Processo di cottura
Manti è un piatto internazionale. Il loro ripieno tradizionale è carne, ma spesso per un gusto più ricco nel ripieno di verdure – patate e zucca. Non l’ho mai sentito in Uzbekistan, da qualche parte cucinato o servito manti vegetali, completamente senza carne.
Ammetto l’esistenza di una tale opzione, e oggi prepareremo manti vegetali. Il riempimento può essere reso diverso, a seconda della disponibilità di verdure nel frigorifero. Ho un set semplice: patate, carote, cavoli e cipolle. Non sarà superfluo aggiungere una zucca al ripieno, che darà la dolcezza desiderata, ma fino a quando non apparirà sugli scaffali, ne faremo a meno.
Quindi, per cucinare il manty con le verdure, prendi tutti gli alimenti della lista.
Per il ripieno, tutte le verdure, eccetto le carote, devono essere tagliate, non strofinate, in modo che i purè di patate nell’impasto non risultino. Unire patate a dadini, cannucce sottili – cavoli, cipolle, cipolle verdi, coriandolo, carote grattugiate. Aggiungere sale, olio vegetale, zir e pepe nero. Mescola bene. Sarà meglio se il ripieno viene preparato appena prima della preparazione del mantello e l’impasto verrà miscelato in primo luogo, poiché tutte le verdure secernono rapidamente il succo.
Per il test, abbiamo bisogno solo di acqua, farina e sale. Puoi aggiungere un cucchiaio di olio vegetale, ma non l’ho aggiunto.
Impastare la pasta morbida. Non appena l’impasto smette di attaccarsi al tavolo e alle mani, è pronto. Coprilo con un asciugamano e lascialo riposare per 10 minuti.
Dividere l’impasto in tre parti per facilitarne l’uso. Una parte da prendere per rotolare, il resto da tenere sotto un asciugamano. Arrotolare l’impasto in uno strato sottile, tagliato a quadretti. Metti il ripieno al centro del quadrato.
Per coloro che non riescono a capire come si modellano le mante, cercherò di mostrare questo processo. Per prima cosa è necessario collegare gli angoli opposti dell’impasto: trasversalmente. Prima un lato, poi il secondo. Avremo una piazza con un ripieno.
Quindi collegare gli angoli rimanenti, due su un lato e due sull’altro. È molto semplice Non copro i buchi e i buchi che si sono formati, li lascio per uscire dal vapore.
Preparare livelli di mantovarki. Versare l’olio vegetale in un piattino. Prima di mettere i manti pronti sul livello, è necessario immergere il loro fondo nell’olio vegetale. Cuocere i mantelli vegetali con il coperchio chiuso e l’acqua bolle per 40 minuti.
Servire con qualsiasi salsa a proprio piacimento. Il ripieno risulta morbido, fragrante e molto gustoso.
Manti vegetali
Manty con ripieno di verdure arriverà in tavola in qualsiasi momento dell’anno. Il piatto è adatto per i giorni di digiuno.
Gli ingredienti
Farina – 500 g
Acqua 250 ml
Sale – 1 cucchiaino. (senza una diapositiva)
ripieno:
Cavolo – 1/4 di testa
Carote – 1 pz.
Patate – 3 pezzi
Cipolla – 3 pezzi
Zira – 0,5 cucchiaini.
Pepe nero – a piacere
Olio vegetale – 3 cucchiai.
Arco verde – 0,5 raggi
Coriandolo – a piacere
Sale – a piacere
Processo di cottura
Manti è un piatto internazionale. Il loro ripieno tradizionale è carne, ma spesso per un gusto più ricco nel ripieno di verdure – patate e zucca. Non l’ho mai sentito in Uzbekistan, da qualche parte cucinato o servito manti vegetali, completamente senza carne.
Ammetto l’esistenza di una tale opzione, e oggi prepareremo manti vegetali. Il riempimento può essere reso diverso, a seconda della disponibilità di verdure nel frigorifero. Ho un set semplice: patate, carote, cavoli e cipolle. Non sarà superfluo aggiungere una zucca al ripieno, che darà la dolcezza desiderata, ma fino a quando non apparirà sugli scaffali, ne faremo a meno.
Quindi, per cucinare il manty con le verdure, prendi tutti gli alimenti della lista.
Per il ripieno, tutte le verdure, eccetto le carote, devono essere tagliate, non strofinate, in modo che i purè di patate nell’impasto non risultino. Unire patate a dadini, cannucce sottili – cavoli, cipolle, cipolle verdi, coriandolo, carote grattugiate. Aggiungere sale, olio vegetale, zir e pepe nero. Mescola bene. Sarà meglio se il ripieno viene preparato appena prima della preparazione del mantello e l’impasto verrà miscelato in primo luogo, poiché tutte le verdure secernono rapidamente il succo.
Per il test, abbiamo bisogno solo di acqua, farina e sale. Puoi aggiungere un cucchiaio di olio vegetale, ma non l’ho aggiunto.
Impastare la pasta morbida. Non appena l’impasto smette di attaccarsi al tavolo e alle mani, è pronto. Coprilo con un asciugamano e lascialo riposare per 10 minuti.
Dividere l’impasto in tre parti per facilitarne l’uso. Una parte da prendere per rotolare, il resto da tenere sotto un asciugamano. Arrotolare l’impasto in uno strato sottile, tagliato a quadretti. Metti il ripieno al centro del quadrato.
Per coloro che non riescono a capire come si modellano le mante, cercherò di mostrare questo processo. Per prima cosa è necessario collegare gli angoli opposti dell’impasto: trasversalmente. Prima un lato, poi il secondo. Avremo una piazza con un ripieno.
Quindi collegare gli angoli rimanenti, due su un lato e due sull’altro. È molto semplice Non copro i buchi e i buchi che si sono formati, li lascio per uscire dal vapore.
Preparare livelli di mantovarki. Versare l’olio vegetale in un piattino. Prima di mettere i manti pronti sul livello, è necessario immergere il loro fondo nell’olio vegetale. Cuocere i mantelli vegetali con il coperchio chiuso e l’acqua bolle per 40 minuti.
Servire con qualsiasi salsa a proprio piacimento. Il ripieno risulta morbido, fragrante e molto gustoso.