Proceso de cocción
Bigus (bigos) es un maravilloso plato de la cocina polaca (aunque hay una leyenda de que esta receta llegó a Polonia desde Lituania), que es familiar para muchos. El clásico Bigos se prepara a partir de diferentes tipos de carne, con ahumado, ciruelas pasas y manzanas, fresco y chucrut. Era costumbre preparar biogás real durante mucho tiempo, de 2 a 3 días. Por supuesto, ahora la receta se simplifica mucho y cada ama de casa puede elegir su propia opción de cocina.
Hoy cocinaremos bigus con salchichas. Tome salchichas de buena calidad, puede tener un tipo o varios. El repollo para esta receta solo puede tomarse fresco o agregar un poco de chucrut. Especias y pasta de tomate, a su discreción, pero se deben usar granos de pimienta y hojas de laurel. Una pasta de tomate de calidad agregará color al plato y agregará sabor.
Repollo fresco finamente picado. Si quieres, como yo, agregar chucrut, pruébalo, ¿no es demasiado ácido? En este caso, enjuague con agua, escúrralo y agregue a fresco. Una pequeña cantidad de aceite vegetal se vierte en la sartén, agregue el repollo y caliente durante 3-5 minutos, revolviendo. Luego vertimos 1 vaso de agua, lo cubrimos y lo apagamos durante 15-20 minutos a fuego medio debajo de la tapa. Agregue el pimiento con los guisantes.
Mientras tanto, limpiaremos las zanahorias y las cebollas. Esculpemos las zanahorias en un rallador, cortamos las cebollas en medio anillos. Guardemos las verduras en aceite vegetal.
Cuidamos el repollo: si el líquido se evapora, agregue más agua. Salchicha cortada en tiras largas.
Por separado, fríe la salchicha en una corteza ligera y rojiza, pero no cocine en exceso, de lo contrario, los bigos estarán amargos. Extienda la col con verduras, pasta de tomate y salchicha salteada. En esta etapa, agregue el ajo, pasado a través de la prensa. Si agregaste chucrut, lo más probable es que no necesites sal.
Mezclamos repollo con vegetales y salchichas, vertimos más agua, alrededor de 1 vaso. Prueba y ajusta el plato para la sal. A fuego medio, cuelgue bigus de repollo fresco con salchicha durante otros 15-20 minutos debajo de la tapa. 5 minutos antes de la disponibilidad para agregar la hoja de laurel. Apague el fuego y sostenga el plato debajo de la tapa por 10 minutos para hacerlo aún más saturado. En general, los bigos son deliciosos y recién cocinados y calentados. Incluso se cree que los Bigos enfriados y recién calentados son más sabrosos. Agregue los verdes y sirva en la mesa. Incluso una versión tan simple de bigus con salchicha sin duda tendrá que probar a sus seres queridos.
Bigos con salchicha: un plato muy sabroso y rico, ¡dese el gusto por la salud!
Bigus con salchicha
La versión deliciosa y rápida de bigus con salchicha diversifica gratamente tu menú. Esta vez usamos repollo fresco para Bigos.
Los ingredientes
Repollo fresco – 400 g
Repollo agrio (opcional) – 150 g
Cebolla – 1 pc
Zanahorias – 1 pc
Salchicha – 200 g
Aceite vegetal – 3 cdas.
Pasta de tomate – 1-2 cucharadas
Ajo – 1 diente
Especias, sal, pimienta – al gusto
Proceso de cocción
Bigus (bigos) es un maravilloso plato de la cocina polaca (aunque hay una leyenda de que esta receta llegó a Polonia desde Lituania), que es familiar para muchos. El clásico Bigos se prepara a partir de diferentes tipos de carne, con ahumado, ciruelas pasas y manzanas, fresco y chucrut. Era costumbre preparar biogás real durante mucho tiempo, de 2 a 3 días. Por supuesto, ahora la receta se simplifica mucho y cada ama de casa puede elegir su propia opción de cocina.
Hoy cocinaremos bigus con salchichas. Tome salchichas de buena calidad, puede tener un tipo o varios. El repollo para esta receta solo puede tomarse fresco o agregar un poco de chucrut. Especias y pasta de tomate, a su discreción, pero se deben usar granos de pimienta y hojas de laurel. Una pasta de tomate de calidad agregará color al plato y agregará sabor.
Repollo fresco finamente picado. Si quieres, como yo, agregar chucrut, pruébalo, ¿no es demasiado ácido? En este caso, enjuague con agua, escúrralo y agregue a fresco. Una pequeña cantidad de aceite vegetal se vierte en la sartén, agregue el repollo y caliente durante 3-5 minutos, revolviendo. Luego vertimos 1 vaso de agua, lo cubrimos y lo apagamos durante 15-20 minutos a fuego medio debajo de la tapa. Agregue el pimiento con los guisantes.
Mientras tanto, limpiaremos las zanahorias y las cebollas. Esculpemos las zanahorias en un rallador, cortamos las cebollas en medio anillos. Guardemos las verduras en aceite vegetal.
Cuidamos el repollo: si el líquido se evapora, agregue más agua. Salchicha cortada en tiras largas.
Por separado, fríe la salchicha en una corteza ligera y rojiza, pero no cocine en exceso, de lo contrario, los bigos estarán amargos. Extienda la col con verduras, pasta de tomate y salchicha salteada. En esta etapa, agregue el ajo, pasado a través de la prensa. Si agregaste chucrut, lo más probable es que no necesites sal.
Mezclamos repollo con vegetales y salchichas, vertimos más agua, alrededor de 1 vaso. Prueba y ajusta el plato para la sal. A fuego medio, cuelgue bigus de repollo fresco con salchicha durante otros 15-20 minutos debajo de la tapa. 5 minutos antes de la disponibilidad para agregar la hoja de laurel. Apague el fuego y sostenga el plato debajo de la tapa por 10 minutos para hacerlo aún más saturado. En general, los bigos son deliciosos y recién cocinados y calentados. Incluso se cree que los Bigos enfriados y recién calentados son más sabrosos. Agregue los verdes y sirva en la mesa. Incluso una versión tan simple de bigus con salchicha sin duda tendrá que probar a sus seres queridos.
Bigos con salchicha: un plato muy sabroso y rico, ¡dese el gusto por la salud!