Processo di cottura
Gnocchi, pelmenki, pelmetshechki! Non c’è posto sulla terra dove non cucineresti questo delizioso piatto di pasta con il ripieno.
Oggi visiteremo il mondo dei ravioli nepalesi. Per qualche ragione, la Cina è considerata la culla di tutte le varianti esistenti. Lascia che ci sia nel passato: i cinesi.
In Nepal – Momo! Perché mi sono fermato su un piatto nepalese? Sì, perché i nepalesi adorano semplicemente il loro pelmenki, proprio come noi. Immagina, li vendono nei mercati e lì mangiano avidamente. Tuttavia, la varietà di ripieni può essere solo invidiata. A noi tutti è più primitivo – la variante della carne è in testa.
Hanno non solo carne, pollame e verdure. Può essere qualsiasi cosa di origine commestibile. In forma, le falene nepalesi differiscono leggermente dai nostri pelmeni russi e sono preparati per una coppia. Lascia che ti mostri più chiaramente che tipo di Momo sono all’estero.
Prendiamo gli ingredienti per il test dalla lista.
Tutto è come il nostro, ma senza uova. La farina è setacciata in una ciotola profonda.
Viene sollecitato.
Il cucchiaio o le mani vengono fatti approfondire, dove è necessario versare gradualmente l’acqua da bere.
L’impasto viene impastato immediatamente.
L’impasto per il nepalese Momo viene impastato per almeno 10 minuti, fino a completo elastico.
Come la solita pasta per gnocchi russi, richiede riposo sotto cellophane.
Mentre l’impasto è in “riposo”, viene preparato il ripieno centrale. Gli ingredienti sono presi dalla lista.
Il trito di pollo viene usato a casa. È fatto da diverse parti di pollo senza ossa e pelli. La carne tritata è cipolle verdi tritate.
Qui, per carne macinata, aggiungi salsa di soia, radice di zenzero grattugiata, coriandolo verde tritato. Sale – a piacere.
Dopo di ciò, il ripieno per le falene viene accuratamente impastato a mano.
L’impasto finito rotola in un fascio.
L’impasto per Momo è separato dal fascio non con un coltello, come con noi, ma con le mani.
Si piega in una sacca, in modo che durante il rotolamento non diventi dispersa nell’aria.
Ogni palla è formata in un cerchio sottile.
In un cerchio devi mettere un cucchiaino di ripieno.
Le falene sono modellate da una mezzaluna lambendo un lato della tazza.
Gli spazi vengono distribuiti nella griglia del vapore. La rete è pre-lubrificata con olio.
Momo nepalese con pollo sono cotti per almeno 45 minuti. Per cucinare, è possibile utilizzare un piroscafo, mantovarku o multivarku. Cosa ti piace di più.
Le tarme di vapore sono cotte. La loro fragranza non ha paragoni!
Riempimento – gara con ostrinkoy. Cipolle verdi e panna acida e momo pelmenkas nepalese non vengono via.
Momo (gnocchi nepalesi)
Rallegrati, fan di gnocchi! Per te c’è un’alternativa ancora più efficace a gnocchi, manti e vareniki – Momo nepalese.
Gli ingredienti
Farina di frumento – 2 tazze + polvere
Acqua potabile – 1/2 tazza
Sale – 3 pizzico
Per il riempimento:
Trito di pollo – 500 g
Radice di zenzero – 15 g
Cipolle verdi – 1 raggio
Salsa di soia – 3 cucchiai.
Sedano – da gustare
Coriandolo (puoi raccogliere per l’inverno) – a piacere
Sale – a piacere
Come richiesto:
Olio – per la lubrificazione della doppia caldaia
Panna acida – per servire
Processo di cottura
Gnocchi, pelmenki, pelmetshechki! Non c’è posto sulla terra dove non cucineresti questo delizioso piatto di pasta con il ripieno.
Oggi visiteremo il mondo dei ravioli nepalesi. Per qualche ragione, la Cina è considerata la culla di tutte le varianti esistenti. Lascia che ci sia nel passato: i cinesi.
In Nepal – Momo! Perché mi sono fermato su un piatto nepalese? Sì, perché i nepalesi adorano semplicemente il loro pelmenki, proprio come noi. Immagina, li vendono nei mercati e lì mangiano avidamente. Tuttavia, la varietà di ripieni può essere solo invidiata. A noi tutti è più primitivo – la variante della carne è in testa.
Hanno non solo carne, pollame e verdure. Può essere qualsiasi cosa di origine commestibile. In forma, le falene nepalesi differiscono leggermente dai nostri pelmeni russi e sono preparati per una coppia. Lascia che ti mostri più chiaramente che tipo di Momo sono all’estero.
Prendiamo gli ingredienti per il test dalla lista.
Tutto è come il nostro, ma senza uova. La farina è setacciata in una ciotola profonda.
Viene sollecitato.
Il cucchiaio o le mani vengono fatti approfondire, dove è necessario versare gradualmente l’acqua da bere.
L’impasto viene impastato immediatamente.
L’impasto per il nepalese Momo viene impastato per almeno 10 minuti, fino a completo elastico.
Come la solita pasta per gnocchi russi, richiede riposo sotto cellophane.
Mentre l’impasto è in “riposo”, viene preparato il ripieno centrale. Gli ingredienti sono presi dalla lista.
Il trito di pollo viene usato a casa. È fatto da diverse parti di pollo senza ossa e pelli. La carne tritata è cipolle verdi tritate.
Qui, per carne macinata, aggiungi salsa di soia, radice di zenzero grattugiata, coriandolo verde tritato. Sale – a piacere.
Dopo di ciò, il ripieno per le falene viene accuratamente impastato a mano.
L’impasto finito rotola in un fascio.
L’impasto per Momo è separato dal fascio non con un coltello, come con noi, ma con le mani.
Si piega in una sacca, in modo che durante il rotolamento non diventi dispersa nell’aria.
Ogni palla è formata in un cerchio sottile.
In un cerchio devi mettere un cucchiaino di ripieno.
Le falene sono modellate da una mezzaluna lambendo un lato della tazza.
Gli spazi vengono distribuiti nella griglia del vapore. La rete è pre-lubrificata con olio.
Momo nepalese con pollo sono cotti per almeno 45 minuti. Per cucinare, è possibile utilizzare un piroscafo, mantovarku o multivarku. Cosa ti piace di più.
Le tarme di vapore sono cotte. La loro fragranza non ha paragoni!
Riempimento – gara con ostrinkoy. Cipolle verdi e panna acida e momo pelmenkas nepalese non vengono via.