Contenido de la receta
- Masa para khinkali
- Picado por khinkali
- Moldeado y cocinado
Proceso de cocción
El khinkali georgiano con carne de res es un plato similar al pelmeni ruso, solo que en una forma completamente diferente. Seguramente no solo tenías que ver, sino también probar estos jugosos sacos hervidos con una cola de masa sin levadura y carne picada adentro.
Receta khinkali con carne picada de carne pura como la mayoría. El plato se puede servir en la mesa festiva para una comida caliente. A primera vista, parece que la instrucción de preparar todos los platos de pelmeni es un proceso largo y tedioso. En las tiendas khinkali de diferentes fabricantes, no quiero comprar. Te aseguro que los khinkali caseros cocinados con amor para la prueba y para sus parientes tienen un sabor y una jugosidad incomparables con los productos semielaborados comprados. Y moldearlos no es tan difícil.
PASO 1 – PRUEBA PARA KHINKALI
Cómo cocinar masa para khinkali georgiano con carne?
Necesitaremos harina de trigo, agua del congelador, huevo de gallina y sal.
Gorka vertimos en un tazón de harina. Agrega sal. Rompemos el huevo de gallina.
Comenzamos a amasar la masa. En el proceso, vierta agua muy fría. Preliminarmente recomiende un vaso de agua para guardar en el congelador.
Amasa la masa primero en un tazón. A continuación, ve a la superficie de la mesa y amasar manualmente.
Después de 5-7 minutos, tenemos un lote elástico de masa fresca para khinkali.
Ponemos la masa en la bolsa. Eliminamos durante 10 minutos en el congelador.
PASO 2 – PESCADO KHINKALI
Cómo hacer carne picada para khinkali?
Tomamos carne con grasa, cebolla, sal, pimienta negra, perejil (en lugar de cilantro) y agua.
Carne de res, junto con grasa de res, omitimos la picadora de carne.
Agregamos cebollas picadas, picadas con pequeños cubos.
Agregue el perejil fresco triturado, la sal y la pimienta negra. La pimienta con guisantes se moltura previamente en un mortero. Está permitido usar pimienta molida negra. En la versión clásica, el cilantro fresco se rellena en carne picada. Me encanta el cilantro, pero su gusto específico no es del agrado de todos.
Mezclamos todo a fondo. Agregue agua y mezcle de nuevo. El agua en la carne picada es una condición indispensable para la preparación de khinkali georgiano real. Rápidamente comenzamos a moldear las “bolsas” mientras se conserva el jugo de la carne.
PASO 3 – CREMA Y VINO
Cómo esculpir khinkali?
Formamos la salchicha de la masa. Los cortamos en las mismas piezas. Al rodar, siempre usamos harina.
Ruede los pedazos en círculos finos. En el proceso de laminado, la superficie de la mesa se poliniza con harina. La masa no debe pegarse.
En el medio, distribuimos carne picada.
Con la ayuda de protectores recogemos los espacios en bolsas. Los defensores se pueden hacer todos los que quieran, según la mano. A mí, no menos de 15 piezas en cada hinkalinke. En la parte superior de la bolsa debes dejar una pequeña cola. Para esta simple adaptación, es más conveniente poner khinkali en una sartén, y luego, agarrándolo, hay un plato.
Varim khinkali con carne en una cacerola grande durante aproximadamente 7-10 minutos. Disparamos en el plato con un ruido.
Servimos la mesa caliente. Comemos, agarrando la cola, primero mordiendo el borde, luego bebiendo el jugo de la carne y luego comiendo toda la bolsa. La cola puede ser dejada. Por el número de colas sabemos lo delicioso que resultó. El plato preparado puede ser espolvoreado con pimienta negra y servido con salsa, entonces nuestro khinkali con carne será el más correcto.
Kinkali con carne
Una receta para sabroso y jugoso khinkali con carne. Khinkali se prepara cocinando en una olla.
Los ingredientes
Agua potable – 100 ml
Harina de trigo – 2 tazas + polvo
Huevo de pollo – 1 pc
Sal – 1/2 cucharadita
Para el relleno:
Carne de res con grasa – 600 g
Cebollas – 2 cabezas
Agua potable – 1/2 taza
Sal a gusto
Pimienta negra – al gusto
Perejil o cilantro – al gusto
Contenido de la receta
Proceso de cocción
El khinkali georgiano con carne de res es un plato similar al pelmeni ruso, solo que en una forma completamente diferente. Seguramente no solo tenías que ver, sino también probar estos jugosos sacos hervidos con una cola de masa sin levadura y carne picada adentro.
Receta khinkali con carne picada de carne pura como la mayoría. El plato se puede servir en la mesa festiva para una comida caliente. A primera vista, parece que la instrucción de preparar todos los platos de pelmeni es un proceso largo y tedioso. En las tiendas khinkali de diferentes fabricantes, no quiero comprar. Te aseguro que los khinkali caseros cocinados con amor para la prueba y para sus parientes tienen un sabor y una jugosidad incomparables con los productos semielaborados comprados. Y moldearlos no es tan difícil.
PASO 1 – PRUEBA PARA KHINKALI
Cómo cocinar masa para khinkali georgiano con carne?
Necesitaremos harina de trigo, agua del congelador, huevo de gallina y sal.
Gorka vertimos en un tazón de harina. Agrega sal. Rompemos el huevo de gallina.
Comenzamos a amasar la masa. En el proceso, vierta agua muy fría. Preliminarmente recomiende un vaso de agua para guardar en el congelador.
Amasa la masa primero en un tazón. A continuación, ve a la superficie de la mesa y amasar manualmente.
Después de 5-7 minutos, tenemos un lote elástico de masa fresca para khinkali.
Ponemos la masa en la bolsa. Eliminamos durante 10 minutos en el congelador.
PASO 2 – PESCADO KHINKALI
Cómo hacer carne picada para khinkali?
Tomamos carne con grasa, cebolla, sal, pimienta negra, perejil (en lugar de cilantro) y agua.
Carne de res, junto con grasa de res, omitimos la picadora de carne.
Agregamos cebollas picadas, picadas con pequeños cubos.
Agregue el perejil fresco triturado, la sal y la pimienta negra. La pimienta con guisantes se moltura previamente en un mortero. Está permitido usar pimienta molida negra. En la versión clásica, el cilantro fresco se rellena en carne picada. Me encanta el cilantro, pero su gusto específico no es del agrado de todos.
Mezclamos todo a fondo. Agregue agua y mezcle de nuevo. El agua en la carne picada es una condición indispensable para la preparación de khinkali georgiano real. Rápidamente comenzamos a moldear las “bolsas” mientras se conserva el jugo de la carne.
PASO 3 – CREMA Y VINO
Cómo esculpir khinkali?
Formamos la salchicha de la masa. Los cortamos en las mismas piezas. Al rodar, siempre usamos harina.
Ruede los pedazos en círculos finos. En el proceso de laminado, la superficie de la mesa se poliniza con harina. La masa no debe pegarse.
En el medio, distribuimos carne picada.
Con la ayuda de protectores recogemos los espacios en bolsas. Los defensores se pueden hacer todos los que quieran, según la mano. A mí, no menos de 15 piezas en cada hinkalinke. En la parte superior de la bolsa debes dejar una pequeña cola. Para esta simple adaptación, es más conveniente poner khinkali en una sartén, y luego, agarrándolo, hay un plato.
Varim khinkali con carne en una cacerola grande durante aproximadamente 7-10 minutos. Disparamos en el plato con un ruido.
Servimos la mesa caliente. Comemos, agarrando la cola, primero mordiendo el borde, luego bebiendo el jugo de la carne y luego comiendo toda la bolsa. La cola puede ser dejada. Por el número de colas sabemos lo delicioso que resultó. El plato preparado puede ser espolvoreado con pimienta negra y servido con salsa, entonces nuestro khinkali con carne será el más correcto.