Μια εξαιρετική συνταγή για το μαγείρεμα plov από χοιρινό κρέας σε kurdyuk. Το Plov είναι παρασκευασμένο σε καζάνι από παραδοσιακά υλικά με κλασικά καρυκεύματα.
Τα συστατικά
Χοιρινό (πολτός) – 500 γραμ
Κουρντούκ – 100 γραμ
Κρεμμύδια – 2 τεμ.
Σκόρδα – 5-7 σημείων
Καρότα – 2 τεμ.
Ρύζι με ατμό – 1 γυαλί
Νερό – 2,5 φλιτζάνια
Μπαχαρικά για πιλάφι
Αλάτι στο τραπέζι
Διαδικασία μαγειρέματος
Το Pilaf από το βόειο κρέας σε ένα καζάνι στη φωτιά είναι ένα ανατολικό κλασικό. Η συνταγή του pilau μου προσεγγίζει ελαφρώς τη σωστή. Θα σας φτιάξω ένα εξαιρετικό πιόβον στο κουρτσουκ. Kazan θα είναι επίσης παρούσα στη συνταγή, αλλά η βάση θα είναι χοιρινό φιλέτο.
Για την παρασκευή των ανατολικών πιάτα στη Ρωσική τρόπο που απαιτείται: kurdjuchnyj λίπος, επιλεγμένα χοιρινό πολτό, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα καρότα και το ρύζι, στον ατμό, αλάτι και αρωματικά καρυκεύματα (κόλιανδρο, πάπρικα, η κουρκούμη, βερβεριτζιά).
Το πρώτο βήμα είναι η προετοιμασία του πιλάφι θεμέλιο – zirvak (τηγανητό κρέας, τα κρεμμύδια και τα καρότα με μπαχαρικά). Πάρτε το Kurdyuk. Κόβεται σε κύβους ή ράβδους. Λιώστε στο καζάνι μέχρι να σχηματιστεί το λίπος. Παρελκόμενα αποσπάρονται. Το χαρακτηριστικό άρωμα του λίπους του αρνιού θα εξατμιστεί όταν προστεθούν μπαχαρικά στο pilaf.
Ο πολτός χοιρινού κρέατος κόβεται σε επιμήκη τεμάχια. Αποστέλλονται στο καζάνι και τηγανίζονται μέχρις ότου είναι χρυσές. Στη διαδικασία του τηγανίσματος χοιρινό θα πρέπει να είναι καλά αλάτι.
Ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο πάει στο καζάνι και τηγανισμένα σε ουρά λίπος προβάτου με βάση το κρέας.
Ψιλοκομμένο μεγάλο καρότο προστίθεται στο καζάνι όπου το κρέας με σκόρδο και τα κρεμμύδια ελαφριά μαζί.
Τα μπαχαρικά προστίθενται στο zirvak. Για plov ιδανικό: κόλιανδρο, κουρκούη, κουρκούμη, zira και διάφορα μείγματα πιπεριών. Επιλέγουμε στο γούστο σας. Συνεχίστε το μαγείρεμα βάση για πιλάφι – στιφάδο κρέας με πρόσθετα για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν όλα τα σημαντικά συστατικά.
Στη συνέχεια το ρύζι χύνεται στο dirvak.
Ρίξτε βραστό νερό. Ταυτόχρονα, δεν είναι απαραίτητο να ανακατεύετε το ψητό με τα δημητριακά. Το καπάκι του καζάνι κλείνει ακριβώς για 45 λεπτά. Το pilaf χαλάει σε μια ελάχιστη θερμοκρασία.
Για να φέρει το πιάτο μας στην πλήρη ετοιμότητα, πρέπει να τυλιχτεί σε μια ζεστή κουβέρτα και να εξατμιστεί.
Σερβίρεται στο Kurdiuk pilaf ως κύριο πιάτο για δείπνο ή για δείπνο. Πλένεται μόνο με ζεστά ροφήματα. Καλό φαγητό!
Pilov στο Kurdyuk
Μια εξαιρετική συνταγή για το μαγείρεμα plov από χοιρινό κρέας σε kurdyuk. Το Plov είναι παρασκευασμένο σε καζάνι από παραδοσιακά υλικά με κλασικά καρυκεύματα.
Τα συστατικά
Χοιρινό (πολτός) – 500 γραμ
Κουρντούκ – 100 γραμ
Κρεμμύδια – 2 τεμ.
Σκόρδα – 5-7 σημείων
Καρότα – 2 τεμ.
Ρύζι με ατμό – 1 γυαλί
Νερό – 2,5 φλιτζάνια
Μπαχαρικά για πιλάφι
Αλάτι στο τραπέζι
Διαδικασία μαγειρέματος
Το Pilaf από το βόειο κρέας σε ένα καζάνι στη φωτιά είναι ένα ανατολικό κλασικό. Η συνταγή του pilau μου προσεγγίζει ελαφρώς τη σωστή. Θα σας φτιάξω ένα εξαιρετικό πιόβον στο κουρτσουκ. Kazan θα είναι επίσης παρούσα στη συνταγή, αλλά η βάση θα είναι χοιρινό φιλέτο.
Για την παρασκευή των ανατολικών πιάτα στη Ρωσική τρόπο που απαιτείται: kurdjuchnyj λίπος, επιλεγμένα χοιρινό πολτό, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα καρότα και το ρύζι, στον ατμό, αλάτι και αρωματικά καρυκεύματα (κόλιανδρο, πάπρικα, η κουρκούμη, βερβεριτζιά).
Το πρώτο βήμα είναι η προετοιμασία του πιλάφι θεμέλιο – zirvak (τηγανητό κρέας, τα κρεμμύδια και τα καρότα με μπαχαρικά). Πάρτε το Kurdyuk. Κόβεται σε κύβους ή ράβδους. Λιώστε στο καζάνι μέχρι να σχηματιστεί το λίπος. Παρελκόμενα αποσπάρονται. Το χαρακτηριστικό άρωμα του λίπους του αρνιού θα εξατμιστεί όταν προστεθούν μπαχαρικά στο pilaf.
Ο πολτός χοιρινού κρέατος κόβεται σε επιμήκη τεμάχια. Αποστέλλονται στο καζάνι και τηγανίζονται μέχρις ότου είναι χρυσές. Στη διαδικασία του τηγανίσματος χοιρινό θα πρέπει να είναι καλά αλάτι.
Ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο πάει στο καζάνι και τηγανισμένα σε ουρά λίπος προβάτου με βάση το κρέας.
Ψιλοκομμένο μεγάλο καρότο προστίθεται στο καζάνι όπου το κρέας με σκόρδο και τα κρεμμύδια ελαφριά μαζί.
Τα μπαχαρικά προστίθενται στο zirvak. Για plov ιδανικό: κόλιανδρο, κουρκούη, κουρκούμη, zira και διάφορα μείγματα πιπεριών. Επιλέγουμε στο γούστο σας. Συνεχίστε το μαγείρεμα βάση για πιλάφι – στιφάδο κρέας με πρόσθετα για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν όλα τα σημαντικά συστατικά.
Στη συνέχεια το ρύζι χύνεται στο dirvak.
Ρίξτε βραστό νερό. Ταυτόχρονα, δεν είναι απαραίτητο να ανακατεύετε το ψητό με τα δημητριακά. Το καπάκι του καζάνι κλείνει ακριβώς για 45 λεπτά. Το pilaf χαλάει σε μια ελάχιστη θερμοκρασία.
Για να φέρει το πιάτο μας στην πλήρη ετοιμότητα, πρέπει να τυλιχτεί σε μια ζεστή κουβέρτα και να εξατμιστεί.
Σερβίρεται στο Kurdiuk pilaf ως κύριο πιάτο για δείπνο ή για δείπνο. Πλένεται μόνο με ζεστά ροφήματα. Καλό φαγητό!