Процес на готвене
Онзи ден синът ми ме попита дали ми харесва пицата като дете. Съпругът ми побърза да му отговори, че като дете просто не знаех каква пица е, защото в Съветския съюз няма пица.
Ха! Разбира се, когато бях на една и съща възраст като нашето дете, в Съветския съюз наистина нямаше пица. Но само няколко години по-късно, през 1990 г. тя, изглежда, вече се появи! Първата съветска пица в тиган, която познавах, беше домашна, в сергии близо до метростанциите в Москва, това чуждо любопитство започна да се прави по-късно. Откъде идва рецептата? Няма да си мисля, но желязото не е италианско. Искам да кажа, че в Съветския съюз не е имало италианци – те са били. Но тази рецепта – очевидно някаква вътрешна творчество, създадена от хора, които са чували или видяла за пица, но как точно е направена – нямаше и най-малката представа. И знаеш ли какво е най-интересно? Приближаваха италианската рецепта за пица в тиган (да, има една, тогава ще я покажа) много, много близо, много по-близо от рецепти за пица днес в тиган, изработен от течно тесто.
Съветската пица в тигана се оказва хрупкава, с изразени мехурчета. Е, не италиански – в него има много съставки, които не са на италиански език, и обратното, липсата на нещо, което е стандартно в Италия, но в Съветския съюз това не беше толкова просто. В останалата част – доста вкусно пица като глупости. Тя не е мека, не се огъва, може да се държи в ръката ви и да яде като нормална пица. Това е бързо и просто ястие за всеки ден или за условия, когато няма фурна. Ние дори го направихме в хостела, без подвижен щифт – тестото беше излято с бутилка и напред!
В центъра на хълма брашно с щипка бакпулвер правят задълбочаване. Добавяме там две лъжици заквасена сметана, яйце, сол и черен пипер. Можете дори да изсушите билки в тестото. Преди това, като дете, ние не мислехме за това веднага, но мислехме за него, преди да влезем в института. в училищна възраст.
Започваме да месим тестото. Най-вероятно ще стане прекалено сухо.
Тъй като не успяхме да изчислим стандартното количество вода, силно препоръчвам следния метод, който използвахме.
Умори ръцете си, заместете тестото. Ако все още не се изгуби в някого – овлажнявате ръцете си и отново мешите. Да се пропусне с количеството течност по този начин е невъзможно. Трябва да получите много дебело, но не разпадащо се тесто.
Това тесто се търкаля възможно най-тънко.
Избираме плоча, която недвусмислено се вписва в дъното на тигана. Пържената пица палачинка трябва да е плоска, без да се навеждат ръбове – трябва да я обърнем. Затова е важно да се измери точният й диаметър, така че да не се огъва над формата на тигана. Нарежете кръга около контура на табелата. От остатъците можете да хвърлите втората пица.
Сладка пица-палачинка на тих огън в продължение на две или три минути, докато тя е леко browned отдолу и не отива мехурчета. Залепването е задължително под капака – за да се затопли капакът.
Ние нарязани домати с тънки shikibochkami.
Варени наденички, нарязани на тънки сламки. Други сортове и колбаси – кръгове.
Сирене три на голям ренде.
Завъртим пица-палачинката.
Поръсете я с домат, наденица и сирене, сол, пипер на вкус.
Печете, докато сте готови в тиган под капака все още някъде 2-3 минути. Долната страна също трябва леко да се потапя и да изскочи.
Крайното докосване е листата на магданоз. Е, или зелен лук. Накратко, всичко, просто не зелен босилек – тук не беше в Съветския съюз дори повече от пица!
Е, тук, моля, парче съветска пица. Както можете да видите, с мехурчета, а парчетата са много скелет – формата се държи, не се огъва.
Хубаво е да попосталгизираш!
Съветска пица
В Съветския съюз имаше много неща, които не бяха там, но съветската пица, представете си, все още беше! Поне в началото на деветдесетте години.
Съставките
Брашно – 200 гр
Яйце – 1 бр.
Заквасена сметана – 2 супени лъжици.
Растително масло – 2 супени лъжици.
Домат – 1 бр.
Кренвирш, варено – 80 гр
Салами или колбали – 20 гр
Сирене – 50 гр
Печене на прах – 1 щипка
Сол, черен пипер, магданоз – на вкус
Вода – според нуждите
Процес на готвене
Онзи ден синът ми ме попита дали ми харесва пицата като дете. Съпругът ми побърза да му отговори, че като дете просто не знаех каква пица е, защото в Съветския съюз няма пица.
Ха! Разбира се, когато бях на една и съща възраст като нашето дете, в Съветския съюз наистина нямаше пица. Но само няколко години по-късно, през 1990 г. тя, изглежда, вече се появи! Първата съветска пица в тиган, която познавах, беше домашна, в сергии близо до метростанциите в Москва, това чуждо любопитство започна да се прави по-късно. Откъде идва рецептата? Няма да си мисля, но желязото не е италианско. Искам да кажа, че в Съветския съюз не е имало италианци – те са били. Но тази рецепта – очевидно някаква вътрешна творчество, създадена от хора, които са чували или видяла за пица, но как точно е направена – нямаше и най-малката представа. И знаеш ли какво е най-интересно? Приближаваха италианската рецепта за пица в тиган (да, има една, тогава ще я покажа) много, много близо, много по-близо от рецепти за пица днес в тиган, изработен от течно тесто.
Съветската пица в тигана се оказва хрупкава, с изразени мехурчета. Е, не италиански – в него има много съставки, които не са на италиански език, и обратното, липсата на нещо, което е стандартно в Италия, но в Съветския съюз това не беше толкова просто. В останалата част – доста вкусно пица като глупости. Тя не е мека, не се огъва, може да се държи в ръката ви и да яде като нормална пица. Това е бързо и просто ястие за всеки ден или за условия, когато няма фурна. Ние дори го направихме в хостела, без подвижен щифт – тестото беше излято с бутилка и напред!
В центъра на хълма брашно с щипка бакпулвер правят задълбочаване. Добавяме там две лъжици заквасена сметана, яйце, сол и черен пипер. Можете дори да изсушите билки в тестото. Преди това, като дете, ние не мислехме за това веднага, но мислехме за него, преди да влезем в института. в училищна възраст.
Започваме да месим тестото. Най-вероятно ще стане прекалено сухо.
Тъй като не успяхме да изчислим стандартното количество вода, силно препоръчвам следния метод, който използвахме.
Умори ръцете си, заместете тестото. Ако все още не се изгуби в някого – овлажнявате ръцете си и отново мешите. Да се пропусне с количеството течност по този начин е невъзможно. Трябва да получите много дебело, но не разпадащо се тесто.
Това тесто се търкаля възможно най-тънко.
Избираме плоча, която недвусмислено се вписва в дъното на тигана. Пържената пица палачинка трябва да е плоска, без да се навеждат ръбове – трябва да я обърнем. Затова е важно да се измери точният й диаметър, така че да не се огъва над формата на тигана. Нарежете кръга около контура на табелата. От остатъците можете да хвърлите втората пица.
Сладка пица-палачинка на тих огън в продължение на две или три минути, докато тя е леко browned отдолу и не отива мехурчета. Залепването е задължително под капака – за да се затопли капакът.
Ние нарязани домати с тънки shikibochkami.
Варени наденички, нарязани на тънки сламки. Други сортове и колбаси – кръгове.
Сирене три на голям ренде.
Завъртим пица-палачинката.
Поръсете я с домат, наденица и сирене, сол, пипер на вкус.
Печете, докато сте готови в тиган под капака все още някъде 2-3 минути. Долната страна също трябва леко да се потапя и да изскочи.
Крайното докосване е листата на магданоз. Е, или зелен лук. Накратко, всичко, просто не зелен босилек – тук не беше в Съветския съюз дори повече от пица!
Е, тук, моля, парче съветска пица. Както можете да видите, с мехурчета, а парчетата са много скелет – формата се държи, не се огъва.
Хубаво е да попосталгизираш!