Процес на готвене
На нашия уебсайт има основна рецепта на китайски парни пити Baozi с традиционни месни пълнежи. Но искам да споделя с вас друга, вегетарианска версия на готвене на тези вкусни пайове.
И аз, и любимите ми, сме привърженици на традиционната храна, но вегетарианският пълнеж за паозийските пайове със зеле и гъби ни създава толкова силно впечатление, че ми се струваше несправедливо да го игнорирам.
Първоначално ми изглеждаше невероятен минимализъм на съставките и почти пълна липса на подправки в тази рецепта. Много е необичайно за китайската кухня с почти вездесъщия си чесън, джинджифил, соя и други сосове. Но приближаващото лято увеличава броя на зеленчуците в диетата и реших да се възползвам от шанса и да проведа експеримент, който се оказа много успешен – вкусът на пайове надхвърли очакванията. Опитайте и сте вегетарианска версия на Paozi пайове.
Подгответе тестото за варене, както и гъбите и зеленчуците в списъка.
Фино нарязано зеле, гъби, зелен лук и моркови.
Комбинирайте съставките. Добавете 3 супени лъжици зеленчуци към сместа от зеленчуци. маслиново или друго растително масло. Разбъркайте добре. Ако желаете, можете да добавите малко сусамово масло.
Добавете сол и смлян черен пипер на вкус. Много е важно да действате в такава последователност и да добавите маслото, преди да добавите солта. Маслото създава един вид защитен слой, който предпазва пълнежа от значителна загуба на влага.
Дрожди тесто за пара, разделете на 12-15 парчета. За определено количество запълване ще ви трябва половината от основния обем на теста.
Всяко парче тесто се търкаля в кръг с диаметър от 10-12 см. Оставете в центъра на кръга по-дебел слой тесто, който постепенно става по-тънък и се търкаля по краищата.
Поставете в центъра на кръга 1 супена лъжица. л. запълване и защита на краищата, дайте му формата на чанта.
Пирожки поставя на малки парченца хартия за пергамент, поставя се в парна баня и се оставя за 25-40 минути, за да се надигне тестото. Кук за няколко минути.
Оставете бисквитките в парахода още 5 минути.
Вегетариански пайове от Baozi със зеле и гъби са готови. Бон апетит!
Вегетариански пайове от баози със зеле и гъби
Много вкусни пара пайове, пълни със зеле и гъби на китайски.
Съставките
Тесто – 250 гр
Гъби – 7-12 бр.
Зеле – 1/4 глава
Моркови – 1 бр.
Зелен лук – 0.5-1 пакет
Зехтин – 3 супени лъжици. л.
Сол – на вкус
Черен черен пипер – на вкус
Сусамово масло – 1 ч.л.
Процес на готвене
На нашия уебсайт има основна рецепта на китайски парни пити Baozi с традиционни месни пълнежи. Но искам да споделя с вас друга, вегетарианска версия на готвене на тези вкусни пайове.
И аз, и любимите ми, сме привърженици на традиционната храна, но вегетарианският пълнеж за паозийските пайове със зеле и гъби ни създава толкова силно впечатление, че ми се струваше несправедливо да го игнорирам.
Първоначално ми изглеждаше невероятен минимализъм на съставките и почти пълна липса на подправки в тази рецепта. Много е необичайно за китайската кухня с почти вездесъщия си чесън, джинджифил, соя и други сосове. Но приближаващото лято увеличава броя на зеленчуците в диетата и реших да се възползвам от шанса и да проведа експеримент, който се оказа много успешен – вкусът на пайове надхвърли очакванията. Опитайте и сте вегетарианска версия на Paozi пайове.
Подгответе тестото за варене, както и гъбите и зеленчуците в списъка.
Фино нарязано зеле, гъби, зелен лук и моркови.
Комбинирайте съставките. Добавете 3 супени лъжици зеленчуци към сместа от зеленчуци. маслиново или друго растително масло. Разбъркайте добре. Ако желаете, можете да добавите малко сусамово масло.
Добавете сол и смлян черен пипер на вкус. Много е важно да действате в такава последователност и да добавите маслото, преди да добавите солта. Маслото създава един вид защитен слой, който предпазва пълнежа от значителна загуба на влага.
Дрожди тесто за пара, разделете на 12-15 парчета. За определено количество запълване ще ви трябва половината от основния обем на теста.
Всяко парче тесто се търкаля в кръг с диаметър от 10-12 см. Оставете в центъра на кръга по-дебел слой тесто, който постепенно става по-тънък и се търкаля по краищата.
Поставете в центъра на кръга 1 супена лъжица. л. запълване и защита на краищата, дайте му формата на чанта.
Пирожки поставя на малки парченца хартия за пергамент, поставя се в парна баня и се оставя за 25-40 минути, за да се надигне тестото. Кук за няколко минути.
Оставете бисквитките в парахода още 5 минути.
Вегетариански пайове от Baozi със зеле и гъби са готови. Бон апетит!