Sesamolie: fordel og skade
Sesam (sesam) olie er det ældste helbredende middel, som healere brugte selv i de egyptiske faraos tid. Han blev endda bragt til Ebers papyrus, sammensat af Egyptens stærkeste healere i det 16. århundrede f.Kr.! Det blev også brugt i Kina, Indien og Japan … Men hvorfor bruges? Sesamolie og bruges nu med succes af mange healere fra øst. For dette produkt giver mulighed for at opnå sådanne resultater, som næppe er opnåelige eller fuldstændig uopnåelige ved hjælp af ortodokse vestlige medicin.
Men som vi allerede ved, har sesamfrøolie ikke kun helbredende egenskaber, men også fremragende kulinariske egenskaber (smag, lugt, kalorier). Og det er vores forfædre selvfølgelig også bemærket. Efter alt, hvis de regnet ud, hvordan at gøre sesam vin (og i en af de assyriske myter fra de gamle guder, selv til verdens skabelse begyndte først efter drak sesam vin), de har lært, hvordan man producerer sesamolie som et minimum ikke senere.
Forresten sesamolie har et langt større potentiale for langtidsopbevaring end frøene selv. Når den er korrekt opbevaret, oxiderer den ikke og bevarer alle dets egenskaber op til 9 år! Frø, som regel, opbevares i højst et år. Hvorefter de er rancid og bruger dem til mad – det er yderst uønsket.
Kemisk sammensætning af sesamolie: indholdet af calcium og andre mineraler
Fordelene og skaderne af sesamolie, såvel som alle dens kulinariske dyder, afhænger helt og fuldt af dets kemiske sammensætning.
Det er generelt antaget, at den kemiske sammensætning af sesamolie indeholder mange mikro- og makroelementer (især calcium), vitaminer og lige proteiner. Så alt dette er en rigtig fiktion! Faktisk i sammensætningen af sesamolie er der ikke engang et antydning af mineraler og proteiner. Og fra vitaminer er der kun vitamin E, og endda ikke i “feen”, men i en meget beskeden mængde: ifølge forskellige kilder – fra 9 til 55% af den daglige indtagskurs.
Sandsynligvis skyldes sådan forvirring, at sesamolie ofte kaldes en pasta sesamfrø, som faktisk indeholder alt det samme som hele frø (med ubetydelige tab). I olie passerer ikke andet end fedtsyrer, estere og E-vitamin. Følgelig spørgsmålet: “Hvor meget calcium i sesamolie?” Der kan kun være et svar: calcium i sesamolie er slet ikke. Og håber på at dække det daglige krav til kroppen i calcium med 2-3 spsk sesamolie (som nogle “eksperter” lover) – det er simpelthen meningsløst.
Hvis vi overvejer den fede sammensætning af sesamolie, får vi følgende billede:
- Omega-6 fedtsyrer (for det meste linolsyre): ca. 42%
- Omega-9 fedtsyrer (for det meste oliesyre): ca. 40%
- Mættede fedtsyrer (palm, stearin, arachin): ca. 14%
- Alle andre komponenter, herunder lignaner (ikke kun fedtsyrer): ca. 4%
Vi er omtrentlige værdier, da sammensætningen af hver enkelt flaske sesamolie afhænger fedtsyreindholdet af sesamfrø, som igen afhænger af dusinvis af faktorer (jord, opbevaringsbetingelser, vejrforhold, etc.).
Kalorieindhold i sesamolie: 899 kcal pr. 100 gram.
Hvad er nyttigt til sesamolie?
Først bemærker vi lignaner (sesamin, sesamolin og sesamolderivateme), gennem hvilken sesamolie oxideres meget langsomt in vivo og opfører sig mere stabil under varmebehandlingen. Men det er ikke den fordel, vi ønskede at sige om. Den største fordel ved lignaner, som er en del af sesamolie, er deres østrogene aktivitet, såvel som deres evne til at bekæmpe kræftceller (har kraftig antioxidantvirkning).
Tilstedeværelsen af lignaner i sesamolie tyder på, at folk, der regelmæssigt bruger det, reducerer risikoen for prostatacancer, brystkræft og organer til reproduktive organer betydeligt. Desuden har forskere senere fundet, at sesamolie hjælper med at behandle enhver form for onkologi, herunder melanom.
Ofte kan du høre råd om brugen af sesamolie til vægttab. Har de ret til at eksistere? Uklart fordi sesamolie er aktivt involveret i reguleringen af lipidmetabolisme i kroppen, som i sidste ende direkte påvirker kropsvægten. Derudover, herunder i din kost sesamolie, eliminerer du dermed årsagerne til overspisning (godt tilsætter og nærer kroppen).
På den anden side, hvis du tilføjer den sesamolie i en salat, vandes dem pynt, bage med det kød, og derefter til troskab beslutte mere på toppen og drikke en skefuld eller to af denne vidunderlige middel, derefter på dine hofter, mave og balder sikker på at der vil være yderligere gram , og endog kilo. Ved at gøre det vil du i høj grad skade din krop som helhed.
Fordelene ved sesamolie er indlysende for voksne og ældre kvinder (primært på grund af lignaner). Selv en lille mængde af dette produkt hjælper med at normalisere den hormonelle baggrund og lindre betingelsen for kvinder, der lider af blink.
Sesamolie er nyttig under graviditet og amning. For i disse perioder oplever kvindens krop et øget behov for vegetabilske fedtstoffer, og sesamolie hjælper med at tilfredsstille det. Og effekten af sesamolie vil være synlig både til intern og ekstern anvendelse. Fordi ernæring af hudceller forekommer på begge sider. Hvis kosten ikke er nok vegetabilske olier, så vil brystet og kvinden af kvinden uundgåeligt forekomme stregmærker.
Når vi taler om gravide og ammende kvinder, bør vi måske nævne om børn, men der er ingen særlige træk ved indflydelse af sesamolie på børn. Og det faktum, at vegetabilske fedtstoffer er nødvendige for normal udvikling og vækst, er efter vores mening åbenlyse. Man bør huske på, at børn i børns behov er minimal, og overdrivelse er meget let. “Overdosering” er fyldt med udslæt og irritation på huden.
Klinisk bevist, at sesamolie:
- sænker aldring af kroppens celler (især det vedrører hudceller, hår og negle)
- reducerer smerteintensiteten under menstruation
- forbedrer blodkoagulabiliteten (især vigtigt for patienter med hæmoragisk diatese, trombopeni osv.)
- styrker det kardiovaskulære system, hjælper med at normalisere blodtrykket og forhindrer spasmer i cerebral fartøjer
- reducerer niveauet af dårligt kolesterol (lavt tæthed) og hjælper kroppen med at slippe af med kolesterolplaques i blodkarrene
- styrker blodforsyningen af alle dele af hjernen og derved øger evnen til at huske og reproducere information
- hjælper med at komme sig efter fysisk og psykisk stress
- har en mild afførende virkning, renser det menneskelige fordøjelsessystem fra toksiner og salte af tungmetaller
- stimulerer dannelsen og frigivelsen af galde
- eliminerer dysfunktion af leveren og bugspytkirtlen, stimulerer fordøjelsen, og også beskytter mavevæggen og tarm fra de negative virkninger af mavesyren og skadelige stoffer ind i indersiden af fødevarer
Ud over alt øger sesamolien fordøjelsen af vitaminer, som kommer med mad. Derfor bør du med gipovitaminose spise rigeligt med grøntsagssalater, der er rigeligt krydret med sesamolie.
Men hvad er nyttigt sesamolie fra udgangspunktet for traditionel medicin:
- hæver immuniteten
- hjælper med at behandle lungesygdomme (astma, bronkitis)
- sænker blodsukkeret
- styrker tænder og tandkød, reducerer smerte og eliminerer betændelse i munden
Der er sesamolie og andre medicinske egenskaber, men deres oplysning kræver udendørs brug af dette produkt. Vores artikel er begrænset til anvendelsen af sesamolie indeni.
Hvordan man tager sesamolie?
Traditionel medicin giver mange anbefalinger om denne score. Desuden her som overalt: hvor mange opskrifter, så mange meninger. Derfor er det en delikatesse at tage sesamolie, lad os overlade det til trollkarlere og healere, og her formulerer vi de grundlæggende ideer om forbruget af sesamolie:
- For at opnå en terapeutisk virkning bør man tage sesamolie på en tom mave.
- Sesamolie bør ikke være for meget. To til tre spiseskeder om dagen (afhængigt af alder og hud) er maksimum.
- Den samlede mængde fedtstoffer, der kommer ind i din krop per dag, må ikke overstige 1 gram pr. 1 kg kropsvægt. Hvis kosten er fedt og så meget, så bør indtag af sesamolie udelukkes fra antallet af animalske fedtstoffer.
Harm af sesamolie og kontraindikationer til brugen
Sesamolie hjælper med at øge blodproppen. Og det tolererer heller ikke langvarig temperaturbehandling (kræftfremkaldende stoffer dannes, og til sidst bliver den nyttige olie til en dekorativ belægning som linolie).
I denne henseende er kontraindikationerne for forbruget af sesamolie som følger:
- åreknuder, tromboflebitis
- individuel intolerance (herunder sesam)
- tendens til thrombose
- øget blodkoagulabilitet
Hvis du har tendens til allergiske reaktioner, skal du prøve sesamolie skal være meget forsigtig og gradvist øge volumenet.
Hvis du er i tvivl om fordelene og skadene af sesamolie, samt om folkemæssige opskrifter, der indeholder denne komponent, skal du kontakte din læge eller familielæge. Så du vil undgå unødvendig nervøsitet og sandsynlige helbredsproblemer.
Sesamolie i Ayurveda
I netværket er der ofte udsagn som dette: “Ayurveda anbefaler at drikke om morgenen sesamolie, for at være sund og aldrig dø.” Men de har intet at gøre med virkeligheden. Fordi Ayurveda behandling involverer en meget individuel tilgang til hver enkelt sag.
Så for eksempel anbefaler Ayurveda at bruge sesamolie kun til personer med en overvejende Vasha dosha (og endda ikke mere end 1 skefuld om dagen). For dem med de dominerende doshas, Kapha eller Pitta, tager sesamolie indvendigt ikke strengt anbefalet.
I dette tilfælde kan sesamolie anvendes til kosmetiske formål (eksternt) af alle. Sandt nok gør folk som Pitt og Kapha det bedre med forsigtighed og ikke ofte.
Hvordan vælger og opbevarer sesamolie?
Sesamolie fremstilles af rå, stegte og stegte frø.
Sirap sesamolie er den letteste og mest ømme af alle. Har en lys nutty aroma.
Den mest intense smag og aroma er olie, presset fra stegte sesamfrø.
Fordele og skader af sesamolie af forskellige arter er omtrent det samme. Forskellene vedrører primært smag og lugt. Så for at bestemme hvilken sesamolie der er bedst for dig, kan du kun dig selv, med fokus på dine egne følelser.
Af hensyn til retfærdighed bemærker vi, at der også er en raffineret sesamolie, men det er ikke engang værd at overveje alvorligt. Fordi der er meget billigere og lige så sikre varianter af “smagløse” olier, der er egnet til stegning.
Opbevar sesamolie bedre på et mørkt, køligt sted i et godt tilstoppet glas eller keramisk skål.
Anvendelse af sesamolie i madlavning
Sesamolie skal være der, hvor man i det mindste lejlighedsvis forbereder retter fra asiatisk køkken. Akutte kinesiske snacks, salater, fisk og skaldyr, syltede grøntsager, kød, kød salater, stegning og endda orientalske slik – alt dette kombinerer perfekt med sesamolie, som igen er en vidunderlig “komme sammen” med honning og sojasauce.
Hvis smagen af sesamolie er for mættet til din skål, så kan den blandes med andre vegetabilske olier. Som regel anbefaler orientalske mestre af kulinarisk praksis at blande det med jordnøddesmør, for det er i alle relationer blødere end sesam.
Og igen: ikke steg på sesamolie – pas på dit helbred!
Sesamolie: fordel og skade
Sesamolie: fordel og skade
Sesam (sesam) olie er det ældste helbredende middel, som healere brugte selv i de egyptiske faraos tid. Han blev endda bragt til Ebers papyrus, sammensat af Egyptens stærkeste healere i det 16. århundrede f.Kr.! Det blev også brugt i Kina, Indien og Japan … Men hvorfor bruges? Sesamolie og bruges nu med succes af mange healere fra øst. For dette produkt giver mulighed for at opnå sådanne resultater, som næppe er opnåelige eller fuldstændig uopnåelige ved hjælp af ortodokse vestlige medicin.
Men som vi allerede ved, har sesamfrøolie ikke kun helbredende egenskaber, men også fremragende kulinariske egenskaber (smag, lugt, kalorier). Og det er vores forfædre selvfølgelig også bemærket. Efter alt, hvis de regnet ud, hvordan at gøre sesam vin (og i en af de assyriske myter fra de gamle guder, selv til verdens skabelse begyndte først efter drak sesam vin), de har lært, hvordan man producerer sesamolie som et minimum ikke senere.
Forresten sesamolie har et langt større potentiale for langtidsopbevaring end frøene selv. Når den er korrekt opbevaret, oxiderer den ikke og bevarer alle dets egenskaber op til 9 år! Frø, som regel, opbevares i højst et år. Hvorefter de er rancid og bruger dem til mad – det er yderst uønsket.
Kemisk sammensætning af sesamolie: indholdet af calcium og andre mineraler
Fordelene og skaderne af sesamolie, såvel som alle dens kulinariske dyder, afhænger helt og fuldt af dets kemiske sammensætning.
Det er generelt antaget, at den kemiske sammensætning af sesamolie indeholder mange mikro- og makroelementer (især calcium), vitaminer og lige proteiner. Så alt dette er en rigtig fiktion! Faktisk i sammensætningen af sesamolie er der ikke engang et antydning af mineraler og proteiner. Og fra vitaminer er der kun vitamin E, og endda ikke i “feen”, men i en meget beskeden mængde: ifølge forskellige kilder – fra 9 til 55% af den daglige indtagskurs.
Sandsynligvis skyldes sådan forvirring, at sesamolie ofte kaldes en pasta sesamfrø, som faktisk indeholder alt det samme som hele frø (med ubetydelige tab). I olie passerer ikke andet end fedtsyrer, estere og E-vitamin. Følgelig spørgsmålet: “Hvor meget calcium i sesamolie?” Der kan kun være et svar: calcium i sesamolie er slet ikke. Og håber på at dække det daglige krav til kroppen i calcium med 2-3 spsk sesamolie (som nogle “eksperter” lover) – det er simpelthen meningsløst.
Hvis vi overvejer den fede sammensætning af sesamolie, får vi følgende billede:
Vi er omtrentlige værdier, da sammensætningen af hver enkelt flaske sesamolie afhænger fedtsyreindholdet af sesamfrø, som igen afhænger af dusinvis af faktorer (jord, opbevaringsbetingelser, vejrforhold, etc.).
Kalorieindhold i sesamolie: 899 kcal pr. 100 gram.
Hvad er nyttigt til sesamolie?
Først bemærker vi lignaner (sesamin, sesamolin og sesamolderivateme), gennem hvilken sesamolie oxideres meget langsomt in vivo og opfører sig mere stabil under varmebehandlingen. Men det er ikke den fordel, vi ønskede at sige om. Den største fordel ved lignaner, som er en del af sesamolie, er deres østrogene aktivitet, såvel som deres evne til at bekæmpe kræftceller (har kraftig antioxidantvirkning).
Tilstedeværelsen af lignaner i sesamolie tyder på, at folk, der regelmæssigt bruger det, reducerer risikoen for prostatacancer, brystkræft og organer til reproduktive organer betydeligt. Desuden har forskere senere fundet, at sesamolie hjælper med at behandle enhver form for onkologi, herunder melanom.
Ofte kan du høre råd om brugen af sesamolie til vægttab. Har de ret til at eksistere? Uklart fordi sesamolie er aktivt involveret i reguleringen af lipidmetabolisme i kroppen, som i sidste ende direkte påvirker kropsvægten. Derudover, herunder i din kost sesamolie, eliminerer du dermed årsagerne til overspisning (godt tilsætter og nærer kroppen).
På den anden side, hvis du tilføjer den sesamolie i en salat, vandes dem pynt, bage med det kød, og derefter til troskab beslutte mere på toppen og drikke en skefuld eller to af denne vidunderlige middel, derefter på dine hofter, mave og balder sikker på at der vil være yderligere gram , og endog kilo. Ved at gøre det vil du i høj grad skade din krop som helhed.
Fordelene ved sesamolie er indlysende for voksne og ældre kvinder (primært på grund af lignaner). Selv en lille mængde af dette produkt hjælper med at normalisere den hormonelle baggrund og lindre betingelsen for kvinder, der lider af blink.
Sesamolie er nyttig under graviditet og amning. For i disse perioder oplever kvindens krop et øget behov for vegetabilske fedtstoffer, og sesamolie hjælper med at tilfredsstille det. Og effekten af sesamolie vil være synlig både til intern og ekstern anvendelse. Fordi ernæring af hudceller forekommer på begge sider. Hvis kosten ikke er nok vegetabilske olier, så vil brystet og kvinden af kvinden uundgåeligt forekomme stregmærker.
Når vi taler om gravide og ammende kvinder, bør vi måske nævne om børn, men der er ingen særlige træk ved indflydelse af sesamolie på børn. Og det faktum, at vegetabilske fedtstoffer er nødvendige for normal udvikling og vækst, er efter vores mening åbenlyse. Man bør huske på, at børn i børns behov er minimal, og overdrivelse er meget let. “Overdosering” er fyldt med udslæt og irritation på huden.
Klinisk bevist, at sesamolie:
Ud over alt øger sesamolien fordøjelsen af vitaminer, som kommer med mad. Derfor bør du med gipovitaminose spise rigeligt med grøntsagssalater, der er rigeligt krydret med sesamolie.
Men hvad er nyttigt sesamolie fra udgangspunktet for traditionel medicin:
Der er sesamolie og andre medicinske egenskaber, men deres oplysning kræver udendørs brug af dette produkt. Vores artikel er begrænset til anvendelsen af sesamolie indeni.
Hvordan man tager sesamolie?
Traditionel medicin giver mange anbefalinger om denne score. Desuden her som overalt: hvor mange opskrifter, så mange meninger. Derfor er det en delikatesse at tage sesamolie, lad os overlade det til trollkarlere og healere, og her formulerer vi de grundlæggende ideer om forbruget af sesamolie:
Harm af sesamolie og kontraindikationer til brugen
Sesamolie hjælper med at øge blodproppen. Og det tolererer heller ikke langvarig temperaturbehandling (kræftfremkaldende stoffer dannes, og til sidst bliver den nyttige olie til en dekorativ belægning som linolie).
I denne henseende er kontraindikationerne for forbruget af sesamolie som følger:
Hvis du har tendens til allergiske reaktioner, skal du prøve sesamolie skal være meget forsigtig og gradvist øge volumenet.
Hvis du er i tvivl om fordelene og skadene af sesamolie, samt om folkemæssige opskrifter, der indeholder denne komponent, skal du kontakte din læge eller familielæge. Så du vil undgå unødvendig nervøsitet og sandsynlige helbredsproblemer.
Sesamolie i Ayurveda
I netværket er der ofte udsagn som dette: “Ayurveda anbefaler at drikke om morgenen sesamolie, for at være sund og aldrig dø.” Men de har intet at gøre med virkeligheden. Fordi Ayurveda behandling involverer en meget individuel tilgang til hver enkelt sag.
Så for eksempel anbefaler Ayurveda at bruge sesamolie kun til personer med en overvejende Vasha dosha (og endda ikke mere end 1 skefuld om dagen). For dem med de dominerende doshas, Kapha eller Pitta, tager sesamolie indvendigt ikke strengt anbefalet.
I dette tilfælde kan sesamolie anvendes til kosmetiske formål (eksternt) af alle. Sandt nok gør folk som Pitt og Kapha det bedre med forsigtighed og ikke ofte.
Hvordan vælger og opbevarer sesamolie?
Sesamolie fremstilles af rå, stegte og stegte frø.
Sirap sesamolie er den letteste og mest ømme af alle. Har en lys nutty aroma.
Den mest intense smag og aroma er olie, presset fra stegte sesamfrø.
Fordele og skader af sesamolie af forskellige arter er omtrent det samme. Forskellene vedrører primært smag og lugt. Så for at bestemme hvilken sesamolie der er bedst for dig, kan du kun dig selv, med fokus på dine egne følelser.
Af hensyn til retfærdighed bemærker vi, at der også er en raffineret sesamolie, men det er ikke engang værd at overveje alvorligt. Fordi der er meget billigere og lige så sikre varianter af “smagløse” olier, der er egnet til stegning.
Opbevar sesamolie bedre på et mørkt, køligt sted i et godt tilstoppet glas eller keramisk skål.
Anvendelse af sesamolie i madlavning
Sesamolie skal være der, hvor man i det mindste lejlighedsvis forbereder retter fra asiatisk køkken. Akutte kinesiske snacks, salater, fisk og skaldyr, syltede grøntsager, kød, kød salater, stegning og endda orientalske slik – alt dette kombinerer perfekt med sesamolie, som igen er en vidunderlig “komme sammen” med honning og sojasauce.
Hvis smagen af sesamolie er for mættet til din skål, så kan den blandes med andre vegetabilske olier. Som regel anbefaler orientalske mestre af kulinarisk praksis at blande det med jordnøddesmør, for det er i alle relationer blødere end sesam.
Og igen: ikke steg på sesamolie – pas på dit helbred!