סוודר עבור eclairs

תהליך בישול

עוגות טעימות biced eclairs מוכנים באופן מסורתי מתוך הבלילה פודינג עם קרם חמאה סוכר שוקולד פונדנט. Sweetheads יזהה את הטעם של הילדות מן הנגיסה הראשונה. אני בטוח אם אתה מעיס ולתת לך חתיכת חתיכה לך – עם שום דבר אתה לא לבלבל. מה אנחנו כל כך נמשכים זה קינוח “צרפתי”? עוגת טחון טרייה עם שמנת וטעם של שפתון סוכר שוקולד, כמובן!

בשנת הילדות הסובייטית שלי, eclairs נמכרו 22 קופיקות. ליקקתי את פונדיט השוקולד, ועזבתי את האקלרים לאחותי הגדולה. אני בדרך כלל רציתי לקבל את זה עם כפיות. אמא לעתים קרובות מבושל עוגות ועוגות עם ממתקים האהובים עלי עבור eclairs. באמת נהניתי עם נקמה … עכשיו זה אף פעם לא קורה לי לאכול עוגת פודינג בחלקים, אבל עדיין יש מתכון נפרד פאדג ‘.

להכנת ממתקים עבור eclairs ידרוש: שתיית מים, סוכר וקקאו.

אנחנו לוקחים סיר קטן. אנחנו שופכים עליו סוכר.

אנחנו שופכים מים למחבת. מערבבים סוכר במים ומניחים על הכיריים.

מכינים את סירופ מתוק לפני הדגימה עבור מחרוזת עבה. אני אומר לך איך לעשות את זה. סירופ סוכר הוא המרכיב העיקרי בקונדיטוריה. הוא מבוסס על הכנת ריבה, הספגה של עוגות ומאפים, מסטיקים, זיגוג, ממתקים, קרמל וכו ‘.

מרגע הבישול תלוי את הרכב סירופ הסוכר. אנחנו מתחילים לרתיחה סוכר עם מים על חום גבוה, מבלי לעצור ערבוב. ישנם 12 דגימות של סירופ סוכר. נלמד רק ארבעה:

• 1 מדגם – סירופ כמעט ללא שינוי;
• 2 לדוגמה – חוט דק (סירופ דביק יותר מאשר הקודם)
• 3 מדגם – החוט האמצעי (טיפה נותן דק מהיר דמעה חוט)
• 4 מדגם – חוט עבה של סירופ עבה (טיפה נותנת חוט עבה שיכול להקשיח)

לאחר הבדיקות שלנו, יש דוגמאות אחרות שאנחנו לא צריכים: מתוק, כדור, קרמל, zhzhenka.

אז, יש לנו סירופ “חוט עבה”.

אנחנו מיד להסיר את הסירופ מהצלחת עד שזה עבר מדגם הבא, מוצק יותר. אנחנו מוסיפים קקאו.

מהיר לבחוש. פונדנט עבור eclairs קופא במהירות.

יש צורך זמן לשים אותו על eclairs.

הצלחתי. מתברר ואתה!