Proceso de cocción
Panqueques! ¿Parecería especial en una masa horneada común? Pero solo aquellos que no probaron crepes rusos reales pueden pensar en eso. Con los panqueques de los eslavos se asocia una variedad de tradiciones, pero sobre todo, este es el único regalo anual permanente para Shrovetide. Pushkin escribió:
Se mantuvieron en una vida pacífica
Hábitos de una linda antigüedad,
A ellos en Maslenitsa gordo
Panqueques rusos estaban llegando.
Hoy, hornearemos crujientes panqueques sin levadura con leche y agua. Con una lista completa de ingredientes, lea arriba.
Vierta leche tibia y agua potable en un recipiente hondo en la misma proporción.
Agregue sal y azúcar. Revuelva la leche con azúcar y sal con una corola.
Rompa en un tazón con huevos de pollo con leche. Batir los huevos con un batidor, pero no seas demasiado celoso. Para que los panqueques se vuelvan delgados y crujientes, no se necesita espuma de huevo. Si batimos los huevos por separado de la leche a la formación de espuma, los panqueques son exuberantes y tiernos, pero no crujientes.
Al final, agregue la harina cernida y el polvo de hornear para la masa.
Mezcle la masa de panqueque hasta que quede suave. Deja en la habitación por 15 minutos.
Necesitamos que la masa de panqueques sea líquida. Debería extenderse uniformemente sobre la sartén.
Ahora comienza el más interesante en la preparación de panqueques crujientes: su fritura. Necesitamos una sartén con un fondo grueso. Debe ser calentado y lubricado con aceite. El exceso de aceite debe eliminarse inmediatamente.
¡Importante! Cuanto menos aceite haya en la sartén, los panqueques son crujientes. Intenta usarlo como mínimo. Para todas las frituras, manché el fondo de la sartén solo tres veces.
Distribuya la masa de panqueque sobre la superficie de freír con un cucharón. Deje que su panqueque sea tan delgado como el mío. Después de 5 segundos, gira el panqueque al otro lado. El primer panqueque es grumoso? De ninguna manera!
Todo salió como debería. Ralla panqueques crujientes finos por no más de 1 minuto.
No doble una pila, sino una al lado de la otra. Tus panqueques permanecerán crujientes. Para el sustrato, use papel para hornear.
Los panqueques crujientes hechos en casa están listos! Enróllelos a voluntad y sirva como un regalo tradicional ruso.
Panqueques crujientes
La receta de panqueques crujientes en una sartén. La masa se amasa en leche con agua. Los panqueques son finos y crujientes.
Los ingredientes
Leche de vaca – 1 vaso
Agua potable – 1 vaso
Harina de trigo – 1 vaso
Huevos de pollo – 2 pz.
Polvo de hornear – 1/3 de cucharadita.
Sal – 1/3 cdta.
Azúcar – 1 cucharada
Aceite – para freír los panqueques
Proceso de cocción
Panqueques! ¿Parecería especial en una masa horneada común? Pero solo aquellos que no probaron crepes rusos reales pueden pensar en eso. Con los panqueques de los eslavos se asocia una variedad de tradiciones, pero sobre todo, este es el único regalo anual permanente para Shrovetide. Pushkin escribió:
Se mantuvieron en una vida pacífica
Hábitos de una linda antigüedad,
A ellos en Maslenitsa gordo
Panqueques rusos estaban llegando.
Hoy, hornearemos crujientes panqueques sin levadura con leche y agua. Con una lista completa de ingredientes, lea arriba.
Vierta leche tibia y agua potable en un recipiente hondo en la misma proporción.
Agregue sal y azúcar. Revuelva la leche con azúcar y sal con una corola.
Rompa en un tazón con huevos de pollo con leche. Batir los huevos con un batidor, pero no seas demasiado celoso. Para que los panqueques se vuelvan delgados y crujientes, no se necesita espuma de huevo. Si batimos los huevos por separado de la leche a la formación de espuma, los panqueques son exuberantes y tiernos, pero no crujientes.
Al final, agregue la harina cernida y el polvo de hornear para la masa.
Mezcle la masa de panqueque hasta que quede suave. Deja en la habitación por 15 minutos.
Necesitamos que la masa de panqueques sea líquida. Debería extenderse uniformemente sobre la sartén.
Ahora comienza el más interesante en la preparación de panqueques crujientes: su fritura. Necesitamos una sartén con un fondo grueso. Debe ser calentado y lubricado con aceite. El exceso de aceite debe eliminarse inmediatamente.
¡Importante! Cuanto menos aceite haya en la sartén, los panqueques son crujientes. Intenta usarlo como mínimo. Para todas las frituras, manché el fondo de la sartén solo tres veces.
Distribuya la masa de panqueque sobre la superficie de freír con un cucharón. Deje que su panqueque sea tan delgado como el mío. Después de 5 segundos, gira el panqueque al otro lado. El primer panqueque es grumoso? De ninguna manera!
Todo salió como debería. Ralla panqueques crujientes finos por no más de 1 minuto.
No doble una pila, sino una al lado de la otra. Tus panqueques permanecerán crujientes. Para el sustrato, use papel para hornear.
Los panqueques crujientes hechos en casa están listos! Enróllelos a voluntad y sirva como un regalo tradicional ruso.