Proces kuhanja
Tijesto za plašt na mineralnoj vodi pokazalo se kao vrlo ugodno otkriće za mene. Uglavnom volim parne manta zrake s tankim, nježnim, pa čak i malo proziranim testom. Pokušao sam ga u restoranima, ali još uvijek nisam mogao pronaći recept. Neću reći da je ovo određeno tijesto “vrlo stvar” koje sam divio cijelom životu, ali meni se činilo (gotovim proizvodima) najbliži mojem omiljenom.
Tijesto za plašt na mineralnoj vodi izuzetno je izbačeno i bez brašna, što mu omogućava da se sasvim lagano izbacuje. Vrlo je elastično, lijepo oblikovan i lako se razdvaja bez dodatnih ugađanja. Dajem sastojke približno jedan veliki dio plašta, tako da je lako računati na bilo koji broj eaters. Količina brašna je približna.
U zdjelu, koja je po volumenu veća od volumena brašna, izliti mineralnu vodu i biljno ulje. Slanom vodom budite oprezni: neki sami minerali su vrlo slani.
Počinjemo sipati dijelove brašna, miješajući ga.
Kada tijesto dosegne dosljednost na kojoj gruda već nerado uzima brašno, sastojci imaju željeni omjer. Sada tijesto treba samo umijati u homogenost.
Tijesto za pelene na mineralnoj vodi ispadne glatko, ne ljepilo na rukama ili na radnu površinu. Završni sloj treba umotati u film i pustiti da tijesto ostane na sobnoj temperaturi 30-60 minuta.
To je ono što imamo. Niti najtanji valjanje, ali kada kuhate za nekoliko tijesta, zahvaljujući mineralnoj vodi, još uvijek se ispostavlja da je vrlo nježna i meka. Taj dio testa, s kojim trenutno ne radite, mora biti zadržan u filmu. Smeće se mogu sakupljati i vraćati u više navrata, ali ti valjani materijali neće biti toliko nježni – bilo plin izlazi, ili voda isparava, ali činilo mi se da je tijesto grubo.
Ovo su manthe koje sam zalijeplio.
I ove, gotove manta zrake (bile su podvrgnute toplinskoj obradi u plaštu, to jest, na paru, na prethodno uljanoj površini). Tanke, kovrčave oči, kao što možete vidjeti, malo prozirne. Točno ono što volim.
Tijesto za plašt na mineralnoj vodi
Tijesto za mineralnu vodu za pelene je valjano bez brašna, čini se da je tanka i lagana za plijesan, dobro održava branitelje.
Sastojci
Brašno 130 g
Mineralna voda, gazirana – 50 ml
Biljno ulje – 1 tbsp.
Sol – 1 prstohvat
Proces kuhanja
Tijesto za plašt na mineralnoj vodi pokazalo se kao vrlo ugodno otkriće za mene. Uglavnom volim parne manta zrake s tankim, nježnim, pa čak i malo proziranim testom. Pokušao sam ga u restoranima, ali još uvijek nisam mogao pronaći recept. Neću reći da je ovo određeno tijesto “vrlo stvar” koje sam divio cijelom životu, ali meni se činilo (gotovim proizvodima) najbliži mojem omiljenom.
Tijesto za plašt na mineralnoj vodi izuzetno je izbačeno i bez brašna, što mu omogućava da se sasvim lagano izbacuje. Vrlo je elastično, lijepo oblikovan i lako se razdvaja bez dodatnih ugađanja. Dajem sastojke približno jedan veliki dio plašta, tako da je lako računati na bilo koji broj eaters. Količina brašna je približna.
U zdjelu, koja je po volumenu veća od volumena brašna, izliti mineralnu vodu i biljno ulje. Slanom vodom budite oprezni: neki sami minerali su vrlo slani.
Počinjemo sipati dijelove brašna, miješajući ga.
Kada tijesto dosegne dosljednost na kojoj gruda već nerado uzima brašno, sastojci imaju željeni omjer. Sada tijesto treba samo umijati u homogenost.
Tijesto za pelene na mineralnoj vodi ispadne glatko, ne ljepilo na rukama ili na radnu površinu. Završni sloj treba umotati u film i pustiti da tijesto ostane na sobnoj temperaturi 30-60 minuta.
To je ono što imamo. Niti najtanji valjanje, ali kada kuhate za nekoliko tijesta, zahvaljujući mineralnoj vodi, još uvijek se ispostavlja da je vrlo nježna i meka. Taj dio testa, s kojim trenutno ne radite, mora biti zadržan u filmu. Smeće se mogu sakupljati i vraćati u više navrata, ali ti valjani materijali neće biti toliko nježni – bilo plin izlazi, ili voda isparava, ali činilo mi se da je tijesto grubo.
Ovo su manthe koje sam zalijeplio.
I ove, gotove manta zrake (bile su podvrgnute toplinskoj obradi u plaštu, to jest, na paru, na prethodno uljanoj površini). Tanke, kovrčave oči, kao što možete vidjeti, malo prozirne. Točno ono što volim.