عملية الطهي
الزلابية ، pelmenki ، pelmetshechki! لا يوجد مكان على وجه الأرض حيث لا يمكنك طهي هذا الطبق اللذيذ من العجينة بالحشو.
اليوم سنقوم بجولة في عالم الرافيولي النيبالية. لسبب ما ، تعتبر الصين مهد كل الاختلافات الموجودة. يجب أن يكون هناك في الماضي – الصينية.
في نيبال – مومو! لماذا توقفت عن الطبق النيبالي؟ نعم ، لأن النيباليين ببساطة يعبدونهم pelmenki ، مثلما نفعل. تخيل ، يبيعونها في الأسواق وهناك يأكلون بفارغ الصبر. ومع ذلك ، يمكن أن تحسد على مجموعة متنوعة من الحشوات فقط. كلنا أكثر بدائية – نوع اللحم هو في الصدارة.
ليس لديهم اللحوم والدواجن والخضروات فقط. يمكن أن يكون أي شيء على الإطلاق من أصل صالح للأكل. في الشكل ، العث النيبالية تختلف قليلا عن pelmeni الروسي لدينا وعلى استعداد للزوجين. اسمحوا لي أن تظهر لك بشكل أوضح ما هو نوع من مومو في الخارج هذه.
نحن نأخذ المكونات للاختبار من القائمة.
كل شيء مثلنا ، لكن بدون بيض. يتم طحين الدقيق في وعاء عميق.
يتم التماسه.
يتم تعميق الملعقة أو اليدين ، حيث تحتاج إلى تصب الماء بالتدريج في مياه الشرب.
يعجن العجين على الفور.
يعجن العجين ل Momo النيبالي لمدة لا تقل عن 10 دقائق ، حتى تصبح مرنة بالكامل.
مثل العجين المعتاد للزلابية الروسية ، فإنه يتطلب الراحة تحت السيلوفان.
في حين أن العجين على “الراحة” ، يتم إعداد ملء الأوسط. تؤخذ المكونات من القائمة.
يتم استخدام فرم اللحم المفروم في المنزل. وهي مصنوعة من أجزاء مختلفة من الدجاج دون العظام والجلود. اللحم المفروم هو البصل الأخضر المفروم.
هنا ، لحم مفروم ، إضافة صلصة الصويا ، جذر الزنجبيل المبشور ، الكزبرة الخضراء المفروم. الملح – حسب الذوق.
بعد ذلك ، تم تعتيم حشو الفراشات بالأيدي.
لفات العجين النهائية في حزمة.
يتم فصل العجين عن مومو من الحزمة وليس بسكين ، كما هو الحال بالنسبة لنا ، ولكن مع اليدين.
طوي في الحقيبة ، بحيث عندما المتداول لا تصبح محمولة جوا.
يتم تشكيل كل كرة في دائرة رقيقة.
في الدائرة تحتاج إلى وضع ملعقة صغيرة من الحشو.
يتم تشكيل العث من قبل الهلال عن طريق لف جانب واحد من القدح.
يتم توزيع الفراغات في الشبكة البخارية. شبكة مشحم مسبقا مع النفط.
يتم طهي مومو النيبالية مع الدجاج لمدة 45 دقيقة على الأقل. للطهي ، يمكنك استخدام باخرة أو mantovarku أو multivarku. ما يعجبك أفضل.
يتم طبخ فراشات البخار. عطرهم لا مثيل له!
ملء – العطاء مع ostrinkoy. البصل الأخضر والقشدة الحامضة ، ومن مومو النيبالية لا تؤتي ثمارها.
مومو (الزلابية النيبالية)
افرحوا ، محبي الزلابية! بالنسبة لك هناك بديل أكثر نجاحا من الزلابية والمانتي والفارينكي – مومو النيبالية.
المكونات
دقيق القمح – 2 كوب + غبار
شرب الماء – 1/2 كوب
ملح – 3 قرصة
للحشو:
فروج اللحم المفروم – 500 جم
جذر الزنجبيل – 15 غ
البصل الأخضر – 1 شعاع
صلصة الصويا – 3 ملاعق كبيرة.
الكرفس – حسب الذوق
سيلانترو (يمكنك الحصاد لفصل الشتاء) – حسب الذوق
الملح – حسب الذوق
كما هو مطلوب:
زيت – لتزييت الغلاية المزدوجة
القشدة الحامضة – لخدمة
عملية الطهي
الزلابية ، pelmenki ، pelmetshechki! لا يوجد مكان على وجه الأرض حيث لا يمكنك طهي هذا الطبق اللذيذ من العجينة بالحشو.
اليوم سنقوم بجولة في عالم الرافيولي النيبالية. لسبب ما ، تعتبر الصين مهد كل الاختلافات الموجودة. يجب أن يكون هناك في الماضي – الصينية.
في نيبال – مومو! لماذا توقفت عن الطبق النيبالي؟ نعم ، لأن النيباليين ببساطة يعبدونهم pelmenki ، مثلما نفعل. تخيل ، يبيعونها في الأسواق وهناك يأكلون بفارغ الصبر. ومع ذلك ، يمكن أن تحسد على مجموعة متنوعة من الحشوات فقط. كلنا أكثر بدائية – نوع اللحم هو في الصدارة.
ليس لديهم اللحوم والدواجن والخضروات فقط. يمكن أن يكون أي شيء على الإطلاق من أصل صالح للأكل. في الشكل ، العث النيبالية تختلف قليلا عن pelmeni الروسي لدينا وعلى استعداد للزوجين. اسمحوا لي أن تظهر لك بشكل أوضح ما هو نوع من مومو في الخارج هذه.
نحن نأخذ المكونات للاختبار من القائمة.
كل شيء مثلنا ، لكن بدون بيض. يتم طحين الدقيق في وعاء عميق.
يتم التماسه.
يتم تعميق الملعقة أو اليدين ، حيث تحتاج إلى تصب الماء بالتدريج في مياه الشرب.
يعجن العجين على الفور.
يعجن العجين ل Momo النيبالي لمدة لا تقل عن 10 دقائق ، حتى تصبح مرنة بالكامل.
مثل العجين المعتاد للزلابية الروسية ، فإنه يتطلب الراحة تحت السيلوفان.
في حين أن العجين على “الراحة” ، يتم إعداد ملء الأوسط. تؤخذ المكونات من القائمة.
يتم استخدام فرم اللحم المفروم في المنزل. وهي مصنوعة من أجزاء مختلفة من الدجاج دون العظام والجلود. اللحم المفروم هو البصل الأخضر المفروم.
هنا ، لحم مفروم ، إضافة صلصة الصويا ، جذر الزنجبيل المبشور ، الكزبرة الخضراء المفروم. الملح – حسب الذوق.
بعد ذلك ، تم تعتيم حشو الفراشات بالأيدي.
لفات العجين النهائية في حزمة.
يتم فصل العجين عن مومو من الحزمة وليس بسكين ، كما هو الحال بالنسبة لنا ، ولكن مع اليدين.
طوي في الحقيبة ، بحيث عندما المتداول لا تصبح محمولة جوا.
يتم تشكيل كل كرة في دائرة رقيقة.
في الدائرة تحتاج إلى وضع ملعقة صغيرة من الحشو.
يتم تشكيل العث من قبل الهلال عن طريق لف جانب واحد من القدح.
يتم توزيع الفراغات في الشبكة البخارية. شبكة مشحم مسبقا مع النفط.
يتم طهي مومو النيبالية مع الدجاج لمدة 45 دقيقة على الأقل. للطهي ، يمكنك استخدام باخرة أو mantovarku أو multivarku. ما يعجبك أفضل.
يتم طبخ فراشات البخار. عطرهم لا مثيل له!
ملء – العطاء مع ostrinkoy. البصل الأخضر والقشدة الحامضة ، ومن مومو النيبالية لا تؤتي ثمارها.