Garprozess
Plov ist ein Gericht der asiatischen Küche. Turkmenistan, Tadschikistan, Usbekistan, Aserbaidschan – das ist der Geburtsort von Pilaw. In der Regel wird es dort mit Lammfleisch gekocht, Schweinefleisch wird seltener verwendet. Daher ist die Variante von Pilaw mit Huhn, kann man sagen, russische Küche 🙂
Reis für Pilaw sollte langkörnig sein (zum Beispiel Basmati), auf jeden Fall nicht stärkehaltig, sonst bekommen wir Brei auf dem Weg nach draußen. Obwohl ehrlich gesagt, ist es der Porridge, den ich mag 🙂
Ich habe lange in Turkmenistan gelebt. Stimmt, dann amüsierte mich das Kochen nicht, aber ich erinnere mich sehr gut, dass viele Karotten in Pilaf gesteckt wurden.
Und auch Pilaw wird auf Baumwollsamenöl gekocht – es gibt einen enormen Geschmack und Aroma. Wenn Sie das finden – kochen Sie darauf.
Für die Zubereitung von Pilaw und Hühnchen bereiten wir die Produkte auf der Liste vor.
Wir waschen das Huhn gut, schneiden es in Stücke und braten es in Sonnenblumenöl. Ich entferne immer die Haut und überschüssiges Fett vom Huhn.
Während das Huhn brate, schneiden Sie das Gemüse. Karotten – Stroh, Knoblauch – fein, Zwiebeln – Würfel.
Fügen Sie dem gebratenen Huhn Gemüse, Ziru und Berberitze hinzu. Wir braten weiter bis zur Weichheit von Gemüse. Solim, Pfeffer.
Reis wird gewaschen. Sie sagen, dass es notwendig ist, sich in sieben Wassern zu waschen. Ich wasche unter fließendem Wasser in einem Sieb. Wir verteilen den gewaschenen Reis in den Kessel und füllen ihn mit Wasser im Verhältnis 1: 2, das heißt, ich habe ein Glas Reis, dann brauche ich 2 Gläser Wasser. Wir schalten das Gas kräftig ein und kochen, bis die Hälfte des Wassers verdunstet ist.
An diesem Punkt können Sie in die Mitte des Knoblauchkopfes setzen. Ich habe es vergessen.
Dann reduzieren Sie das Gas auf ein Minimum, decken Sie mit einem Deckel und kochen, bis der Reis für ca. 20-30 Minuten bereit ist. Ich wickle den Deckel immer mit einem Handtuch um.
Pilaw mit Huhn ist fertig. Lass ihn 10 Minuten ziehen und heiß servieren.
Siehst du, wie bröckelig es wurde?
Guten Appetit!
Pilaf vom Huhn im Kessel
Praktisch ein klassisches plov Rezept mit Huhn in einem Kessel.
Die Zutaten
Langkornreis – 1 Glas
Wasser – 2 Tassen
Huhn – 500-600 g
Zwiebeln – 1 Stück
Karotten groß – 1 Stück
Knoblauch – 2 Scheiben
Zira – 1 TL.
Berberitze getrocknet – 10 Stück
Salz, Pfeffer – nach Geschmack
Garprozess
Plov ist ein Gericht der asiatischen Küche. Turkmenistan, Tadschikistan, Usbekistan, Aserbaidschan – das ist der Geburtsort von Pilaw. In der Regel wird es dort mit Lammfleisch gekocht, Schweinefleisch wird seltener verwendet. Daher ist die Variante von Pilaw mit Huhn, kann man sagen, russische Küche 🙂
Reis für Pilaw sollte langkörnig sein (zum Beispiel Basmati), auf jeden Fall nicht stärkehaltig, sonst bekommen wir Brei auf dem Weg nach draußen. Obwohl ehrlich gesagt, ist es der Porridge, den ich mag 🙂
Ich habe lange in Turkmenistan gelebt. Stimmt, dann amüsierte mich das Kochen nicht, aber ich erinnere mich sehr gut, dass viele Karotten in Pilaf gesteckt wurden.
Und auch Pilaw wird auf Baumwollsamenöl gekocht – es gibt einen enormen Geschmack und Aroma. Wenn Sie das finden – kochen Sie darauf.
Für die Zubereitung von Pilaw und Hühnchen bereiten wir die Produkte auf der Liste vor.
Wir waschen das Huhn gut, schneiden es in Stücke und braten es in Sonnenblumenöl. Ich entferne immer die Haut und überschüssiges Fett vom Huhn.
Während das Huhn brate, schneiden Sie das Gemüse. Karotten – Stroh, Knoblauch – fein, Zwiebeln – Würfel.
Fügen Sie dem gebratenen Huhn Gemüse, Ziru und Berberitze hinzu. Wir braten weiter bis zur Weichheit von Gemüse. Solim, Pfeffer.
Reis wird gewaschen. Sie sagen, dass es notwendig ist, sich in sieben Wassern zu waschen. Ich wasche unter fließendem Wasser in einem Sieb. Wir verteilen den gewaschenen Reis in den Kessel und füllen ihn mit Wasser im Verhältnis 1: 2, das heißt, ich habe ein Glas Reis, dann brauche ich 2 Gläser Wasser. Wir schalten das Gas kräftig ein und kochen, bis die Hälfte des Wassers verdunstet ist.
An diesem Punkt können Sie in die Mitte des Knoblauchkopfes setzen. Ich habe es vergessen.
Dann reduzieren Sie das Gas auf ein Minimum, decken Sie mit einem Deckel und kochen, bis der Reis für ca. 20-30 Minuten bereit ist. Ich wickle den Deckel immer mit einem Handtuch um.
Pilaw mit Huhn ist fertig. Lass ihn 10 Minuten ziehen und heiß servieren.
Siehst du, wie bröckelig es wurde?
Guten Appetit!