Kolesterol adalah alkohol yang larut dalam lemak dari tujuan yang “tidak dapat dipahami”, sebagian besar disintesis oleh tubuh manusia (rata-rata, sekitar 80% dari total volume). Sisanya masuk ke dalam tubuh sebagai bagian dari produk hewani. Kolesterol digunakan oleh tubuh sebagai bahan bangunan untuk membran sel, melindungi sel darah merah dari racun hemolitik, dan juga berpartisipasi dalam sintesis asam empedu, vitamin D dan hormon seks (testosteron dan estrogen).

Apa berbahaya bagi kolesterol tinggi?

Hingga saat ini, kolesterol dianggap sebagai penyebab utama salah satu penyakit paling umum di zaman kita – atherosclerosis. Kebanyakan dokter dan orang biasa percaya bahwa kolesterol adalah zat yang mengerikan yang menyebabkan kematian ratusan ribu orang di seluruh dunia setiap tahun. Tapi benarkah itu?

Ternyata ada beberapa teori yang menjelaskan pembentukan plak sklerotik pada dinding arteri. Dan di beberapa dari mereka, kolesterol tidak diberi peran utama …

Sebagai contoh, banyak ilmuwan percaya bahwa atherosclerosis terjadi tidak begitu banyak karena kelebihan kolesterol dalam darah, tetapi karena pelanggaran metabolisme lipid dalam tubuh manusia. Plak kolesterol, menurut pendapat mereka, mungkin hanya merupakan konsekuensi dari pelanggaran semacam itu.

Namun, meskipun ada perbedaan pendapat mengenai masalah ini, semua ahli setuju pada satu hal: risiko serangan jantung dan stroke secara langsung tergantung pada tingkat kolesterol dalam darah. Oleh karena itu, penting untuk memahami faktor-faktor apa yang memiliki dampak terbesar pada tingkat kolesterol dalam darah seseorang.

Obat modern membedakan faktor-faktor berikut:

• merokok
• aktivitas fisik
• preferensi kuliner dan rezim konsumsi air
• berat badan
• kehadiran segala macam penyakit seperti diabetes, hipotiroidisme, alkoholisme, dll.

Bagaimana cara menurunkan kadar kolesterol dalam darah? Sangat sederhana! Anda hanya tidak perlu merokok, tidak minum alkohol, tidak sakit dengan penyakit yang mengerikan, menjalani gaya hidup aktif, menonton berat badan Anda sendiri, minum banyak air dan makan dengan benar.

Bukankah itu tidak benar? Tetap hanya untuk menemukan kekuatan untuk memenuhi semua ini, serta untuk memahami apa yang dimakan dengan peningkatan kolesterol. Tapi pertama-tama mari kita berkenalan dengan norma-norma kandungan kolesterol dalam darah seseorang …

Norma kolesterol dalam darah

Tingkat kolesterol dalam darah manusia dianggap normal jika berada dalam kisaran 70 hingga 190 mg / dl (1,8-5 mmol / l). Apa pun di luar batas-batas ini membutuhkan, minimal, konsultasi luas dengan dokter, dan sebagai maksimum – tindakan segera untuk mengurangi kolesterol dalam darah dengan bantuan faktor-faktor yang disebutkan di atas.

Hal yang sama berlaku untuk situasi ketika proporsi high-density lipoprotein (HDL) kurang dari 20% dari total jumlah kolesterol dalam tubuh.

Dan sekarang kami menawarkan daftar produk yang mengandung kolesterol dalam jumlah besar.

Produk yang mengandung kolesterol

Seperti yang Anda pahami, tidak mungkin untuk mencantumkan semua produk makanan di mana kolesterol terkandung, karena ada ratusan dan bahkan ribuan dari mereka (oleh jenis makhluk hidup yang digunakan untuk makanan). Oleh karena itu, kami mengusulkan untuk memilih beberapa kelompok produk yang paling populer di mana kolesterol hadir …

Produk yang mengandung kolesterol (Tabel 1)

Produk	Kandungan kolesterol (mg / 100 g.)
Kolesterol dalam daging dan produk sampingan
Daging babi (babi)	40
Babi	60-70
Daging sapi dan daging sapi muda	70-100
Lamb	70
Daging kuda	50-60
Daging kelinci (daging kelinci)	40
Brain	770-2300
Jeroan daging sapi (hati, ginjal, jantung)	140-300
Jeroan babi (hati, ginjal, jantung)	120-200
Sosis direbus (Dokter, Susu)	50
Sosis untuk daging babi	70
Sosis	50
Kolesterol dalam telur dan unggas
Ayam	40-80
Goose	100-110
Bebek	40-60
Turki	130-210
Ayam (ayam pedaging)	60-70
Telur ayam	570
Telur burung puyuh	600
Kuning telur	1000-1100
Kolesterol dalam ikan dan makanan laut
Ikan berlemak (halibut, ikan mas, capelin, salmon merah muda, salmon, mackerel, ikan hering Baltik, sturgeon, herring, sprat, belut)	45-140
Ikan rendah lemak (tuna, hinggap, tombak, crucian, pike-perch, blue whiting, smelt)	40-70
Kaviar ikan	250-450
Daging Cumi	85
Kerang	40
Tiram	50
Kepiting, mundur, udang	90-210
Octopus	50
Kolesterol dalam lemak hewani
Mentega (tergantung pada kandungan lemak)	140-190
Lemak daging babi, daging sapi	100-120
Minyak ikan	570
Lemak Ayam	95
Kolesterol dalam produk susu
Keju, termasuk menyatu (tergantung konten lemak)	50-120
Krim asam (10-30% kandungan lemak)	30-140
Krim (10-35% kandungan lemak)	30-140
Susu, yogurt, yogurt	hingga 10
Susu kental	30-40
Keju cottage (kadar lemak 2-18%)	7-60
Bubuk mengkilap	10-60

Kami menarik perhatian Anda pada fakta bahwa jumlah kolesterol dalam makanan tergantung, pada utamanya, pada kandungan lemak mereka. Semakin tinggi kandungan lemak – semakin banyak kolesterol, dan sebaliknya.

Selain semua, Anda mungkin sudah memperhatikan bahwa pada Tabel 1 hanya produk-produk hewan yang diwakili. Alasan untuk “diskriminasi” ini sederhana – dalam produk hewani ada kolesterol, tetapi dalam sayuran – tidak.

Namun, harus diingat bahwa kolesterol dalam darah meningkat tidak hanya oleh makanan yang kaya kolesterol. jumlahnya di dalam tubuh meningkatkan lebih dan karena beberapa jenis zat (racun, radikal bebas dll) kerusakan jaringan dan pembuluh darah dari tubuh, sehingga merangsang sintesis ditingkatkan kolesterol dalam hati manusia. Dalam hal ini, kami menyarankan Anda makan lebih sedikit lemak trans yang terkandung dalam kebanyakan margarin, dalam makanan, digoreng dengan minyak, sosis dan baking industri (terutama di hati), serta mencoba untuk mengurangi dalam diet mereka saham goreng, tinggi protein dan hidangan lainnya, yang mengandung unsur berbahaya bagi organisme.

Di sisi lain, sebaliknya, di antara produk-produk hewani ada yang mempromosikan ekskresi kolesterol dari tubuh. Hal yang sama berlaku untuk produk tanaman, yang sebagian besar cukup efektif dan cepat mengurangi kolesterol dalam darah seseorang.

Makanan yang menurunkan kolesterol dalam darah

Menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh dapat menjadi cara yang berbeda (menghindari kebiasaan buruk, meningkatkan aktivitas fisik, dll.), Tetapi yang paling sederhana dan terjangkau bagi kita masing-masing adalah pilihan makanan yang tepat. Apa artinya pilihan yang tepat?

Nah, hanya ada dua aturan di sini:

1) perlu mengurangi jumlah makanan yang kaya kolesterol dalam makanan

2) mencoba makan makanan yang menetralkan kolesterol

By the way, situasi dengan kolesterol tinggi dalam darah dapat dan harus diperbaiki dengan dua cara: untuk menurunkan kadar total kolesterol dan meningkatkan proporsi kolesterol baik (HDL). Namun, kedua proses ini paling sering terjadi di tubuh pada saat yang bersamaan.

Jadi, produk yang menurunkan kolesterol dalam darah (Tabel 2)

Produk	Kandungan kolesterol
Wortel (dan sayuran akar lainnya)	Jika Anda makan 2 wortel berukuran sedang setiap hari, maka dalam 2 bulan tingkat kolesterol jahat (LDL) dalam darah akan berkurang sebesar 15%.
Tomat	Dua gelas jus tomat sehari, menurut para ilmuwan, dapat mengurangi kadar kolesterol total dalam darah sebesar 10% (dengan penggunaan biasa)
Bawang putih	Membersihkan pembuluh plak kolesterol yang ada dan tidak memungkinkan untuk menunda yang baru (terima kasih kepada zat khusus – allicin). Bekerja hanya dengan konsumsi harian.
Kacang dan biji	Makan 60 gram kacang apa pun setiap hari, Anda dapat menurunkan kadar kolesterol total, sekitar 5%. Dalam hal ini, rasio LDL ke HDL lebih bervariasi, bergeser ke arah kolesterol baik (HDL) sebesar 7-8%.
Kacang polong (lentil, kacang merah, dll.)	Dua porsi standar kacang polong yang dimasak (sekitar 350 ml) per hari dapat mengurangi jumlah kolesterol berkerapatan rendah dalam darah sebesar 20% dalam tiga minggu.
Buah-buahan, sayuran, buah-buahan kering dan buah beri	Mereka kaya serat, yang mengikat kolesterol kembali ke saluran pencernaan, dan kemudian dengan cepat menghilangkannya dari tubuh. Selain itu, karena serat dan komposisi vitamin-mineral yang kaya, produk ini mempercepat konversi kolesterol menjadi zat yang aman dan sehat (misalnya, hormon seks).
Minyak nabati mentah (bunga matahari, zaitun, rapeseed, biji rami, kacang tanah, jagung, kedelai). Ikan berminyak (tumbuh dalam kondisi alami)	Baik minyak nabati dan ikan berlemak mengandung asam lemak tak jenuh, yang berkontribusi pada penurunan tingkat kolesterol dalam darah. Dalam hal ini diinginkan tidak hanya untuk menambahkan produk ini ke diet standar, tetapi untuk menggantikannya dengan jenis lemak yang lebih berbahaya.
Sereal gandum utuh	Serta sayuran, sereal gandum berlimpah dengan serat. Tindakan pada tubuh analog dengan tindakan yang diberikan oleh sayuran (dalam hal kolesterol).

Kolesterol tidak seburuk yang “dicat” …

Dalam beberapa tahun terakhir, pendapat para ilmuwan yang mengklaim bahwa kolesterol “eksternal” (dari produk-produk) membuat kontribusi yang sangat kecil bagi keadaan umum organisme semakin kencang. Lebih banyak pengaruh, menurut mereka, memiliki kolesterol “internal”, produksi yang dipercepat dengan makan makanan berbahaya, merusak jaringan ikat, organ dan sistem sirkulasi.

Karena itu, jika Anda benar-benar ingin makan telur untuk sarapan, maka makanlah dengan berani. Tambahkan saja sedikit sayuran. Apakah kamu suka makan telur ikan, kalkun dan daging sapi? Pada kesehatan! Tapi jagalah lauk sayuran atau salad segar, dengan satu atau dua sendok makan minyak sayur …

Secara umum, sekarang Anda tahu makanan apa yang menurunkan kolesterol dalam darah, apa yang mereka tingkatkan, dan apakah harus takut dengan makanan favorit Anda. Bicaralah dengan bijak, amati ukurannya, jangan panik sama sekali dan sehat!