Es gibt nichts Besseres als ein Glas kalten und unglaublich leckeren Kwas in der Hitze. Einige nennen dieses Getränk sogar ein Symbol des Sommers und warten auf die Ankunft der heißesten Zeit des Jahres, um Ihren Lieblings-Kwas zu genießen. Andere trinken es das ganze Jahr über, kochen alleine oder kaufen ein Getränk in Flaschen.

Im Allgemeinen können wir mit Zuversicht sagen, dass köstlicher Kwas absolut alles ist. Aber was wissen wir über dieses Getränk?

Geschichte der Entstehung von Kwas

Historiker argumentieren, dass das Getränk, ähnlich dem modernen Kwas, auf dem Boden vor 8000 Jahren getrunken hat. Bereitete es aus gebackenem Brot vor und fügte dem Sauerteig einige Kräuter und Rinde von Bäumen hinzu. Die Erwähnung von Kwas auch in alten Handschriften gefunden: über sie schrieb Herodot, Plinius und, natürlich, Hippokrates, der das Brot Getränk als Medizin verwendet.

Das Wort “Kwass” ist altrussischen Ursprungs. Zu dieser Zeit wurden fast alle “sauren Getränke” dieses Wort genannt. Die erste schriftliche Erwähnung von ihm findet sich in der legendären Ipatievsky-Liste sowie in der Legende der Reichen. In späteren Manuskripten wird diese Erwähnung sehr häufig, da Kwas allmählich zu einem Nationalgetränk wurde, das sowohl von den reichen Bojaren als auch vom Pöbel gleichermaßen respektiert wurde.

Anfangs wurde es ausschließlich aus altbackenem Roggenbrot hergestellt, aber im Laufe der Zeit änderte sich das traditionelle Rezept und wurde ergänzt. Später wurde es bereits auf Roggen- oder Gerstenmalz zubereitet, wobei dort Minze und sogar Rosinen hinzugefügt wurden. Es ist interessant, dass in den nördlichen Regionen Irish Moos und frische Johannisbeerblätter zu dem Getränk hinzugefügt wurden.

Bereits im 19. Jahrhundert interessierten sie sich stark für russische Wissenschaftler, die sich auf die Untersuchung der nützlichen Eigenschaften von Produkten spezialisiert hatten. Einer der bekanntesten Kwas-Forscher ist der legendäre Mendelejew, der Gerüchten zufolge gern Kwas trank.

Arten von Kwas, ihre nützlichen Eigenschaften und Schaden

Brot Kwas: Vorteile und Kontraindikationen

Am beliebtesten ist Brot Kwas. Es ist es in der Hitze aus gelben Fässern auf der Straße zu verkaufen. Und mit ihm begann die Geschichte des Kwas in der fernen Vergangenheit …

Um ein traditionelles Brotgetränk herzustellen, verwenden Sie Roggenmehl, Zucker, Wasser, Malz und Hefe.

Wenn wir über die positiven Eigenschaften von Brot-Kwas sprechen, dann hat er hier wirklich etwas vorzuweisen. Dank des hohen Gehalts an Vitaminen erfrischt und kräftigt es nicht nur, sondern stärkt auch den Körper. Ärzte sagen, dass das Getränk die Arbeit des Verdauungstraktes, des Herz-Kreislauf-Systems positiv beeinflusst, die Immunität und den Schmelz der Zähne stärkt und auch die Potenz erhöht. Aufgrund des hohen Gehalts an Hefe entfernt das Brot auch eine Vielzahl von pustulösen Hauterkrankungen.

Natürlich ist dieses Produkt weit davon entfernt, ein Allheilmittel zu sein. Für und das Brot Kwas hat bestimmte Kontraindikationen. Zum Beispiel wird es nicht für Menschen mit Leberzirrhose, Gastritis und Bluthochdruck empfohlen. Auch trotz der Tatsache, dass der Anteil von Ethanol in der Kwas nur 1,2% (ungefähr die gleichen wie in dem alkoholfreien Bier), Ärzte empfehlen nicht für schwangere Frauen in diesem Getränke zu beteiligen, stillende Mütter und Kinder.

Wie für den Kaloriengehalt von Brot Kwas ist es sehr klein – etwa 27 kcal pro 100 Gramm Gewicht.

Das Rezept für Brot Kwas

Rübenkwas: Nutzen und Schaden

Beet Kwas ist sehr beliebt bei Menschen mit Bluthochdruck leiden, für eine seiner nützlichen Eigenschaften ist, dass es perfekt ist effektiv senkt den Blutdruck und erweitert die Blutgefäße, wodurch sie in dem normalen, den Rhythmus wieder zu reduzieren. In seiner Zusammensetzung sind neben vielen nützlichen Vitaminen und Spurenelementen auch Cäsium und Rubidium enthalten, die als Vorkämpfer gegen Bluthochdruck gelten. Bis heute haben Wissenschaftler eindeutig die positive Wirkung von Kwass aus Rüben auf den menschlichen Stoffwechsel nachgewiesen.

Wenn man über Kontraindikationen eines Rübenkavas spricht, existieren sie leider auch. Insbesondere Rübenkwas kann Menschen mit Nieren- und Blasenerkrankungen sowie mit Gicht und rheumatoider Arthritis schaden. Dies ist auf den hohen Gehalt an Oxalsäure in seiner Zusammensetzung zurückzuführen.

Der Kaloriengehalt des Rübenkavas beträgt etwa 67 kcal pro 100 g, und der Alkoholgehalt beträgt etwas mehr als 1%. Was auch für einige Gruppen von Menschen als schädliches Eigentum angesehen werden kann.

Das Rezept für Rübenkwas

Vorteile und Schaden von Hafer Kwass

Köstlicher Hafer-Kwas bewahrt dank der Besonderheiten seiner Zubereitung fast alle nützlichen Eigenschaften von Hafer. Es reduziert effektiv den Cholesterinspiegel, sättigt den Körper mit nützlichen Vitaminen und Ballaststoffen und wirkt sich auch positiv auf Menschen mit Diabetes aus. Der positive Einfluss dieses Getränks auf das Nervensystem wird bemerkt: Es stimuliert nicht nur seine Arbeit, sondern hilft auch, die Nervenzellen wiederherzustellen.

Es gibt leider auch Kontraindikationen für Hafer-Kwas. Ärzte raten davon ab, es für Menschen mit Colitis, Lebererkrankungen sowie chronischen Formen von Gastritis und Geschwürerkrankungen zu verwenden.

Es enthält nicht mehr als 1,3% Ethylalkohol und kann daher auch während der Fahrt verwendet werden (obwohl es besser ist, kein Risiko einzugehen). Aber der Heizwert von Hafer-Kwass ist ziemlich hoch – bis zu 300 kcal pro Gramm, also ist es besser, nicht mehr Glas pro Tag zu trinken.

Birkenkwas ist gut und … wieder gut

Eine weitere beliebte Sorte ist Birkenkwas. Es ist aus Birkensaft mit dem Zusatz von Zucker und Rosinen und manchmal Hefe gemacht. Es ist reich an Kalium, das nützlich für das Herz und die Blutgefäße ist, sowie für die verschiedenen Pflanzenzucker, die für unseren Körper benötigt werden, um schnell Energie wiederherzustellen. Nach der Verwendung von Birken-Kvas wird eine leicht harntreibende Wirkung beobachtet, die die Ausscheidung von Giftstoffen und Toxinen aus unserem Körper stark beschleunigt.

Der Kaloriengehalt eines solchen Kwas beträgt nicht mehr als 30 kcal pro 100 Gramm Getränk, und der Gehalt an Alkohol darin beträgt nur 1,25%. Sie können alles außer Menschen mit einer Allergie gegen Birkenpollen trinken.

Kvas Bolotowa

Die wahrscheinlich interessanteste Variante ist Kwass Bolotova, genauer gesagt “Kwass Bolotova”. Der legendäre russische Wissenschaftler-Physiker hat kürzlich einige seiner Rezepte für Kwas aus Rosskastanie, Schöllkraut, Topinambur und anderen eher exotischen Pflanzen vorgeschlagen. Dies sind nicht nur nützliche Getränke, sondern echte Medikamente, die sogar Polypen im Magen bekämpfen können. Kwass nach Bolotovs Rezepturen wirkt sich unter anderem positiv auf den Magen-Darm-Trakt und den Stoffwechsel, den Kreislauf aus, reinigt auch die Haut und stärkt die Nägel. Die stimulierende Wirkung ist auch auf das Atmungs- und Urogenitalsystem.

Wir bestehen jedoch darauf, dass solcher Kwas nur nach Rücksprache mit Ihrem Therapeuten und Gastroenterologen konsumiert werden sollte.

Kann KVA an schwangere Frauen, stillende Mütter und Kinder verabreicht werden?

Kwas selbst gilt als alkoholfreies Getränk, dennoch ist je nach Rezept ein geringer Alkoholanteil (1-1,5%) vorhanden. Das entspricht ungefähr 25-36 Gramm Wodka pro Liter Kwas. Zur gleichen Zeit glauben einige aus irgendeinem Grund, dass Kwass schwanger sein kann, stillend – es wird sicher nicht schlechter, und die Kinder von “Kwass” Alkohol sind überhaupt nicht erschreckend.

Wir, die wiederum glauben, dass mehr als 100 Gramm Kwas pro Tag für Schwangere und stillende Frauen und kleine Kinder – eine Büste, die nichts mit Gesundheit zu tun hat.

Außerdem sollten selbst diese 100 Gramm Kwas ausschließlich von höchster Qualität sein. Das heißt, schwangere und stillende Frauen sowie Kinder können nur frischen hausgemachten Kwas mit einem minimalen Gehalt an Alkohol trinken.

Wenn Sie sich dennoch aus irgendeinem Grund für den Kauf von Kwas entschieden haben, dann versuchen Sie, ein Fass zu finden, denn in Analogien in Flaschen finden Sie selten etwas wirklich Leckeres und Nützliches. Nun, wenn „Juckreiz“ Kwass zu trinken, aber keine der Fässer ist nicht in der Nähe – sorgfältig das Etikett auf der Flasche lesen, in gute Kwas nichts anderes als Malz, Hefe, Wasser und Roggenmehl sein solle. Sie werden “E-shki” und Konservierungsstoffe sehen – lassen Sie sie gesünder und sorgloser Menschen. Sie werden definitiv nicht davon profitieren …

Werden sie vom Kwas fett?

Der durchschnittliche Kaloriengehalt des Kwas variiert von 27 bis 300 kcal pro 100 Gramm. Daher können Sie sogar abnehmen. Jedoch, für diesen Zweck ist es notwendig, von der Diät alle andere Nahrung auszuschließen …

Auf der anderen Seite, wenn Sie nur kalorienarmen Kwas (Brot und Birke) trinken, dann gibt es eine Chance, den Stoffwechsel zu beschleunigen und ein wenig Wasser aus dem Körper zu entfernen (vielleicht unnötig). Eigentlich auf Kosten von diesem, können Sie definitiv Gewicht verlieren und sogar Ihre Taille leicht einschnüren. Es ist jedoch schwierig, über einen ernsthaften Gewichtsverlust zu sprechen. Wie auch über die Gewichtszunahme.

Unser Urteil lautet also: Kwas wird nicht fett oder verliert an Gewicht. Daher nehmen Sie es nur als eine nützliche oder schädliche Ergänzung zu Ihrer Diät (abhängig von Ihrer Einstellung zu Alkohol, Oxalsäure und anderen Komponenten von Kwas).

Zusammenfassung

Welcher Kwas ist der beste und nützlichste? Ja wer weiß … Jeder wählt für sich selbst was er mag. Für manche Menschen ist es Birke oder Rüben Kwas, jemand mag nur Brot, und jemand erkennt extrem unglaublich nahrhaften Hafer Kwas. Die Hauptsache in diesem Geschäft ist, nur ein frisches und richtig vorbereitetes Getränk zu trinken. Vergessen Sie Kontraindikationen nicht.

Gesundheit für dich!