Proceso de cocción
Honestamente, en mi familia nadie come piel de cerdo, que queda de los restos de la pechuga, por lo que despiadadamente se la di a los animales locales para ser comidos. Pero reconsideré mis puntos de vista sobre este producto cárnico, cuando un amigo en una fiesta probó un rollo hecho de piel de cerdo (piel). Era tan suave y jugoso que mi esposo inmediatamente me suplicó y lo preparó de la misma manera al día siguiente.
Dicho – hecho, lo bueno en mi congelador fue esperar mi hora un excelente pedazo de falda de cerdo con costillas. Carne con costillas de esta pieza después de descongelar, como de costumbre, corté, pero la piel está preparada para esta receta, que te contaré.
¡Es tan fácil que puedes hacerlo con una “izquierda”! Para hacer esto, necesitarás un mínimo de ingredientes y un tiempo máximo, ya que toma alrededor de 1,5 a 2 horas cocinar el rollo. Por cierto, puedes congelar pedazos de pieles en el congelador, y luego de ellos cocinar muchos rollos de piel de cerdo de una sola vez. Los rollos también se pueden almacenar en el congelador.
Entonces, pele las zanahorias y los dientes de ajo de la corteza, enjuáguelos en agua.
Las zanahorias rallan en un rallador grande. Es de tamaño grande, ya que una papilla muy triturada durante la cocción simplemente hierve en el caldo y en el rollo no será una capa vegetal brillante.
Enjuaga la piel de cerdo lo más cuidadosamente posible, raspa la suciedad con un cuchillo. Debate con servilletas de papel y ponte un plato o dosochku. Difunde uniformemente 0.5 cucharadas. sal y pimienta negra molida.
Coloque las zanahorias ralladas en la piel y los dientes de ajo picados en las zanahorias.
Dobla la piel con un rodillo, manteniéndola apretada, y átala. Si no enrollas bien el rollo, entonces el relleno se hervirá en el caldo.
Coloque el rollo cocido en un caldero o sartén con un fondo antiadherente, vierta la sal restante, hojas de laurel. Vierta agua y colóquela en un plato, hiérvala durante 1.5-2 horas desde el momento de hervir. Luego saque el rollo del caldero con un tirón, póngalo en frío, presionándolo con un ligero yugo durante aproximadamente 2 horas, para que se adhiera.
Rollo de piel de cerdo refrigerado (piel) cortado en rodajas finas y servir a la mesa, adornando con verduras frescas, en rodajas o verdes. No se olvide de las rebanadas de pan y las salsas picantes con un regusto amargo: mostaza, rábano picante, etc.
¡Agradable para ti!
Rollo de piel de cerdo (piel)
¡Un rollo hecho de pieles de cerdo es una auténtica delicia si lo cocina bien!
Los ingredientes
Piel de cerdo – 500-700 g
Zanahorias – 1 pc
Ajo – 3 dientes
Sal – 2.5 cdas.
Pimienta negra molida – 0,5 cdta.
Hojas de laurel – 3 pz.
Agua caliente – 2-2,5 l
Proceso de cocción
Honestamente, en mi familia nadie come piel de cerdo, que queda de los restos de la pechuga, por lo que despiadadamente se la di a los animales locales para ser comidos. Pero reconsideré mis puntos de vista sobre este producto cárnico, cuando un amigo en una fiesta probó un rollo hecho de piel de cerdo (piel). Era tan suave y jugoso que mi esposo inmediatamente me suplicó y lo preparó de la misma manera al día siguiente.
Dicho – hecho, lo bueno en mi congelador fue esperar mi hora un excelente pedazo de falda de cerdo con costillas. Carne con costillas de esta pieza después de descongelar, como de costumbre, corté, pero la piel está preparada para esta receta, que te contaré.
¡Es tan fácil que puedes hacerlo con una “izquierda”! Para hacer esto, necesitarás un mínimo de ingredientes y un tiempo máximo, ya que toma alrededor de 1,5 a 2 horas cocinar el rollo. Por cierto, puedes congelar pedazos de pieles en el congelador, y luego de ellos cocinar muchos rollos de piel de cerdo de una sola vez. Los rollos también se pueden almacenar en el congelador.
Entonces, pele las zanahorias y los dientes de ajo de la corteza, enjuáguelos en agua.
Las zanahorias rallan en un rallador grande. Es de tamaño grande, ya que una papilla muy triturada durante la cocción simplemente hierve en el caldo y en el rollo no será una capa vegetal brillante.
Enjuaga la piel de cerdo lo más cuidadosamente posible, raspa la suciedad con un cuchillo. Debate con servilletas de papel y ponte un plato o dosochku. Difunde uniformemente 0.5 cucharadas. sal y pimienta negra molida.
Coloque las zanahorias ralladas en la piel y los dientes de ajo picados en las zanahorias.
Dobla la piel con un rodillo, manteniéndola apretada, y átala. Si no enrollas bien el rollo, entonces el relleno se hervirá en el caldo.
Coloque el rollo cocido en un caldero o sartén con un fondo antiadherente, vierta la sal restante, hojas de laurel. Vierta agua y colóquela en un plato, hiérvala durante 1.5-2 horas desde el momento de hervir. Luego saque el rollo del caldero con un tirón, póngalo en frío, presionándolo con un ligero yugo durante aproximadamente 2 horas, para que se adhiera.
Rollo de piel de cerdo refrigerado (piel) cortado en rodajas finas y servir a la mesa, adornando con verduras frescas, en rodajas o verdes. No se olvide de las rebanadas de pan y las salsas picantes con un regusto amargo: mostaza, rábano picante, etc.
¡Agradable para ti!