Proces kuhanja
Tu je u talijanskoj kuhinji je vrlo ukusna recept za rižoto sa šampinjonima Rižoto ai gljivicama, samo ga pripremaju s bijelim vinom, pileća juha, i dodaje na kraju komad maslaca i malo parmezana. Pokušao sam kuhati mršav inačicu rižota od gljiva i želim reći da se ispostavilo da je također vrlo vrijedno za okus i vrstu jela.
Za kuhanje mršavog rižota s gljivama, uzmite potrebnu hranu. Uzeo sam dvije vrste gljiva, tako da će okus biti bogatiji, usput, ako postoje suhe gljive, također se mogu dodati. Riža za rižoto treba uzeti sorte “Arborio”, ovo je velika, okrugla zrna riža, koja kad kuhanje postaje kremasta konzistencija.
Prvo trebate pripremiti juhu od povrća. Povrće – celer, mrkva, paprika, češnjak i luk – isprati, izrezati na velike komade, sipati vodu i kuhati 30 minuta, na kraju dodati sol i papar okusiti.
Gljive su očišćene, izrezane na kriške, pržene u biljnom ulju dok ne postanu zlatno smeđe.
Premjestite pržene gljive u zdjelu, stavite narezane luk u tavu, pržite na prozirnost, ne bi trebalo postati zlatno.
Dodajte ispranu rižu na luk, dobro promiješajte, pržite 2-3 minute.
Za to vrijeme povrće juha treba kuhati. Isključite kuhalo i pustite juhu da stoji nekoliko minuta.
Smjesu dodajte postepeno, jedan po jedan, i lagano miješajte rižu.
Nakon 10 minuta, riža će se progutati, bit će stanje al dente.
U ovom trenutku dodamo gljive riže, malo vinskog octa za okus i posudu za bušenje.
Solim i papar risotto, kuhamo još 3-4 minuta. Juha ne smije biti potpuno kuhana, onda će rižoto biti ispravna kremasta konzistencija.
Na kraju pripreme dodajte sjeckani zeleno zrno, pomiješajte, ugasite štednjak i ostavite lagano rižoto da se piju 5 minuta.
Spremno je korizmi rižoto s gljivama. Uživajte!
Lenten rižoto s gljivama
Jednostavan recept za izradu mršavih rižota s gljivama. Talijansko jelo od najpristupačnijih proizvoda.
Sastojci
Riža za rižoto “Arborio” – 1 čašu
Gljive – 400 g
Luk – 2 kom.
Bijelo vino ocat – 1 tbsp.
Bugarski papar – 0,5 kom.
Celer – 1 jajolik
Mrkva – 1 kom.
Češnjak – 1 zub
Sol i čili paprika – za okus
Zelenilo – 0,5 greda
Vazno ulje – 2-3 žlice.
Proces kuhanja
Tu je u talijanskoj kuhinji je vrlo ukusna recept za rižoto sa šampinjonima Rižoto ai gljivicama, samo ga pripremaju s bijelim vinom, pileća juha, i dodaje na kraju komad maslaca i malo parmezana. Pokušao sam kuhati mršav inačicu rižota od gljiva i želim reći da se ispostavilo da je također vrlo vrijedno za okus i vrstu jela.
Za kuhanje mršavog rižota s gljivama, uzmite potrebnu hranu. Uzeo sam dvije vrste gljiva, tako da će okus biti bogatiji, usput, ako postoje suhe gljive, također se mogu dodati. Riža za rižoto treba uzeti sorte “Arborio”, ovo je velika, okrugla zrna riža, koja kad kuhanje postaje kremasta konzistencija.
Prvo trebate pripremiti juhu od povrća. Povrće – celer, mrkva, paprika, češnjak i luk – isprati, izrezati na velike komade, sipati vodu i kuhati 30 minuta, na kraju dodati sol i papar okusiti.
Gljive su očišćene, izrezane na kriške, pržene u biljnom ulju dok ne postanu zlatno smeđe.
Premjestite pržene gljive u zdjelu, stavite narezane luk u tavu, pržite na prozirnost, ne bi trebalo postati zlatno.
Dodajte ispranu rižu na luk, dobro promiješajte, pržite 2-3 minute.
Za to vrijeme povrće juha treba kuhati. Isključite kuhalo i pustite juhu da stoji nekoliko minuta.
Smjesu dodajte postepeno, jedan po jedan, i lagano miješajte rižu.
Nakon 10 minuta, riža će se progutati, bit će stanje al dente.
U ovom trenutku dodamo gljive riže, malo vinskog octa za okus i posudu za bušenje.
Solim i papar risotto, kuhamo još 3-4 minuta. Juha ne smije biti potpuno kuhana, onda će rižoto biti ispravna kremasta konzistencija.
Na kraju pripreme dodajte sjeckani zeleno zrno, pomiješajte, ugasite štednjak i ostavite lagano rižoto da se piju 5 minuta.
Spremno je korizmi rižoto s gljivama. Uživajte!