso chiuso). Tuttavia, se non sei un professionista, è più comodo usare un cucchiaio e non c’è niente di vergognoso in questo. Dal sauceboat, c’è il rischio di schizzare troppo, e con un cucchiaio – sicuramente non ti sbaglierai.