Ruoanvalmistusprosessi
Tämä laiha risotto parsaa ja sieniä avautuu minulle tänä vuonna parsa kaudella. Kuten isoäitini, “uutuus – suussa, terveys – vatsassa, karhun vahvuus, jäniksen vuoro!”. Tässä lauseessa ei ole mitään tekemistä parsan kanssa. Mukaan luullaan uskotaan, että se tuo terveyttä, jos muistaa se aina ensimmäisen kerran vuonna olet kokeilla kauden kasviksia, hedelmiä tai marjoja. Nyt kausiluonteisuutta ruokakaupat koetaan ole niin akuutti, mutta parsa alkaa loppujen keväällä. Ja ensimmäinen on yleensä vihreä parsa, jota viljellään eteläisillä alueilla. Se kasvaa keskellä kaistaa, vain jos näyttää siltä, tietenkään, ei maaliskuussa, mutta paljon myöhemmin.
Parsa risotto sieniä on hyvä tehdä se käyttämällä vihannesten siihen sieniä ja kirsikkatomaatteja. Tämä ei ole klassinen italialainen resepti risotto, ja vegaani versio. Pärjätä ilman Yksinkertaisen eläinrasvaa parsa risotto En suosittele – mielestäni maku silti tylsä. Kuitenkin, jos olet sitoutunut klassikoita, ja keitä ei postitse sitten tietenkin, voidaan lisätä lopussa pari ruokalusikallista voita, mascarpone ja parmesaania tässä resepti. Ei yksinkertaisesti ole tarvetta heille, vain kaikkea. Koska eläinten vegaani keittiö komponenttien kompensoidaan muiden maistuu.
Vihanneksessa voi korvata viini- ja vihannesliemi samanlaisella vesimäärällä (950 ml). Tämä antaa hänelle mahdollisuuden valmistaa se paastoavina päivinä, kun viinin käyttö ei ole sallittua, mutta tietenkin heikentää makua.
Tärkeintä parsan risottoon kypsentämisessä on leikata se oikein. Vihreä ensin leikkaa alhaisemman neljänneksen. Armottomasti! Huolimatta siitä, että parsa on kallista. Alempi osa on melkein taatusti kuiva ja kuitu, etkä tiedä mihin tasoon. Joten synnistä pois – alempi neljännes on pois.
Tällöin vaakojen peitot ovat päättyneet. Heidän on varattava erikseen, koska he ja muut parsat ruiskutetaan risottoon eri aikoina. Pehmeä varsi voidaan leikata kahteen tai kolmeen osaan (sen pituudesta riippuen).
Sormukset tai puhdista kuiva menetelmä, pyyhkimällä hatut tai minun. Leikkaamme ne neljännekseen tai puoleen – riippuen sienten koosta. Muista, että keittämisen aikana kinkkuja vähennetään 2 kertaa!
Sipulit tai helmet hienonnettuina.
Kirsikkatomaatit leikataan puolikkaiksi tai neljänneksiin.
Persilja ja basilika hienonnettu.
Kuten tavallista, pyydän anteeksi kuvia, joissa on salama, mutta et voi poistaa astiaa uunista ja rikkoa lämpötilaa risottoa valmisteltaessa. Se valmistetaan tunnissa, valmistele keittiön ajastin.
Paista sipuli runsaalla määrällä kasviöljyä, kunnes se on selvää. Jos haluat saada risottoa, jonka valkosipuli on heikko, syötä tässä vaiheessa hienonnettu valkosipuli. Jos ei, niin se syötetään aivan lopussa.
Sekoita sipulit riisiöljyllä, anna sen liottaa öljyyn ja tulla läpinäkyviksi – jonnekin minuutti.
Lisää sienet ja sipulit ja sileä osa parsa varret (vihjeitä varaus myöhemmin), kaadetaan 150 ml: aan ja noin 100 ml kasvislientä. Nesteiden infuusiota varten on kätevää käyttää samaa mukia, jossa kuv. Keskity kolmeen nestemäiseen mukiin.
Sulje risotto-kansi ja kypsennä ajoittain kannen avaamista ja sekoittamista. Heti kun näemme, että riisi imeytyi lähes koko vettä, lisäämme uuden osan (noin puoli ympyrää). Ja niin edelleen – 15 minuuttia.
15 minuutin kuluttua ruoanvalmistuksen alkamisesta lisätään hilseilevän parsan kärjet ja loput nesteestä risottoon. Sekoita ja kypsennä siihen asti. Aldentolle – vielä 5 minuuttia, kunnes pehmeys – 7-8. Ruoanlaittoaika on 20-23 minuuttia. Valmis-risotto ei saisi olla kuiva, sen täytyy varmasti olla hieman tämän paksu kastike.
2 minuuttia ennen haluttua valmiustasoa, esitämme kirsikkatomaatteja. Sekoita ja peitä kansi.
Jos haluat risottoa, jolla on voimakas valkosipulin maku, paina sitten valkosipulin puristin valmiiseen risottoon. Ripottele astia hienonnettuilla yrtteillä, suolalla, pippurilla, sekoita.
Vihollisen risotto parsan ja hampunsien kanssa on valmis.
Bon appetit!
Kerro, onko se hyvä lisäämättä juustoa?
Vihreä risotto parsalla ja herkkusienellä
Parsin parsajuusto ja herkkusienet ovat hyviä paitsi postitse! Tämä herkkä ja hieno maku on edes juhla-ateria.
Ainesosat
Parsa – 400 g
Riisi 250 g
Champignonit – 200 g
Tomaatit – 250 g
Sipuli – 2 kpl.
Kasvisliemi – 800 ml
Valkoviini – 150 ml
Persilja – 5 oksat
Basilika – 1 haara
Kasviöljy – 5 rkl.
Valkosipuli, suola, pippuri – maku
Ruoanvalmistusprosessi
Tämä laiha risotto parsaa ja sieniä avautuu minulle tänä vuonna parsa kaudella. Kuten isoäitini, “uutuus – suussa, terveys – vatsassa, karhun vahvuus, jäniksen vuoro!”. Tässä lauseessa ei ole mitään tekemistä parsan kanssa. Mukaan luullaan uskotaan, että se tuo terveyttä, jos muistaa se aina ensimmäisen kerran vuonna olet kokeilla kauden kasviksia, hedelmiä tai marjoja. Nyt kausiluonteisuutta ruokakaupat koetaan ole niin akuutti, mutta parsa alkaa loppujen keväällä. Ja ensimmäinen on yleensä vihreä parsa, jota viljellään eteläisillä alueilla. Se kasvaa keskellä kaistaa, vain jos näyttää siltä, tietenkään, ei maaliskuussa, mutta paljon myöhemmin.
Parsa risotto sieniä on hyvä tehdä se käyttämällä vihannesten siihen sieniä ja kirsikkatomaatteja. Tämä ei ole klassinen italialainen resepti risotto, ja vegaani versio. Pärjätä ilman Yksinkertaisen eläinrasvaa parsa risotto En suosittele – mielestäni maku silti tylsä. Kuitenkin, jos olet sitoutunut klassikoita, ja keitä ei postitse sitten tietenkin, voidaan lisätä lopussa pari ruokalusikallista voita, mascarpone ja parmesaania tässä resepti. Ei yksinkertaisesti ole tarvetta heille, vain kaikkea. Koska eläinten vegaani keittiö komponenttien kompensoidaan muiden maistuu.
Vihanneksessa voi korvata viini- ja vihannesliemi samanlaisella vesimäärällä (950 ml). Tämä antaa hänelle mahdollisuuden valmistaa se paastoavina päivinä, kun viinin käyttö ei ole sallittua, mutta tietenkin heikentää makua.
Tärkeintä parsan risottoon kypsentämisessä on leikata se oikein. Vihreä ensin leikkaa alhaisemman neljänneksen. Armottomasti! Huolimatta siitä, että parsa on kallista. Alempi osa on melkein taatusti kuiva ja kuitu, etkä tiedä mihin tasoon. Joten synnistä pois – alempi neljännes on pois.
Tällöin vaakojen peitot ovat päättyneet. Heidän on varattava erikseen, koska he ja muut parsat ruiskutetaan risottoon eri aikoina. Pehmeä varsi voidaan leikata kahteen tai kolmeen osaan (sen pituudesta riippuen).
Sormukset tai puhdista kuiva menetelmä, pyyhkimällä hatut tai minun. Leikkaamme ne neljännekseen tai puoleen – riippuen sienten koosta. Muista, että keittämisen aikana kinkkuja vähennetään 2 kertaa!
Sipulit tai helmet hienonnettuina.
Kirsikkatomaatit leikataan puolikkaiksi tai neljänneksiin.
Persilja ja basilika hienonnettu.
Kuten tavallista, pyydän anteeksi kuvia, joissa on salama, mutta et voi poistaa astiaa uunista ja rikkoa lämpötilaa risottoa valmisteltaessa. Se valmistetaan tunnissa, valmistele keittiön ajastin.
Paista sipuli runsaalla määrällä kasviöljyä, kunnes se on selvää. Jos haluat saada risottoa, jonka valkosipuli on heikko, syötä tässä vaiheessa hienonnettu valkosipuli. Jos ei, niin se syötetään aivan lopussa.
Sekoita sipulit riisiöljyllä, anna sen liottaa öljyyn ja tulla läpinäkyviksi – jonnekin minuutti.
Lisää sienet ja sipulit ja sileä osa parsa varret (vihjeitä varaus myöhemmin), kaadetaan 150 ml: aan ja noin 100 ml kasvislientä. Nesteiden infuusiota varten on kätevää käyttää samaa mukia, jossa kuv. Keskity kolmeen nestemäiseen mukiin.
Sulje risotto-kansi ja kypsennä ajoittain kannen avaamista ja sekoittamista. Heti kun näemme, että riisi imeytyi lähes koko vettä, lisäämme uuden osan (noin puoli ympyrää). Ja niin edelleen – 15 minuuttia.
15 minuutin kuluttua ruoanvalmistuksen alkamisesta lisätään hilseilevän parsan kärjet ja loput nesteestä risottoon. Sekoita ja kypsennä siihen asti. Aldentolle – vielä 5 minuuttia, kunnes pehmeys – 7-8. Ruoanlaittoaika on 20-23 minuuttia. Valmis-risotto ei saisi olla kuiva, sen täytyy varmasti olla hieman tämän paksu kastike.
2 minuuttia ennen haluttua valmiustasoa, esitämme kirsikkatomaatteja. Sekoita ja peitä kansi.
Jos haluat risottoa, jolla on voimakas valkosipulin maku, paina sitten valkosipulin puristin valmiiseen risottoon. Ripottele astia hienonnettuilla yrtteillä, suolalla, pippurilla, sekoita.
Vihollisen risotto parsan ja hampunsien kanssa on valmis.
Bon appetit!
Kerro, onko se hyvä lisäämättä juustoa?