Proces vaření
Jedním z nejdůležitějších pokrmů každého slavnostního slavnostního svátku je svrchní salát, sleď pod kožešinovým kabátem. Podle klasické receptury je připravena s vrstvami impregnované majonézy z: brambor, cibule, mrkve, řepa a samozřejmě samotného sleďa. Existuje celá řada variant tohoto jídla s přídavkem jablek nebo sýra, ale dnes připravíme velmi klasický sleď pod kožešinovým pláštěm, který je nám z dětství známý.
Hlavní přísadou je samozřejmě samotný sleď nebo jeho filety. Dávám přednost použití přírodního produktu a nikoliv polotovaru, protože čím víc síly a duše jste vložili do misky, tím víc chutná to dopadne.
Sleď musí být řezané, kosti odstraněny a nakrájeny na malé kousky jako na fotografii.
Zelenina vaří v uniformách asi půl hodiny, dokud se nestanou dostatečně měkkými.
Vyčistěte řepu, brambory a mrkev – je to velmi jednoduché, nemusíte ani potřebovat nůž.
Rozložili jsme první vrstvu brambor. K tomu je třeba brousit na průměrném strouhaní a rovnoměrně je rozložit, a potom mazat majonézou. Zde je třeba udělat trochu objasnění, pokud používáte malou majonézu, pak vrstvy: brambory, mrkev a řepa potřebují trochu soli – to jsem udělal přesně tak.
Na bramborovém polštáři rozložíme jemně nakrájenou cibuli a také pokryjeme majonézou.
Další vrstvou je vařené filety sleďů, které musí být rozloženy na cibuli v rovnoměrné vrstvě.
Vařené mrkve, stejně jako brambory, třít na průměrné struhadlo, rozložit na sleď a pokrýt majonézou.
Konečnou vrstvou je strouhaná řepa, která musí být také namočená s majonézou a vyhlazena jako na fotografii. Pro vyrovnání je nejlepší použít pravidelnou lžičku.
Takže jsme připravili náš skutečný sleď pod kožešinovým kabátem, což není škoda, že se poddáte na nějaký sváteční stůl, a to zejména v novém roce. Bon appetit!
Sleď pod kožich (klasický)
Klasická verze tradičního zimního svátečního salátu Sleď pod kožešinovým kabátem.
Složky
Sleď nebo filet – 0,4 kg.
Řepa – 1 ks.
Brambory – 2 ks.
Mrkev – 2 kusy
Cibule – 1 ks.
Majonéza – 200 ml.
Proces vaření
Jedním z nejdůležitějších pokrmů každého slavnostního slavnostního svátku je svrchní salát, sleď pod kožešinovým kabátem. Podle klasické receptury je připravena s vrstvami impregnované majonézy z: brambor, cibule, mrkve, řepa a samozřejmě samotného sleďa. Existuje celá řada variant tohoto jídla s přídavkem jablek nebo sýra, ale dnes připravíme velmi klasický sleď pod kožešinovým pláštěm, který je nám z dětství známý.
Hlavní přísadou je samozřejmě samotný sleď nebo jeho filety. Dávám přednost použití přírodního produktu a nikoliv polotovaru, protože čím víc síly a duše jste vložili do misky, tím víc chutná to dopadne.
Sleď musí být řezané, kosti odstraněny a nakrájeny na malé kousky jako na fotografii.
Zelenina vaří v uniformách asi půl hodiny, dokud se nestanou dostatečně měkkými.
Vyčistěte řepu, brambory a mrkev – je to velmi jednoduché, nemusíte ani potřebovat nůž.
Rozložili jsme první vrstvu brambor. K tomu je třeba brousit na průměrném strouhaní a rovnoměrně je rozložit, a potom mazat majonézou. Zde je třeba udělat trochu objasnění, pokud používáte malou majonézu, pak vrstvy: brambory, mrkev a řepa potřebují trochu soli – to jsem udělal přesně tak.
Na bramborovém polštáři rozložíme jemně nakrájenou cibuli a také pokryjeme majonézou.
Další vrstvou je vařené filety sleďů, které musí být rozloženy na cibuli v rovnoměrné vrstvě.
Vařené mrkve, stejně jako brambory, třít na průměrné struhadlo, rozložit na sleď a pokrýt majonézou.
Konečnou vrstvou je strouhaná řepa, která musí být také namočená s majonézou a vyhlazena jako na fotografii. Pro vyrovnání je nejlepší použít pravidelnou lžičku.
Takže jsme připravili náš skutečný sleď pod kožešinovým kabátem, což není škoda, že se poddáte na nějaký sváteční stůl, a to zejména v novém roce. Bon appetit!