Proces vaření
Pochutná pohanka s masem a šťavnatou omáčkou je vynikající pokrm, který se už dávno stal klasikou. Jedná se o vynikající volbu pro jednoduché jídlo, vydatný oběd nebo večeři, které nezpůsobí problémy v kuchyni a současně vyhraje každému neuvěřitelně chutnou chuť. Existuje spousta receptů a způsobů přípravy omáčky pro pohanku, ale dnes navrhuji vařit, jednu z nejjednodušších, nejrychlejších a chutnějších variant – hustou rajčatovou omáčku s masem. Začneme?!
Pro přípravu omáčky s masem na pohanku připravte přísady v seznamu.
V kotli nebo v hluboké hluboké stěně měřte pohankové krupice a za míchání na středním ohni smažte 3-4 minuty před vznikem chuti.
Nalijte do vody, přidejte směs do varu a přidejte 1-2 špetky soli. Zakryjte nádobu víkem a minimálním ohněm hořte po dobu 15-20 minut, dokud nebude veškerá voda zcela absorbována.
Poté vypněte oheň a před podáním stolu nechte krupici naplnit dalších 5 až 10 minut pod víkem.
Při vaření pohanky vařte omáčku. Maso nakrájejte na malé kousky.
Při středním ohřevu zahřejte trochu rostlinného oleje. Přidejte kusy masa, pokryte pánvi víkem a občas mícháním smažte maso po dobu 4-5 minut, až do poloviny vaření.
Poté přidáme jemně nakrájenou cibuli a příležitostně mícháme a smažeme ještě víc minut pod víkem, dokud cibule není měkká a lehce hnědá.
Poté prosíme pšeničnou mouku do pánve (nebo rozptýlíme tenkou vrstvu na povrch kusů masa), dobře promíchejte a smažte asi 1 minutu, dokud se mouka nestane zlatou.
Přidejte rajčatovou pastu a za míchání smažte ingredience další 2-3 minuty.
Poté nalévejte vodou, v takovém množství, že mírně zakryje kusy masa.
Vše dobře promíchejte, přidejte směs do varu a přidáme koření podle chuti. Přidávám směs sušených středomořských bylin, mletého černého pepře, soli a 1-2 bobkový list.
Snižte teplotu tak, aby se omáčka neustále mírně vařila, pokryjte pánvi s víčkem a občas se míchá a vaří dalších 20-25 minut.
Vypněte oheň, zkuste připravovanou omáčku a v případě potřeby přidáme ještě další koření na ochutnání. Pokud je to potřeba, posypte misku slepkou čerstvých bylin.
Miska je připravená. Podáváme šťavnatou rajčatovou omáčku s masem na pohanku. Bon appetit!
Omáčka s masem na pohanku
Vynikající volbou pro velmi chutný a vydatný oběd. Připravuje se jednoduše a rychle.
Složky
Pohanka – 1 sklo
Voda – 2 šálky
Vepřové maso – 500 g
Cibule – 1-2 ks.
Pšeničná mouka – 1 polévková lžíce.
Sůl – chuť
Rostlinný olej – 1 polévková lžíce. (pro smažení)
Rajčatová pasta – 2 polévkové lžíce.
Sušené byliny – chuť
Mletý černý pepř – podle chuti
Bay leaf – 1-2 polévkové lžíce.
Voda – 350-500 ml (v případě potřeby)
Čerstvé greeny – 1-2 špice (volitelně)
Proces vaření
Pochutná pohanka s masem a šťavnatou omáčkou je vynikající pokrm, který se už dávno stal klasikou. Jedná se o vynikající volbu pro jednoduché jídlo, vydatný oběd nebo večeři, které nezpůsobí problémy v kuchyni a současně vyhraje každému neuvěřitelně chutnou chuť. Existuje spousta receptů a způsobů přípravy omáčky pro pohanku, ale dnes navrhuji vařit, jednu z nejjednodušších, nejrychlejších a chutnějších variant – hustou rajčatovou omáčku s masem. Začneme?!
Pro přípravu omáčky s masem na pohanku připravte přísady v seznamu.
V kotli nebo v hluboké hluboké stěně měřte pohankové krupice a za míchání na středním ohni smažte 3-4 minuty před vznikem chuti.
Nalijte do vody, přidejte směs do varu a přidejte 1-2 špetky soli. Zakryjte nádobu víkem a minimálním ohněm hořte po dobu 15-20 minut, dokud nebude veškerá voda zcela absorbována.
Poté vypněte oheň a před podáním stolu nechte krupici naplnit dalších 5 až 10 minut pod víkem.
Při vaření pohanky vařte omáčku. Maso nakrájejte na malé kousky.
Při středním ohřevu zahřejte trochu rostlinného oleje. Přidejte kusy masa, pokryte pánvi víkem a občas mícháním smažte maso po dobu 4-5 minut, až do poloviny vaření.
Poté přidáme jemně nakrájenou cibuli a příležitostně mícháme a smažeme ještě víc minut pod víkem, dokud cibule není měkká a lehce hnědá.
Poté prosíme pšeničnou mouku do pánve (nebo rozptýlíme tenkou vrstvu na povrch kusů masa), dobře promíchejte a smažte asi 1 minutu, dokud se mouka nestane zlatou.
Přidejte rajčatovou pastu a za míchání smažte ingredience další 2-3 minuty.
Poté nalévejte vodou, v takovém množství, že mírně zakryje kusy masa.
Vše dobře promíchejte, přidejte směs do varu a přidáme koření podle chuti. Přidávám směs sušených středomořských bylin, mletého černého pepře, soli a 1-2 bobkový list.
Snižte teplotu tak, aby se omáčka neustále mírně vařila, pokryjte pánvi s víčkem a občas se míchá a vaří dalších 20-25 minut.
Vypněte oheň, zkuste připravovanou omáčku a v případě potřeby přidáme ještě další koření na ochutnání. Pokud je to potřeba, posypte misku slepkou čerstvých bylin.
Miska je připravená. Podáváme šťavnatou rajčatovou omáčku s masem na pohanku. Bon appetit!