Proces vaření
Moc se mi líbí tento recept vyzkoušet jeho jednoduchost ve všech fázích se rychle mísí s pomocí pouze jednoho z koruny, pečené placky a převrátit bez problémů, nakonec dopadne jemné palačinky bez ostrý koutkem, což je velmi důležité při minimalizaci Palačinka rohlíky.
Ať je to jednodušší použít čokoládové palačinky, zřeďte ji s trochou smetany, čokoládou ganache a šaty, které mohou být přidány k chuti chuť, například za použití alkoholu nebo citrusovou kůru.
A doporučuji, abych sloužil palačinky s čokoládou v podobě mini-role “jeden kousnutí”.
Připravte přísady, míchat mouku, sůl a bramborový škrob, přidejte vanilin podle chuti s cukrem. Minerální voda, mléko a vejce by měly být při pokojové teplotě.
Pro ganache čokoláda může trvat tmavou nebo mléčnou, bude to záviset na sladkosti mezivrstvy.
Ve velké misce naplňte směs mouky, přidejte cukr vanilínem.
Samostatně rozlomte vajíčka a jemně je nabobtněte šlehačkou a poté přidejte k suchým ingrediencím.
Píjeme mléko (do 100 ml) a minerální sýranou vodu.
Těsto mícháme s miskem, mírně ho mícháme, abychom se zbavili kusů mouky. Měli byste si dát těsto. Položíme to stranou po dobu 15-20 minut, v průběhu této doby těsto zahustí a přidáme zbývající mléko. Pravděpodobně bude potřeba mléko ne 50 ml, ale o něco méně nebo vůbec nepotřebné. Vše závisí na velikosti vajec a obsahu vlhkosti v mouce.
Zatímco těsto trvá na tom, připravíme čokoládový ganache. Chcete-li to provést, zahřejte téměř na teplotu varu krému. Vařte krém není nutné, jen počkejte, až se na okrajích objeví první bubliny. Odstraňte krém z ohně a vylijte čokoládu.
Po dobu 2-3 minut zakryjte pokrmy víkem, nechte teplo ze smetany udělat svou práci – čokoláda se začne tát v krému. Pak smísíme směs, dokud nedosáhne lesklý a homogenní ganache. V této fázi je ganache stále příliš kapalná, aby ji mohla použít pro plnění. Musíme jej zakrýt filmem “v kontaktu”, když jsme natlačili film na celý povrch ganache, a my ochutíme v chladničce, zatímco pečeme palacinky. Během této doby se náplň ochladí a stabilizuje.
Pojďme udělat palačinky. K tomu zahřát pánvi na mírném ohni s rostlinným olejem a smazhem rozlít správné množství těsta, jeho distribuci na dně pánve, tak, že se získá palačinky.
Poté myjeme pánvi dle potřeby, pečeme palačinky, až dojde k vytečení těsta.
Připravené placky uložené v hromadě a uchovávejte v teple, například pokryté fólií a ručníkem.
Na pracovním povrchu obsahuje tři palačinka, nechává se překrývají a maže malé množství čokoládové ganache (asi 1,5 polévkové lžíce čokolády) mírně ustupovala z jednoho okraje pásu na palačinky.
Překládáme palačinky. Tímto způsobem se všemi palačinkami a ganášem, odložením 1-2 polévkových lžic. čokoládové výplně zdobí hotové nádobí.
Není nutné utěsnit a utáhnout kotouč velmi pevně, aby nedošlo k úniku čokoládové náplně.
Myšlenka: v této formě palačinky s čokoládou může být uveden do chladničky po dobu několika hodin nebo dokonce přes noc, zabalil do fólie a rozřeže se na mini-válců těsně před podáváním. Tak jsme udělali sklizeň, uvolnili jsme čas na přípravu dalších jídel pro slavnostní maslenistický stůl.
Smažeme palačinky s čokoládou na mini-rohlíky o délce asi 3 cm, zdobíme čokoládou nahoře a podáváme stůl.
Užijte si chuť k jídlu a veselý karneval!
Palačinky s čokoládou
Palačinky s čokoládou jsou dezertní misky. Krásné krmiva je zvedají na úroveň restaurace, zatímco jsou připravovány velmi jednoduše.
Složky
Kuřecí vejce – 4ks.
Pšeničná mouka – 160 g
Bramborový škrob – 2 polévkové lžíce.
Cukr – 1 polévková lžička.
Vanilín – chuť
Sůl – 1 špetka
Minerální voda (sýtené oxidem uhličitým) – 100 ml
Mléko – 150 ml
Rostlinný olej – 1 polévková lžíce.
Čokoládový ganache:
Krém (od obsahu tuku 20%) – 150 ml
Čokoládová tma – 200 g
Proces vaření
Moc se mi líbí tento recept vyzkoušet jeho jednoduchost ve všech fázích se rychle mísí s pomocí pouze jednoho z koruny, pečené placky a převrátit bez problémů, nakonec dopadne jemné palačinky bez ostrý koutkem, což je velmi důležité při minimalizaci Palačinka rohlíky.
Ať je to jednodušší použít čokoládové palačinky, zřeďte ji s trochou smetany, čokoládou ganache a šaty, které mohou být přidány k chuti chuť, například za použití alkoholu nebo citrusovou kůru.
A doporučuji, abych sloužil palačinky s čokoládou v podobě mini-role “jeden kousnutí”.
Připravte přísady, míchat mouku, sůl a bramborový škrob, přidejte vanilin podle chuti s cukrem. Minerální voda, mléko a vejce by měly být při pokojové teplotě.
Pro ganache čokoláda může trvat tmavou nebo mléčnou, bude to záviset na sladkosti mezivrstvy.
Ve velké misce naplňte směs mouky, přidejte cukr vanilínem.
Samostatně rozlomte vajíčka a jemně je nabobtněte šlehačkou a poté přidejte k suchým ingrediencím.
Píjeme mléko (do 100 ml) a minerální sýranou vodu.
Těsto mícháme s miskem, mírně ho mícháme, abychom se zbavili kusů mouky. Měli byste si dát těsto. Položíme to stranou po dobu 15-20 minut, v průběhu této doby těsto zahustí a přidáme zbývající mléko. Pravděpodobně bude potřeba mléko ne 50 ml, ale o něco méně nebo vůbec nepotřebné. Vše závisí na velikosti vajec a obsahu vlhkosti v mouce.
Zatímco těsto trvá na tom, připravíme čokoládový ganache. Chcete-li to provést, zahřejte téměř na teplotu varu krému. Vařte krém není nutné, jen počkejte, až se na okrajích objeví první bubliny. Odstraňte krém z ohně a vylijte čokoládu.
Po dobu 2-3 minut zakryjte pokrmy víkem, nechte teplo ze smetany udělat svou práci – čokoláda se začne tát v krému. Pak smísíme směs, dokud nedosáhne lesklý a homogenní ganache. V této fázi je ganache stále příliš kapalná, aby ji mohla použít pro plnění. Musíme jej zakrýt filmem “v kontaktu”, když jsme natlačili film na celý povrch ganache, a my ochutíme v chladničce, zatímco pečeme palacinky. Během této doby se náplň ochladí a stabilizuje.
Pojďme udělat palačinky. K tomu zahřát pánvi na mírném ohni s rostlinným olejem a smazhem rozlít správné množství těsta, jeho distribuci na dně pánve, tak, že se získá palačinky.
Poté myjeme pánvi dle potřeby, pečeme palačinky, až dojde k vytečení těsta.
Připravené placky uložené v hromadě a uchovávejte v teple, například pokryté fólií a ručníkem.
Na pracovním povrchu obsahuje tři palačinka, nechává se překrývají a maže malé množství čokoládové ganache (asi 1,5 polévkové lžíce čokolády) mírně ustupovala z jednoho okraje pásu na palačinky.
Překládáme palačinky. Tímto způsobem se všemi palačinkami a ganášem, odložením 1-2 polévkových lžic. čokoládové výplně zdobí hotové nádobí.
Není nutné utěsnit a utáhnout kotouč velmi pevně, aby nedošlo k úniku čokoládové náplně.
Myšlenka: v této formě palačinky s čokoládou může být uveden do chladničky po dobu několika hodin nebo dokonce přes noc, zabalil do fólie a rozřeže se na mini-válců těsně před podáváním. Tak jsme udělali sklizeň, uvolnili jsme čas na přípravu dalších jídel pro slavnostní maslenistický stůl.
Smažeme palačinky s čokoládou na mini-rohlíky o délce asi 3 cm, zdobíme čokoládou nahoře a podáváme stůl.
Užijte si chuť k jídlu a veselý karneval!