Процес на готвене
Палачинките на масата ни се появяват не само на Масленица, затова вече не са се опитали. Обичах версията на палачинското тесто със заквасена сметана и мляко. Оказа се, че изпържите много тънки палачинки и те не са гума. Не знам дали заквасената сметана е въпрос или не, но ми хареса този метод лично. Особено, ако планирате да изпържете палачинки, тогава винаги има заквасена сметана в хладилника.
За да палачинки на заквасена сметана и мляко се оказа по-ароматно, в тестото можете да добавите малко парче канела или ванилия захар.
Подгответе всички необходими съставки.
Вземете дълбока купа или тенджера, забийте там няколко пресни пилешки яйца и изсипете мляко с всякаква температура. Бавно започнете да смесвате всичко с размахване.
Сега добавете захар и няколко щипка сол. На същия етап можете да добавите канела и ванилия. С канела основното не е да прекалявате, както при ванилин (ако го използвате). Прекомерните подправки могат да добавят палачинки към горчивината.
Добавете растително масло без ярка миризма и вкус и нискомаслена сметана. Мазна, най-вероятно ще е дебела и ще бъде по-трудно да се приведе тестото в еднаквост.
Сега започнете постепенно да добавите пшенично брашно, без да спирате разбъркване с мивка. Можете да използвате потопен пасатор буквално за 5-10 секунди.
Интензивно разбърквайте тестото, докато се смеси последната бучка брашно. След това оставете да престои 15 минути.
За пържене на първа палачинка, препоръчително е да мажете тигана с растително масло. След това го загрейте и излейте малка част от тестото, разпределете го в тигана. Печелете палачинки на слаб огън за минута и половина.
Острието превръща палачинката в другата страна и се запържва още 30 секунди. Тъй като палачинката е почти готова, просто трябва да изчакате, докато втората страна се опече.
Готовите палачинки се сгъват на плочата на купчина или се преобръщат в епруветки. На масата трябва да се сервират незабавно палачинки на заквасена сметана и мляко, докато те все още са топли.
Преди сервиране можете да поръсите палачинки с пудра захар или да излеете сладък сос, заквасена сметана.
Бон апетит!
Палачинки със заквасена сметана и мляко
Вкусните крехки палачинки с мляко и заквасена сметана са много лесни за правене – дори и начинаещи кулинари ще се справят с това!
Съставките
Заквасена сметана – 3 супени лъжици.
Мляко – 300 мл
Пшенично брашно – 120-130 гр
Захар – 3 бр.
Растително масло – 3 бр.
Сол – 2 щипки
Яйца – 2 бр.
Процес на готвене
Палачинките на масата ни се появяват не само на Масленица, затова вече не са се опитали. Обичах версията на палачинското тесто със заквасена сметана и мляко. Оказа се, че изпържите много тънки палачинки и те не са гума. Не знам дали заквасената сметана е въпрос или не, но ми хареса този метод лично. Особено, ако планирате да изпържете палачинки, тогава винаги има заквасена сметана в хладилника.
За да палачинки на заквасена сметана и мляко се оказа по-ароматно, в тестото можете да добавите малко парче канела или ванилия захар.
Подгответе всички необходими съставки.
Вземете дълбока купа или тенджера, забийте там няколко пресни пилешки яйца и изсипете мляко с всякаква температура. Бавно започнете да смесвате всичко с размахване.
Сега добавете захар и няколко щипка сол. На същия етап можете да добавите канела и ванилия. С канела основното не е да прекалявате, както при ванилин (ако го използвате). Прекомерните подправки могат да добавят палачинки към горчивината.
Добавете растително масло без ярка миризма и вкус и нискомаслена сметана. Мазна, най-вероятно ще е дебела и ще бъде по-трудно да се приведе тестото в еднаквост.
Сега започнете постепенно да добавите пшенично брашно, без да спирате разбъркване с мивка. Можете да използвате потопен пасатор буквално за 5-10 секунди.
Интензивно разбърквайте тестото, докато се смеси последната бучка брашно. След това оставете да престои 15 минути.
За пържене на първа палачинка, препоръчително е да мажете тигана с растително масло. След това го загрейте и излейте малка част от тестото, разпределете го в тигана. Печелете палачинки на слаб огън за минута и половина.
Острието превръща палачинката в другата страна и се запържва още 30 секунди. Тъй като палачинката е почти готова, просто трябва да изчакате, докато втората страна се опече.
Готовите палачинки се сгъват на плочата на купчина или се преобръщат в епруветки. На масата трябва да се сервират незабавно палачинки на заквасена сметана и мляко, докато те все още са топли.
Преди сервиране можете да поръсите палачинки с пудра захар или да излеете сладък сос, заквасена сметана.
Бон апетит!