Proces vaření
Servírování pokrmů je vždy stejné: pokrčená “tortilla” je zabalena s chutnou, uspokojující a horkou náplní. Složení náplně se však může lišit – může se jednat o maso nebo vegetarián, ale přítomnost kukuřice, fazole a sýra je povinná.
Dnes budeme vařit burrito s kuřecím masem a fazolemi …
Pro přípravu náplně je nutné vařit kuřecí filetu předem připravený a ochladit ve výsledném vývaru. Kukuřice a fazole jsou jednotlivě hodnoceny na síto a umožňují vypouštění kapaliny. Rajčata (v případě potřeby) lze oloupat. Rajská omáčka se používá k chuti (pikantní, sladká, s kořením).
Cibule a česnek jemně nasekané, pánev 2 lžíce. rostlinného oleje, rozložíme cibuli a česnek a necháme 1-2 minuty na středním ohni.
Pak přidejte rajčata, nakrájené na kostičky a rajčatovou omáčkou. Vše smíchané, pokryjte pánvi a smažte na nízké teplotě po dobu 5-7 minut, než změknete zeleninu. Na konci období ochlazení se solí a černým pepřem. Používala jsem směs mexických koření.
Kuřecí filet se vyjme z vývaru a nakrájí se na kostky. Kuřecí filetu, kukuřici a fazole vložíme do hrnce.
Vše se míchá a zahřívá několik minut na nízké teplotě. Osušku vyjměte z ohně a přidejte jemně nasekané zeleniny. Burrito plněné kuřecím masem a fazolemi je připraveno.
Můžete shromažďovat burritos. Sýr třít na hrubé struhadlo. Poté je třeba zahřát koláče tak, aby se staly plastičtější a snadno se zvlněné. Za tímto účelem ohříváme suchou pánví, položíme na ni jen jednu tortillu, pak otočíme koláč na druhou stranu a nádobku přidržíme ještě několik minut. Ořechy nemusí být pražené, jsou dostatečně teplé.
Posunout dort z pánve na tabuli na jedné straně dortu rozšířila náplň, posypeme velkoryse sýrem a obracíme se válet, zastrčila okraje dovnitř, takže náplň nespadá.
Opakujte postup se zbývajícími koláčky a plnkou.
Konečná fáze vaření burrito-rollů by měla být smažena ve smažení nebo zahřátá v horké peci, aby se sýr roztavil. Smažil jsem burrito s kuřecím masem a fazolemi v grilované pánvi. Provedete to důkladným zahřátím pánve, namáčením válců zbývajícím rostlinným olejem a smažením ze dvou stran, dokud se neobjeví červené pruhy.
Servírujte nádobí: řezte každé burrito na polovinu, trochu šikmo. Podáváme horkou kyselou smetanou.
Bon appetit!
Burito s kuřecím masem a fazolemi
Burrito je pokrm mexické kuchyně, která je populární daleko za Mexiko. Připravte si s kuřecím masem, fazolem a kukuřicí.
Složky
Kuřecí filet – 400 g
Červená fazole (konzervovaná) – 1 plechovka
Kukuřice (can.) – 1 hrnec
Cibule – 1 ks.
Česnek – 1 zub
Rajčata – 2 ks.
Rajčatová omáčka – 3 polévkové lžíce.
Rostlinný olej – 3 položky l.
Sůl – chuť
Koření – chuť
Sýr polotvrdý – chuť
Tortilla Tortilla – 4 ks.
Zelení – chuť
Smetana pro podávání
Proces vaření
Servírování pokrmů je vždy stejné: pokrčená “tortilla” je zabalena s chutnou, uspokojující a horkou náplní. Složení náplně se však může lišit – může se jednat o maso nebo vegetarián, ale přítomnost kukuřice, fazole a sýra je povinná.
Dnes budeme vařit burrito s kuřecím masem a fazolemi …
Pro přípravu náplně je nutné vařit kuřecí filetu předem připravený a ochladit ve výsledném vývaru. Kukuřice a fazole jsou jednotlivě hodnoceny na síto a umožňují vypouštění kapaliny. Rajčata (v případě potřeby) lze oloupat. Rajská omáčka se používá k chuti (pikantní, sladká, s kořením).
Cibule a česnek jemně nasekané, pánev 2 lžíce. rostlinného oleje, rozložíme cibuli a česnek a necháme 1-2 minuty na středním ohni.
Pak přidejte rajčata, nakrájené na kostičky a rajčatovou omáčkou. Vše smíchané, pokryjte pánvi a smažte na nízké teplotě po dobu 5-7 minut, než změknete zeleninu. Na konci období ochlazení se solí a černým pepřem. Používala jsem směs mexických koření.
Kuřecí filet se vyjme z vývaru a nakrájí se na kostky. Kuřecí filetu, kukuřici a fazole vložíme do hrnce.
Vše se míchá a zahřívá několik minut na nízké teplotě. Osušku vyjměte z ohně a přidejte jemně nasekané zeleniny. Burrito plněné kuřecím masem a fazolemi je připraveno.
Můžete shromažďovat burritos. Sýr třít na hrubé struhadlo. Poté je třeba zahřát koláče tak, aby se staly plastičtější a snadno se zvlněné. Za tímto účelem ohříváme suchou pánví, položíme na ni jen jednu tortillu, pak otočíme koláč na druhou stranu a nádobku přidržíme ještě několik minut. Ořechy nemusí být pražené, jsou dostatečně teplé.
Posunout dort z pánve na tabuli na jedné straně dortu rozšířila náplň, posypeme velkoryse sýrem a obracíme se válet, zastrčila okraje dovnitř, takže náplň nespadá.
Opakujte postup se zbývajícími koláčky a plnkou.
Konečná fáze vaření burrito-rollů by měla být smažena ve smažení nebo zahřátá v horké peci, aby se sýr roztavil. Smažil jsem burrito s kuřecím masem a fazolemi v grilované pánvi. Provedete to důkladným zahřátím pánve, namáčením válců zbývajícím rostlinným olejem a smažením ze dvou stran, dokud se neobjeví červené pruhy.
Servírujte nádobí: řezte každé burrito na polovinu, trochu šikmo. Podáváme horkou kyselou smetanou.
Bon appetit!