Madlavningsproces
Jeg kan lide at eksperimentere med køkkener af forskellige nationaliteter, og på samme tid startede en rigtig maraton-risotto i vores familie. Vi forsøgte en masse muligheder for at bestemme sig selv mest succesfulde. Risotto med svinekød – lige fra denne liste. Intet at gøre med plov og ris med svinekød har ikke, hvis du observerer et par nuancer om madlavning risotto.
For det første bør der ikke være nogen frihed: Risotto i konsistens er tyk og strækker sig, det vil sige, der skal være nok væske. For det andet er det krydderier – som standard er risotto tilsat med saffran, såvel som tørret eller frisk timian. Du kan sætte rosmarin, men meget lidt, ellers kommer hans smag frem i forgrunden.
Først skal du forberede alle de nødvendige produkter til madlavning risotto med svinekød, der er ikke for mange.
Svinekød kan tages afkølet eller optøet frosset – helst ved stuetemperatur eller på køleskabets nederste hylde. Skær alt overskud – fedt, film, og skære svinekød i små terninger. Jeg brugte ikke for fedtet kød.
Løg skræl og skær i små terninger. Hvidløg, skræl og skær i plader.
Varm vegetabilsk olie i en stegepande eller smel et stykke creme. Overfør hvidløgene i panden, steg den i et par minutter over lav varme og fjern fra stegepanden. I en duftende olie, læg løg og saut den på lav varme i 3-4 minutter, omrøring.
Overfør stykkerne svinekød i en stegepande og fortsæt stegning dem sammen med løg i 3-4 minutter, omrøring. Branden skal være lille.
Efter den angivne tid, når svinekød er brunet, kan du hælde i panden og ris. Ideelt set kan du tage Arborio, men i vores region er sådan en nysgerrighed om eftermiddagen med ild, du ikke kan finde, så vi klarer hvad lokale supermarkeder tilbyder, nemlig almindelig langkornet ris. Hæld det i en stegepande.
Hæld halv kylling bouillon i panden, bland. Dæk og lad kog i 5-7 minutter.
Efter 5-7 minutter absorberes en del af væsken, og risen vil svulme. Hæld i stegepanden (eller stewpan) den resterende bouillon, tilsæt salt, krydderier og urter. Rør og kog under det lukkede låg i 15-20 minutter. Periodisk risotto skal blandes, så vil denne populære cremede konsistens vise sig.
Til risotto kan du tage parmesan eller hård ost. Det skal være revet på et fint rivejern.
2 minutter før madlavning, hæld osten i en stegepande og bland alt sammen.
Serve risotto med svinekød varm eller varm, dekorere, før du serverer friske grønne.
Bon appetit!
Risotto med svinekød
Lækre og tilfredsstillende risotto kan tilberedes til frokost eller aftensmad, hvor man bruger bogstaveligt 40 minutter.
Ingredienserne
Ris til risotto – 120 g
Svinekød – 300 g
Salt – 1,2 tsk.
Tørret timian – 1/5 tsk.
Ground saffron – 1/5 tsk.
Vegetabilsk olie – 1 spsk.
Løg – 1 stk.
Kylling bouillon – 350 ml
Hvidløg – 1-2 fedter
Madlavningsproces
Jeg kan lide at eksperimentere med køkkener af forskellige nationaliteter, og på samme tid startede en rigtig maraton-risotto i vores familie. Vi forsøgte en masse muligheder for at bestemme sig selv mest succesfulde. Risotto med svinekød – lige fra denne liste. Intet at gøre med plov og ris med svinekød har ikke, hvis du observerer et par nuancer om madlavning risotto.
For det første bør der ikke være nogen frihed: Risotto i konsistens er tyk og strækker sig, det vil sige, der skal være nok væske. For det andet er det krydderier – som standard er risotto tilsat med saffran, såvel som tørret eller frisk timian. Du kan sætte rosmarin, men meget lidt, ellers kommer hans smag frem i forgrunden.
Først skal du forberede alle de nødvendige produkter til madlavning risotto med svinekød, der er ikke for mange.
Svinekød kan tages afkølet eller optøet frosset – helst ved stuetemperatur eller på køleskabets nederste hylde. Skær alt overskud – fedt, film, og skære svinekød i små terninger. Jeg brugte ikke for fedtet kød.
Løg skræl og skær i små terninger. Hvidløg, skræl og skær i plader.
Varm vegetabilsk olie i en stegepande eller smel et stykke creme. Overfør hvidløgene i panden, steg den i et par minutter over lav varme og fjern fra stegepanden. I en duftende olie, læg løg og saut den på lav varme i 3-4 minutter, omrøring.
Overfør stykkerne svinekød i en stegepande og fortsæt stegning dem sammen med løg i 3-4 minutter, omrøring. Branden skal være lille.
Efter den angivne tid, når svinekød er brunet, kan du hælde i panden og ris. Ideelt set kan du tage Arborio, men i vores region er sådan en nysgerrighed om eftermiddagen med ild, du ikke kan finde, så vi klarer hvad lokale supermarkeder tilbyder, nemlig almindelig langkornet ris. Hæld det i en stegepande.
Hæld halv kylling bouillon i panden, bland. Dæk og lad kog i 5-7 minutter.
Efter 5-7 minutter absorberes en del af væsken, og risen vil svulme. Hæld i stegepanden (eller stewpan) den resterende bouillon, tilsæt salt, krydderier og urter. Rør og kog under det lukkede låg i 15-20 minutter. Periodisk risotto skal blandes, så vil denne populære cremede konsistens vise sig.
Til risotto kan du tage parmesan eller hård ost. Det skal være revet på et fint rivejern.
2 minutter før madlavning, hæld osten i en stegepande og bland alt sammen.
Serve risotto med svinekød varm eller varm, dekorere, før du serverer friske grønne.
Bon appetit!