Proces vaření
Jednou jsem napsal, že můj otec byl manažerem. výroba jedné velké restaurace v sovětských dobách. Nikdy neumožnil matce vařit klobásy, protože to považovalo za čistě mužskou práci. Já, potom dítě, si myslela, že dělat domácí klobásu je jako běh satelitu do vesmíru. Nyní jsem nadhodnotil své názory. Výroba domácích klobás – není těžší připravovat vejce, s výjimkou jen delší doby.
Takže domácí bravčové klobásy ve střevech …
Vepřové maso nakrájené na malé kostičky.
Z koření vzít muškátový oříšek, kurkuma, zir, papriku, zázvor. Přidala jsem také ostrý mix, protože miluji ostrost. Tato směs obsahuje různé bylinky, chilli a černý pepř.
Pokud nemáte žádné koření, není to děsivé. Můžete začít vařit, i když máte pouze černý pepř. Ale česnek je nutností. A čím víc, tím bezpečnější je klobása. Česnek musí být vyčištěn a lisován lisem.
Vylijte veškeré koření a česnek na maso. Solim na chuť. Maso by mělo být podáno asi 5 hodin k vaření. Položil jsem připravovanou klobásu na noc v ledničce.
A příští den si to vycpala. Objednal jsem koncert (intestin) prostřednictvím internetového obchodu. Přicházela v suchu, posypána solí. Potřeboval jsem pouze odstranit požadovanou délku a důkladně opláchnout solí zvenčí i zevnitř. Je to snadné, když vytáhnete konec kohoutku.
Nejvhodnější je, aby se chereva naplnila pomocí speciální klobásové trysky, která je dodávána s jakýmkoli mlecím strojem na maso. Nezavírejte klobásu pevně, ale ne příliš volnou, aby nebyly žádné prázdné prostory. Ukončete kravatu uzlem a spojte nit.
Takováto klobása se objevila.
Domácí vepřová klobása ve střevě může být vařená ve vodě nebo vařená. Podle mého názoru se pro pár ukazuje, že je mnohem chutnější. Aby bylo zajištěno, že v průběhu tepelného zpracování nedojde k deformaci párků, je lepší je svázat.
Zde je klobása již v parníku. Rozkroky se začínají zmenšovat a právě teď musí být klobása propíchnuta jehlou a uvolňovat vzduch, který se skrýva. Zavřete parník s víkem a vařte klobásu po dobu asi 1,5 hodiny.
Když je vepřová klobása hotová, vyjměte ji z parníku a smažte na obou stranách rostlinným olejem.
Velmi chutné, voňavé, pikantní a nejdůležitější – domácí. Bon appetit!
Další pár obrazů domácí klobásy z vepřového masa ve střevech.
Klobása domácí z vepřového masa
Skvělý recept na domácí klobásu z vepřového masa ve střevech. Užitečnou alternativou k zakoupené klobásu bez přísad.
Složky
Vepřové tuky – 2 kg
Turmeric – 1 lžička.
Paprika – 1 lžička
Ground zázvoru – 1/3 lžičky.
Muškátový oříšek – 1/3 lžičky.
Zira – 1/2 lžičky.
Směs bylin – podle chuti
Česnek – 6 zubů
Chereva – asi 2 metry
Proces vaření
Jednou jsem napsal, že můj otec byl manažerem. výroba jedné velké restaurace v sovětských dobách. Nikdy neumožnil matce vařit klobásy, protože to považovalo za čistě mužskou práci. Já, potom dítě, si myslela, že dělat domácí klobásu je jako běh satelitu do vesmíru. Nyní jsem nadhodnotil své názory. Výroba domácích klobás – není těžší připravovat vejce, s výjimkou jen delší doby.
Takže domácí bravčové klobásy ve střevech …
Vepřové maso nakrájené na malé kostičky.
Z koření vzít muškátový oříšek, kurkuma, zir, papriku, zázvor. Přidala jsem také ostrý mix, protože miluji ostrost. Tato směs obsahuje různé bylinky, chilli a černý pepř.
Pokud nemáte žádné koření, není to děsivé. Můžete začít vařit, i když máte pouze černý pepř. Ale česnek je nutností. A čím víc, tím bezpečnější je klobása. Česnek musí být vyčištěn a lisován lisem.
Vylijte veškeré koření a česnek na maso. Solim na chuť. Maso by mělo být podáno asi 5 hodin k vaření. Položil jsem připravovanou klobásu na noc v ledničce.
A příští den si to vycpala. Objednal jsem koncert (intestin) prostřednictvím internetového obchodu. Přicházela v suchu, posypána solí. Potřeboval jsem pouze odstranit požadovanou délku a důkladně opláchnout solí zvenčí i zevnitř. Je to snadné, když vytáhnete konec kohoutku.
Nejvhodnější je, aby se chereva naplnila pomocí speciální klobásové trysky, která je dodávána s jakýmkoli mlecím strojem na maso. Nezavírejte klobásu pevně, ale ne příliš volnou, aby nebyly žádné prázdné prostory. Ukončete kravatu uzlem a spojte nit.
Takováto klobása se objevila.
Domácí vepřová klobása ve střevě může být vařená ve vodě nebo vařená. Podle mého názoru se pro pár ukazuje, že je mnohem chutnější. Aby bylo zajištěno, že v průběhu tepelného zpracování nedojde k deformaci párků, je lepší je svázat.
Zde je klobása již v parníku. Rozkroky se začínají zmenšovat a právě teď musí být klobása propíchnuta jehlou a uvolňovat vzduch, který se skrýva. Zavřete parník s víkem a vařte klobásu po dobu asi 1,5 hodiny.
Když je vepřová klobása hotová, vyjměte ji z parníku a smažte na obou stranách rostlinným olejem.
Velmi chutné, voňavé, pikantní a nejdůležitější – domácí. Bon appetit!
Další pár obrazů domácí klobásy z vepřového masa ve střevech.