Proceso de cocción
El mushu de cerdo es un plato tradicional de la cocina china, popular en todo el mundo como comida rápida. Es platos nutritivos, sabrosos y jugosos con sabor brillante, basado tradicionalmente en una combinación de tres o cuatro componentes básicos: carne, setas de madera, tortilla de huevo y pepino. Para dar al plato sabor y el gusto de usar condimentos clásicos chinos de alimentos y especias: cebolla verde, jengibre, salsa de soja, pimiento picante, vino y aceite de sésamo. En algunas regiones de China, flores de lirio secas y tallos de bambú se agregan al plato.
Sin embargo, en la práctica, la composición de los componentes de este plato puede variar casi infinitamente. versión popular de los platos preparados sobre la base de tofu, pollo, carne de res o camarones en lugar de carne de cerdo, con la adición de shiitake y otras setas fragantes, en lugar de setas de madera, opciones de platos de verduras, lo que sumado zanahorias, brotes de soja, rodajas de pimiento dulce e incluso trozos de col china .
Hoy me propongo preparar una versión básica del plato, pero si decides agregar algo de tus componentes favoritos, actúa con valentía, ¡todos lo hacen!
El proceso de cocción es simple y no requiere habilidades culinarias significativas. Todos los componentes se deben preparar con anticipación y luego se fríen rápidamente en una sartén caliente unos minutos antes de servir. Dado que el plato se hace muy voluminosa y satisfactorio en sí mismo, sirve de cerdo Mushu, por lo general sin una guarnición, envuelto en crepes finas mandarín.
Prepare los ingredientes en la lista.
Llene los hongos de madera secos con agua caliente y déjelos durante 30-40 minutos.
Marinar la carne. Cortar la carne en tiras que miden una mordida y aproximadamente 1 centímetro de espesor. Pelar y cortar una fina raíz de raíz de jengibre.
Combine trozos de carne y jengibre picado. Agregue 1 cucharadita de fécula de maíz, 1-2 cucharaditas de salsa picante, 1 cda. vino, 1 cda. salsa de soja y 1 cda. aceite vegetal (o 1 cucharadita de sésamo).
Mezcle bien y deje la carne durante 30-40 minutos a temperatura ambiente.
Cuando la carne se marina, los champiñones se suavizan y aumentan de tamaño, puede comenzar a cocinar.
Escurra y seque los champiñones con toallas de papel.
Corta los pepinos diagonalmente en rebanadas de aproximadamente 1 centímetro de grosor. Cada rebanada de pepino se divide en varias tiras finas en forma de diamante, eliminando el núcleo acuoso del pepino.
Conecta los huevos, 1 cda. vino y 1-2 pizca de sal. Mezcla todo bien
Prepara la salsa En un recipiente separado, conecte: 1 cda. vino, 1 cda. salsa de soja, 1 cucharadita. aceite de sésamo, 1 cucharadita. almidón y 50 mililitros de caldo frío o agua. Mezcle todo bien para que no queden grumos.
Precalentar un poco de aceite vegetal a fuego alto. Verter la mezcla de huevo preparada y, revolviendo, freír hasta que esté hecho. Durante un tiempo, cambie la tortilla resultante a una placa separada.
De nuevo, caliente a fuego alto 1 cda. aceite vegetal, hasta la aparición de humo blanco y claro. Agregue la carne y, revolviendo, fríe las piezas hasta que estén doradas. Siempre que la sartén esté bien caliente, el proceso de freír carne, como regla, no toma más de 2-3 minutos.
Cuando la carne esté dorada, agregue la cebolla verde finamente picada y, revolviendo, fría por otros 30 segundos.
Agregue los champiñones, las rodajas de pepino y mezcle bien.
Vierta la salsa preparada y, revolviendo, aligere todo a fuego alto durante otros 40-60 segundos, hasta que la salsa se espese.
Luego agregue la tortilla, fríela por otros 30 segundos y apague el fuego. Pruebe el plato y, si es necesario, agregue un poco más de sal al gusto.
Pork Mushu está listo.
Servir el plato a la mesa, complementado con arroz desmenuzable o panqueques de mandarina y salsa Hoixin. Buen provecho!
Cerdo Mushu
Pork Mushu es un plato callejero chino tradicional, que es muy popular no solo en China, sino en todo el mundo.
Los ingredientes
Carne de cerdo – 500 g
Champiñones de madera – 40 g
Pepino – 2-3 piezas
Huevo de pollo – 3 pz.
Cebollas verdes – 0.5 lápices (25-30 g)
Raíz de jengibre – 3-4 cm
Sal a gusto
Salsa de soja – 2 cdas.
Almidón de maíz – 2 cucharaditas
Agua / caldo refrigerado – 50 ml
Salsa picante / ají – 1-2 cdta. (al gusto)
Aceite de sésamo / maní – 1-2 cucharaditas.
Vino de Shaoxing / jerez / vino blanco seco – 3 cucharadas.
Una pequeña verdura: 1-2.5 cucharadas.
Proceso de cocción
El mushu de cerdo es un plato tradicional de la cocina china, popular en todo el mundo como comida rápida. Es platos nutritivos, sabrosos y jugosos con sabor brillante, basado tradicionalmente en una combinación de tres o cuatro componentes básicos: carne, setas de madera, tortilla de huevo y pepino. Para dar al plato sabor y el gusto de usar condimentos clásicos chinos de alimentos y especias: cebolla verde, jengibre, salsa de soja, pimiento picante, vino y aceite de sésamo. En algunas regiones de China, flores de lirio secas y tallos de bambú se agregan al plato.
Sin embargo, en la práctica, la composición de los componentes de este plato puede variar casi infinitamente. versión popular de los platos preparados sobre la base de tofu, pollo, carne de res o camarones en lugar de carne de cerdo, con la adición de shiitake y otras setas fragantes, en lugar de setas de madera, opciones de platos de verduras, lo que sumado zanahorias, brotes de soja, rodajas de pimiento dulce e incluso trozos de col china .
Hoy me propongo preparar una versión básica del plato, pero si decides agregar algo de tus componentes favoritos, actúa con valentía, ¡todos lo hacen!
El proceso de cocción es simple y no requiere habilidades culinarias significativas. Todos los componentes se deben preparar con anticipación y luego se fríen rápidamente en una sartén caliente unos minutos antes de servir. Dado que el plato se hace muy voluminosa y satisfactorio en sí mismo, sirve de cerdo Mushu, por lo general sin una guarnición, envuelto en crepes finas mandarín.
Prepare los ingredientes en la lista.
Llene los hongos de madera secos con agua caliente y déjelos durante 30-40 minutos.
Marinar la carne. Cortar la carne en tiras que miden una mordida y aproximadamente 1 centímetro de espesor. Pelar y cortar una fina raíz de raíz de jengibre.
Combine trozos de carne y jengibre picado. Agregue 1 cucharadita de fécula de maíz, 1-2 cucharaditas de salsa picante, 1 cda. vino, 1 cda. salsa de soja y 1 cda. aceite vegetal (o 1 cucharadita de sésamo).
Mezcle bien y deje la carne durante 30-40 minutos a temperatura ambiente.
Cuando la carne se marina, los champiñones se suavizan y aumentan de tamaño, puede comenzar a cocinar.
Escurra y seque los champiñones con toallas de papel.
Corta los pepinos diagonalmente en rebanadas de aproximadamente 1 centímetro de grosor. Cada rebanada de pepino se divide en varias tiras finas en forma de diamante, eliminando el núcleo acuoso del pepino.
Conecta los huevos, 1 cda. vino y 1-2 pizca de sal. Mezcla todo bien
Prepara la salsa En un recipiente separado, conecte: 1 cda. vino, 1 cda. salsa de soja, 1 cucharadita. aceite de sésamo, 1 cucharadita. almidón y 50 mililitros de caldo frío o agua. Mezcle todo bien para que no queden grumos.
Precalentar un poco de aceite vegetal a fuego alto. Verter la mezcla de huevo preparada y, revolviendo, freír hasta que esté hecho. Durante un tiempo, cambie la tortilla resultante a una placa separada.
De nuevo, caliente a fuego alto 1 cda. aceite vegetal, hasta la aparición de humo blanco y claro. Agregue la carne y, revolviendo, fríe las piezas hasta que estén doradas. Siempre que la sartén esté bien caliente, el proceso de freír carne, como regla, no toma más de 2-3 minutos.
Cuando la carne esté dorada, agregue la cebolla verde finamente picada y, revolviendo, fría por otros 30 segundos.
Agregue los champiñones, las rodajas de pepino y mezcle bien.
Vierta la salsa preparada y, revolviendo, aligere todo a fuego alto durante otros 40-60 segundos, hasta que la salsa se espese.
Luego agregue la tortilla, fríela por otros 30 segundos y apague el fuego. Pruebe el plato y, si es necesario, agregue un poco más de sal al gusto.
Pork Mushu está listo.
Servir el plato a la mesa, complementado con arroz desmenuzable o panqueques de mandarina y salsa Hoixin. Buen provecho!