Ruoanvalmistusprosessi
Plov on aasialaista ruokaa. Turkmenistan, Tadžikistan, Uzbekistan, Azerbaidžan – tämä on pilafin syntypaikka. Yleensä sitä kypsennetään siellä karitsan kanssa, sianlihaa käytetään harvemmin. Siksi pilaf-kanan variantti on, voit sanoa, venäläistä ruokaa 🙂
Riisiä pilafille tulisi valita pitkäkestoiseksi (esimerkiksi basmati), joka ei kuitenkaan ole tärkkelys, muuten saamme puuroa ulos. Vaikka, myöntääkseni rehellisesti, se on puuroa, jota pidän 🙂
Asuin Turkmenistanissa pitkään. Totta, silloin minua ei huvittanut ruoanlaitto, mutta muistan hyvin, että paljon porkkanoita asetettiin pilafiksi.
Ja myös pilaf keitetään puuvillansiemenöljyllä – se antaa valtavan maun ja aromin. Jos löydät tämän – valmista sitä.
Joten valmistettaessa pilaf kanaa valmistelemme tuotteet listalla.
Pestämme kanan hyvin, leikataan palasiksi ja paistamme auringonkukkaöljyssä. Olen aina poistanut ihon ja ylimääräisen rasvan kana.
Kun kanaa paistetaan, leikkaa vihannekset. Porkkana – olki, valkosipuli – hienoksi, sipuli – kuutio.
Lisää paistettua kanaa leikattuja vihanneksia, ziru ja karhunvatukka. Jatkamme paistettua kunnes vihannekset ovat pehmeitä. Solim, pippuri.
Riisi pestään. He sanovat, että on välttämätöntä pestä seitsemällä vedellä. Pestään juoksevan veden alla liesituulettimessa. Levitimme pestyyn riisiin kattilaan ja täytämme sen vedellä nopeudella 1: 2, eli minulla oli lasillinen riisiä, sitten tarvitsen 2 lasillista vettä. Käännä kaasua voimakkaasti ja keitä, kunnes puolet vedestä haihtuu.
Tässä vaiheessa voit laittaa keskelle valkosipulin päätä. Unohdin tehdä sen.
Sitten vähennä kaasua minimiin, peitä kansi ja keitä, kunnes riisi on valmis noin 20-30 minuuttia. Käärin aina kantta pyyhkeellä.
Pilaf kana on valmis. Anna hänen söi 10 minuuttia ja kuuma.
Näetkö kuinka turhaksi se osoittautui?
Bon appetit!
Pilaf kanaa kattilassa
Käytännöllisesti katsoen klassinen plov-resepti kanaa kattilassa.
Ainesosat
Pitkäjyväinen riisi – 1 lasi
Vesi – 2 kuppia
Kana – 500-600 g
Sipulit – 1 kpl.
Porkkanat suuri – 1 kpl.
Valkosipuli – 2 viipaleita
Zira – 1 tl.
Karhun kuivattu – 10 kpl.
Suolaa, pippuria – makua
Ruoanvalmistusprosessi
Plov on aasialaista ruokaa. Turkmenistan, Tadžikistan, Uzbekistan, Azerbaidžan – tämä on pilafin syntypaikka. Yleensä sitä kypsennetään siellä karitsan kanssa, sianlihaa käytetään harvemmin. Siksi pilaf-kanan variantti on, voit sanoa, venäläistä ruokaa 🙂
Riisiä pilafille tulisi valita pitkäkestoiseksi (esimerkiksi basmati), joka ei kuitenkaan ole tärkkelys, muuten saamme puuroa ulos. Vaikka, myöntääkseni rehellisesti, se on puuroa, jota pidän 🙂
Asuin Turkmenistanissa pitkään. Totta, silloin minua ei huvittanut ruoanlaitto, mutta muistan hyvin, että paljon porkkanoita asetettiin pilafiksi.
Ja myös pilaf keitetään puuvillansiemenöljyllä – se antaa valtavan maun ja aromin. Jos löydät tämän – valmista sitä.
Joten valmistettaessa pilaf kanaa valmistelemme tuotteet listalla.
Pestämme kanan hyvin, leikataan palasiksi ja paistamme auringonkukkaöljyssä. Olen aina poistanut ihon ja ylimääräisen rasvan kana.
Kun kanaa paistetaan, leikkaa vihannekset. Porkkana – olki, valkosipuli – hienoksi, sipuli – kuutio.
Lisää paistettua kanaa leikattuja vihanneksia, ziru ja karhunvatukka. Jatkamme paistettua kunnes vihannekset ovat pehmeitä. Solim, pippuri.
Riisi pestään. He sanovat, että on välttämätöntä pestä seitsemällä vedellä. Pestään juoksevan veden alla liesituulettimessa. Levitimme pestyyn riisiin kattilaan ja täytämme sen vedellä nopeudella 1: 2, eli minulla oli lasillinen riisiä, sitten tarvitsen 2 lasillista vettä. Käännä kaasua voimakkaasti ja keitä, kunnes puolet vedestä haihtuu.
Tässä vaiheessa voit laittaa keskelle valkosipulin päätä. Unohdin tehdä sen.
Sitten vähennä kaasua minimiin, peitä kansi ja keitä, kunnes riisi on valmis noin 20-30 minuuttia. Käärin aina kantta pyyhkeellä.
Pilaf kana on valmis. Anna hänen söi 10 minuuttia ja kuuma.
Näetkö kuinka turhaksi se osoittautui?
Bon appetit!