Процес на готвене
Пекинската салата е ястие от китайската кухня и се приготвя традиционно от бяло зеле, а не от Пекин, както обикновено се приема. Мисля, че ако зелето не е много сочно, това се случва през зимата при продажба, по-лесно е да се използва Пекин – няма да се случи нищо ужасно. По вкус, това няма да се отрази по никакъв начин. И вместо свинско можете да вземете филе от пиле.
Те казват, че за тази салата китайската сол е важна и това не е нищо друго освен натриев глутамат, за което имаме предубедено отношение. И е много важно да се използва сусамово масло, то няма еквивалентни заместители.
По мое преживяване, с шепот, ще кажа, че за дресинг за салата можете да вземете готов дресинг за корейския фукоз, който се продава в меки торби. Вече съдържа правилния баланс на киселина, сол с подправки и масло. Но вземете само част от този дресинг, добавете малко соев сос, чесън и черен пипер. Поставете всичко по ваш вкус, поддържайки баланса на киселината и остротата.
Или сами подгответе зареждането с гориво, като смесите всичко според рецептата.
Няма нищо трудно да се подготви пекинска салата. Ще ни трябва всички изброени продукти.
Изрежете месото в тънки ивици.
За соса смесйте оцет, чесън, червен пипер, щипка захар, соев сос и няколко лъжици сусамово масло.
Запържете месото в няколко лъжици сусамово масло, сол и черен пипер.
Нарежете зеле с много тънки сламки. Можете леко да го смажете с ръцете си.
Моркови и краставици (имам една голяма, можете да вземете две) нарязани на тънки ивици или да използвате корен ренде. Винаги го отрязвах с остър нож.
Funchozu излива вряла вода, както е написано на опаковката.
Можете да сервирате пекинска салата на дълбока вечеря или на плоска чиния. Поставете първия слой от зеле, отгоре – моркови.
Тогава – прясна краставица. Слоевете могат да бъдат преплетени.
След това – слой от fuccoza и пържено месо. Изсипете салата с подготвен дресинг и поръсете с лук за красота.
Пекинската салата е готова. Ако желаете, можете да го смесите. Бон апетит!
Пекинска салата
Класическа китайска салата. Основните съставки на сърдечна пекинска салата: зеле, свинско месо, fuchoza, моркови и краставици.
Съставките
Черно зеле – 200 гр
Свинско постно – 250 гр
Сусамово масло – 2 супени лъжици.
Fuchsa юфка – 50 гр
Сол – на вкус
Краставица – 2 бр.
Моркови – 1 бр.
Попълване:
Пипер червено земята – на вкус
Соев сос – 3 супени лъжици.
Оцет от бяло вино – 3 супени лъжици.
Захар – 0,5 л.
Чесън – 2 карамфил
Сусамово масло – 2 супени лъжици.
Процес на готвене
Пекинската салата е ястие от китайската кухня и се приготвя традиционно от бяло зеле, а не от Пекин, както обикновено се приема. Мисля, че ако зелето не е много сочно, това се случва през зимата при продажба, по-лесно е да се използва Пекин – няма да се случи нищо ужасно. По вкус, това няма да се отрази по никакъв начин. И вместо свинско можете да вземете филе от пиле.
Те казват, че за тази салата китайската сол е важна и това не е нищо друго освен натриев глутамат, за което имаме предубедено отношение. И е много важно да се използва сусамово масло, то няма еквивалентни заместители.
По мое преживяване, с шепот, ще кажа, че за дресинг за салата можете да вземете готов дресинг за корейския фукоз, който се продава в меки торби. Вече съдържа правилния баланс на киселина, сол с подправки и масло. Но вземете само част от този дресинг, добавете малко соев сос, чесън и черен пипер. Поставете всичко по ваш вкус, поддържайки баланса на киселината и остротата.
Или сами подгответе зареждането с гориво, като смесите всичко според рецептата.
Няма нищо трудно да се подготви пекинска салата. Ще ни трябва всички изброени продукти.
Изрежете месото в тънки ивици.
За соса смесйте оцет, чесън, червен пипер, щипка захар, соев сос и няколко лъжици сусамово масло.
Запържете месото в няколко лъжици сусамово масло, сол и черен пипер.
Нарежете зеле с много тънки сламки. Можете леко да го смажете с ръцете си.
Моркови и краставици (имам една голяма, можете да вземете две) нарязани на тънки ивици или да използвате корен ренде. Винаги го отрязвах с остър нож.
Funchozu излива вряла вода, както е написано на опаковката.
Можете да сервирате пекинска салата на дълбока вечеря или на плоска чиния. Поставете първия слой от зеле, отгоре – моркови.
Тогава – прясна краставица. Слоевете могат да бъдат преплетени.
След това – слой от fuccoza и пържено месо. Изсипете салата с подготвен дресинг и поръсете с лук за красота.
Пекинската салата е готова. Ако желаете, можете да го смесите. Бон апетит!