Madlavningsproces
Vi har ingen tvister i familien om, hvordan man laver pasta med laks i en cremet sauce. Dette er min mands underskrift opskrift, og det er velegnet til enhver røget eller saltet laks, og endda for ørred og tun. Den er forberedt elementær (således at selv en mand, der kan lave i alt mindre end et dusin retter, nemt kan klare denne opgave). Men at smage – det er måske den skarpeste fisk creme sauce til makaroni, som jeg kun ved.
Jeg ved ikke hvilket køkken der skal tages op til. Det kombinerer funktionerne i italiensk og tysk, men det er ikke iboende i den rene form af den ene eller den anden. Generelt er det virkelig bare vores familieopskrift, som jeg vil dele med dig.
En lille note om ingredienserne. Hvis du ikke kan lide tætheden af sauce, som du ser på mit foto, skal du tage dobbelt så meget creme. Vi gør under humør – det er det, så så. Alle operationer forbliver nøjagtigt ens, det vil kun tage længere tid at fordampe saucen. For to portioner pasta med laks i en cremet sauce vil blive kogt et sted i 15 minutter, men med en stigning i antallet af æter og sauce, vil tilberedningstiden også stige.
Fremgangsmåden til forberedelse af denne skål afhænger af hvor mange minutter, i overensstemmelse med instruktionerne på pakken, skal pasta fremstilles. Hvis der er mere end 15 minutter, skal du begynde at lave mad med dem. Hvis mindre – start med saucen, og tilslut derefter pastaen. Under alle omstændigheder skal pastaen koges til den ønskede grad af beredskab.
Finhak løg.
Stej løgene, indtil det er klart i smør. Mens løgene er stegte, hugge hvidløgene.
Kast hvidløgene til løgene og stek indtil hvidløgene vil ændre lugten fra rå til stegt (men ikke brændt). Dette tager normalt 1-2 minutter.
Mens stegte løg med hvidløg finhak den saltede eller røget laks.
Kast fisken til løgene med hvidløg, hæld i fløden, bland alt og fordamp fløden på en meget høj varme, indtil saucen får en cremet konsistens.
Mens sausen fordampes, hugges persillen.
Hæld pastaen helt.
Persille blandes i saucen umiddelbart før servering.
Servering af pasta med laks i en cremet sauce er ønskelig med hvidvin.
Pasta med laks i fløde sauce
Meget saftig pasta med rød fisk i en cremet sauce (med saltet eller røget) – hurtig, enkel og velsmagende.
Ingredienserne
Makaroni – 160 g
Laks røget eller saltet – 100 g
Creme til piskning – 200 ml
Shallots – 1 stk.
Hvidløg – 1 tand
Persille – 1 kvist
Smør – 10 g
Vand til madlavning macaroni – efter behov
Salt, peber – efter smag
Madlavningsproces
Vi har ingen tvister i familien om, hvordan man laver pasta med laks i en cremet sauce. Dette er min mands underskrift opskrift, og det er velegnet til enhver røget eller saltet laks, og endda for ørred og tun. Den er forberedt elementær (således at selv en mand, der kan lave i alt mindre end et dusin retter, nemt kan klare denne opgave). Men at smage – det er måske den skarpeste fisk creme sauce til makaroni, som jeg kun ved.
Jeg ved ikke hvilket køkken der skal tages op til. Det kombinerer funktionerne i italiensk og tysk, men det er ikke iboende i den rene form af den ene eller den anden. Generelt er det virkelig bare vores familieopskrift, som jeg vil dele med dig.
En lille note om ingredienserne. Hvis du ikke kan lide tætheden af sauce, som du ser på mit foto, skal du tage dobbelt så meget creme. Vi gør under humør – det er det, så så. Alle operationer forbliver nøjagtigt ens, det vil kun tage længere tid at fordampe saucen. For to portioner pasta med laks i en cremet sauce vil blive kogt et sted i 15 minutter, men med en stigning i antallet af æter og sauce, vil tilberedningstiden også stige.
Fremgangsmåden til forberedelse af denne skål afhænger af hvor mange minutter, i overensstemmelse med instruktionerne på pakken, skal pasta fremstilles. Hvis der er mere end 15 minutter, skal du begynde at lave mad med dem. Hvis mindre – start med saucen, og tilslut derefter pastaen. Under alle omstændigheder skal pastaen koges til den ønskede grad af beredskab.
Finhak løg.
Stej løgene, indtil det er klart i smør. Mens løgene er stegte, hugge hvidløgene.
Kast hvidløgene til løgene og stek indtil hvidløgene vil ændre lugten fra rå til stegt (men ikke brændt). Dette tager normalt 1-2 minutter.
Mens stegte løg med hvidløg finhak den saltede eller røget laks.
Kast fisken til løgene med hvidløg, hæld i fløden, bland alt og fordamp fløden på en meget høj varme, indtil saucen får en cremet konsistens.
Mens sausen fordampes, hugges persillen.
Hæld pastaen helt.
Persille blandes i saucen umiddelbart før servering.
Servering af pasta med laks i en cremet sauce er ønskelig med hvidvin.