Proces vaření
Mám opravdu rád vánoční pečivo, jeho vůni, barvu, strukturu. Velmi často se v receptech v seznamu složek uvádí glukózový sirup, ale protože jsem ho nemohl najít v obchodech, musel jsem tento předpis odmítnout. Ale nějak jsem narazil na recept na glukózový sirup, který se dá vařit doma. Snažil jsem se ho vařit jednou a od té doby jsem si nevyhledal tento sirup v obchodech, ačkoli, abych byl upřímný, už jsem několikrát viděl glukózový sirup na regálech.
Krása domácího glukózového sirupu spočívá v tom, že může být uchovávána pro budoucí použití, je dobře udržovaná, dobře, a jak zušlechťuje pečivo, a to ani slovem, nemusíte to zkusit!
Chcete-li si vyrobit glukózový sirup doma, vezměte uvedené produkty. Zde musíme používat váhy, protože váha přísad je zásadně důležitá.
Nalijte cukr do hrnce se silným dnem.
Nalijeme vodu do kastrolu na cukr.
Položte hrnce na oheň a nejprve nechte cukr rozpustit ve vodě a poté sirup – vaříme.
Přidejte kyselinu citronovou.
Vaříme sirup 25-30 minut, dokud se neztuhne.
Odstraňte hrnce ze sirupu z ohně. Nechte sirup ochladit trochu a pak přidat sódu. Nastane reakce, na povrchu sirupu se objeví pěna.
Pokud necháte sirup trochu stát, pěna postupně zmizí.
V důsledku toho získáte takový domácí glukózový sirup. Může být již použit pro pečení.
Jsem připraven na Vánoční perníkový glukózový sirup, pořád se ohřívám na střední teplotu po dobu 5-7 minut a získává se krásná karamelová barva. Tento sirup také dělá krásné barvy. Ale to je již podle vůle a preference.
Jak vidíte, doma glukózový sirup se ukáže jen kouzelný!
Můžete okamžitě použít doma glukózový sirup pro výrobu pečiva, a můžete si nalít do sklenice, zavřete víko pevně a uložte do ledničky na dlouhou dobu.
Glukózový sirup doma
Pro lahodné vánoční pečený glukózový sirup je prostě nezbytné, připravíme si to dnes!
Složky
Cukr – 300 g
Voda 130 ml
Soda – 1,2 g
Kyselina citronová – 1,7 g
Proces vaření
Mám opravdu rád vánoční pečivo, jeho vůni, barvu, strukturu. Velmi často se v receptech v seznamu složek uvádí glukózový sirup, ale protože jsem ho nemohl najít v obchodech, musel jsem tento předpis odmítnout. Ale nějak jsem narazil na recept na glukózový sirup, který se dá vařit doma. Snažil jsem se ho vařit jednou a od té doby jsem si nevyhledal tento sirup v obchodech, ačkoli, abych byl upřímný, už jsem několikrát viděl glukózový sirup na regálech.
Krása domácího glukózového sirupu spočívá v tom, že může být uchovávána pro budoucí použití, je dobře udržovaná, dobře, a jak zušlechťuje pečivo, a to ani slovem, nemusíte to zkusit!
Chcete-li si vyrobit glukózový sirup doma, vezměte uvedené produkty. Zde musíme používat váhy, protože váha přísad je zásadně důležitá.
Nalijte cukr do hrnce se silným dnem.
Nalijeme vodu do kastrolu na cukr.
Položte hrnce na oheň a nejprve nechte cukr rozpustit ve vodě a poté sirup – vaříme.
Přidejte kyselinu citronovou.
Vaříme sirup 25-30 minut, dokud se neztuhne.
Odstraňte hrnce ze sirupu z ohně. Nechte sirup ochladit trochu a pak přidat sódu. Nastane reakce, na povrchu sirupu se objeví pěna.
Pokud necháte sirup trochu stát, pěna postupně zmizí.
V důsledku toho získáte takový domácí glukózový sirup. Může být již použit pro pečení.
Jsem připraven na Vánoční perníkový glukózový sirup, pořád se ohřívám na střední teplotu po dobu 5-7 minut a získává se krásná karamelová barva. Tento sirup také dělá krásné barvy. Ale to je již podle vůle a preference.
Jak vidíte, doma glukózový sirup se ukáže jen kouzelný!
Můžete okamžitě použít doma glukózový sirup pro výrobu pečiva, a můžete si nalít do sklenice, zavřete víko pevně a uložte do ledničky na dlouhou dobu.