La deliziosa pasta con scampi in salsa cremosa, che puoi preparare in casa, delizierà ogni buongustaio.
Gli ingredienti
Pasta – 120 g
Acqua per cucinare – secondo necessità
Sale – a piacere
Langoustins – 180 g
Grasso crema (dal 30%) – 200 ml
Burro – 20 g
Cipolla – 1 pz.
Aglio – 1 dente
Farina – 1 cucchiaino.
Prezzemolo – 1 rametto
Sale, pepe – a piacere
- 207 kCal
- 15 minuti
- 10 minuti
Processo di cottura
Pasta con scampi in salsa cremosa – queste parole suonano già così che il cuore del buongustaio si gela nell’anticipazione e nell’aspettativa di qualcosa di così straordinariamente gustoso. Ma il piatto non è necessariamente un piatto da ristorante, può essere cucinato a casa. L’operazione più difficile è la pulizia dei gamberi scampi. Affinché tutto funzioni perfettamente, è assolutamente necessario rimuovere l’intestino. Tutto il resto è abbastanza semplice. La salsa cremosa in questo caso non è fatta per evaporazione, si addensa con la farina, fritta nell’olio insieme agli scampi.
Puliamo i gamberi e gli scampi dalle conchiglie. Con un coltello affilato, tagliamo le loro code dalla parte dorsale ed estraiamo un filo scuro – questo è l’intestino dei gamberetti. Dopo la pulizia, lavare gli scampi, versare accuratamente l’acqua.
Puliamo e tagliamo finemente le cipolle e l’aglio.
Far bollire in acqua bollente salata fino a quando non è pronto secondo le istruzioni sulla confezione. Ho 11 minuti dal momento della bollitura.
Contemporaneamente alla cottura della pasta, iniziamo a preparare una salsa cremosa con scampi. Friggere le cipolle nel burro fino a renderle trasparenti.
Alle cipolle, aggiungere l’aglio, lo scampo e un cucchiaino di farina. Friggere tutti insieme, mescolando bene, fino a quando i gamberi stanno sbocciando da tutti i lati.
Dopo aver risucchiato i gamberetti, versare la crema, cospargere il prezzemolo tritato e cuocere la salsa a fuoco vivace, mescolando periodicamente la spatola (soprattutto con cura – il fondo).
La salsa cremosa pronta con scampi ha una consistenza di una crema liquida e un’ombra leggermente cremosa.
Salsa cremosa con sale di scampi e pepe alla fine, quando già bollita e addensata alla consistenza desiderata.
Con la pasta drenare completamente l’acqua.
Serviamo pasta con scampi in salsa cremosa.
Pasta con scampi in salsa cremosa
La deliziosa pasta con scampi in salsa cremosa, che puoi preparare in casa, delizierà ogni buongustaio.
Gli ingredienti
Pasta – 120 g
Acqua per cucinare – secondo necessità
Sale – a piacere
Langoustins – 180 g
Grasso crema (dal 30%) – 200 ml
Burro – 20 g
Cipolla – 1 pz.
Aglio – 1 dente
Farina – 1 cucchiaino.
Prezzemolo – 1 rametto
Sale, pepe – a piacere
Processo di cottura
Pasta con scampi in salsa cremosa – queste parole suonano già così che il cuore del buongustaio si gela nell’anticipazione e nell’aspettativa di qualcosa di così straordinariamente gustoso. Ma il piatto non è necessariamente un piatto da ristorante, può essere cucinato a casa. L’operazione più difficile è la pulizia dei gamberi scampi. Affinché tutto funzioni perfettamente, è assolutamente necessario rimuovere l’intestino. Tutto il resto è abbastanza semplice. La salsa cremosa in questo caso non è fatta per evaporazione, si addensa con la farina, fritta nell’olio insieme agli scampi.
Puliamo i gamberi e gli scampi dalle conchiglie. Con un coltello affilato, tagliamo le loro code dalla parte dorsale ed estraiamo un filo scuro – questo è l’intestino dei gamberetti. Dopo la pulizia, lavare gli scampi, versare accuratamente l’acqua.
Puliamo e tagliamo finemente le cipolle e l’aglio.
Far bollire in acqua bollente salata fino a quando non è pronto secondo le istruzioni sulla confezione. Ho 11 minuti dal momento della bollitura.
Contemporaneamente alla cottura della pasta, iniziamo a preparare una salsa cremosa con scampi. Friggere le cipolle nel burro fino a renderle trasparenti.
Alle cipolle, aggiungere l’aglio, lo scampo e un cucchiaino di farina. Friggere tutti insieme, mescolando bene, fino a quando i gamberi stanno sbocciando da tutti i lati.
Dopo aver risucchiato i gamberetti, versare la crema, cospargere il prezzemolo tritato e cuocere la salsa a fuoco vivace, mescolando periodicamente la spatola (soprattutto con cura – il fondo).
La salsa cremosa pronta con scampi ha una consistenza di una crema liquida e un’ombra leggermente cremosa.
Salsa cremosa con sale di scampi e pepe alla fine, quando già bollita e addensata alla consistenza desiderata.
Con la pasta drenare completamente l’acqua.
Serviamo pasta con scampi in salsa cremosa.