Γλυκό και γλυκό κρέας με πικάντικη ασιατική νότα. Σερβίρεται με τυχόν πλευρικά πιάτα.
Τα συστατικά
Βόειο κρέας – 350 γρ
Κρεμμύδι – 1 τεμ.
Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα
Σουσάμι – 1 κουταλάκι του γλυκού.
Πράσινα κρεμμύδια – 2 φτερά
Μαρινάδα:
Σάλτσα σόγιας “Teriyaki” – 2 κουταλιές της σούπας.
Φυτικά έλαια – 1 κουταλιά της σούπας.
Χυμός λεμονιού – 1 κουταλιά της σούπας.
Ζάχαρη – 1 κουταλιά της σούπας.
Γλυκό σάλτσα τσίλι – για γεύση
Σκόρδα – 2 σκελίδες
Διαδικασία μαγειρέματος
Στην οικογένειά μας μοιάζει πολύ με τις επιλογές μαγειρέματος σε ασιατικό ύφος. Και τι ασιατικό στυλ χωρίς σάλτσα σόγιας; Πήρα την πιο έντονη σάλτσα “Teriyaki” και έκανα μια μαρινάδα από αυτήν.
Πρέπει να πω ότι το βόειο κρέας – το κρέας δεν είναι γρήγορο στο μαγείρεμα, επομένως μπορεί να αντικατασταθεί με χοιρινό χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και θα είναι επίσης νόστιμο.
Για να προετοιμάσετε το βόειο κρέας στη σάλτσα “Teriyaki” με κρεμμύδια, ετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα.
Είχα ένα κομμάτι κρέατος διαφορετικού χρώματος για κάποιο λόγο. Κόβουμε το βόειο κρέας ή το μοσχαρίσιο κρέας στις ίνες σε μικρά κομμάτια με πάχος μικρότερο από 1 cm.
Κάθε κομμάτι πρέπει να ληφθεί από δύο πλευρές. Το έκανα με την θαμπή πλευρά ενός βαρύ μαχαίρι, κάνοντας αυτοσχέδιες περικοπές κατά μήκος και πλάτος.
Για τη μαρινάδα, ανακατέψτε όλα τα συστατικά, ρυθμίστε την ακρίβεια σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Στη σάλτσα προσθέτουμε αμέσως το σκόρδο και ανακατεύουμε. Ξέχασα για το σκόρδο και το πρόσθεσα αργότερα.
Βουτήστε στις φέτες μαρινάδας ψιλοκομμένο κρέας. Βάλτε σωστά κάθε κομμάτι μαρινάτας και αφήστε τη σε αυτή τη φόρμα για 1 ώρα.
Στη συνέχεια, βάλτε το κρέας μαζί με μαρινάδα σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι. Τηγανίζουμε το κρέας και στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο νερό και το βάζουμε στο επιθυμητό βαθμό απαλότητας κάτω από το καπάκι. Προσπαθήστε να προσθέσετε νερό μέχρι να μην σας ταιριάζει η απαλότητα του κρέατος. Μην αφήνετε το τηγάνι αφύλακτο, καθώς η μαρινάδα πολύ γρήγορα καραμελοποιείται και μπορεί να καεί.
Όταν η απαλότητα του κρέατος σας ταιριάζει, μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια. Στην Ασία, είναι συνηθισμένο να κόβετε τα κρεμμύδια μεγάλα και όχι στις ίνες, αλλά μαζί. Κόψτε τα πράσινα φτερά διαγώνια.
Προσθέστε το κρεμμύδι στο κρέας και, ανακατεύοντας, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν κρεμμύδια. Θα πρέπει να γίνει πιο μαλακό.
Ψεκάστε το προετοιμασμένο πιάτο με σουσάμι και πράσινα κρεμμύδια. Σερβίρετε το βόειο κρέας στη σάλτσα Teriyaki με οποιοδήποτε πιάτο. Μας αρέσει το ρύζι.
Καλό φαγητό!
Βόειο κρέας με σάλτσα Teriyaki με κρεμμύδι
Γλυκό και γλυκό κρέας με πικάντικη ασιατική νότα. Σερβίρεται με τυχόν πλευρικά πιάτα.
Τα συστατικά
Βόειο κρέας – 350 γρ
Κρεμμύδι – 1 τεμ.
Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα
Σουσάμι – 1 κουταλάκι του γλυκού.
Πράσινα κρεμμύδια – 2 φτερά
Μαρινάδα:
Σάλτσα σόγιας “Teriyaki” – 2 κουταλιές της σούπας.
Φυτικά έλαια – 1 κουταλιά της σούπας.
Χυμός λεμονιού – 1 κουταλιά της σούπας.
Ζάχαρη – 1 κουταλιά της σούπας.
Γλυκό σάλτσα τσίλι – για γεύση
Σκόρδα – 2 σκελίδες
Διαδικασία μαγειρέματος
Στην οικογένειά μας μοιάζει πολύ με τις επιλογές μαγειρέματος σε ασιατικό ύφος. Και τι ασιατικό στυλ χωρίς σάλτσα σόγιας; Πήρα την πιο έντονη σάλτσα “Teriyaki” και έκανα μια μαρινάδα από αυτήν.
Πρέπει να πω ότι το βόειο κρέας – το κρέας δεν είναι γρήγορο στο μαγείρεμα, επομένως μπορεί να αντικατασταθεί με χοιρινό χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και θα είναι επίσης νόστιμο.
Για να προετοιμάσετε το βόειο κρέας στη σάλτσα “Teriyaki” με κρεμμύδια, ετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα.
Είχα ένα κομμάτι κρέατος διαφορετικού χρώματος για κάποιο λόγο. Κόβουμε το βόειο κρέας ή το μοσχαρίσιο κρέας στις ίνες σε μικρά κομμάτια με πάχος μικρότερο από 1 cm.
Κάθε κομμάτι πρέπει να ληφθεί από δύο πλευρές. Το έκανα με την θαμπή πλευρά ενός βαρύ μαχαίρι, κάνοντας αυτοσχέδιες περικοπές κατά μήκος και πλάτος.
Για τη μαρινάδα, ανακατέψτε όλα τα συστατικά, ρυθμίστε την ακρίβεια σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Στη σάλτσα προσθέτουμε αμέσως το σκόρδο και ανακατεύουμε. Ξέχασα για το σκόρδο και το πρόσθεσα αργότερα.
Βουτήστε στις φέτες μαρινάδας ψιλοκομμένο κρέας. Βάλτε σωστά κάθε κομμάτι μαρινάτας και αφήστε τη σε αυτή τη φόρμα για 1 ώρα.
Στη συνέχεια, βάλτε το κρέας μαζί με μαρινάδα σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι. Τηγανίζουμε το κρέας και στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο νερό και το βάζουμε στο επιθυμητό βαθμό απαλότητας κάτω από το καπάκι. Προσπαθήστε να προσθέσετε νερό μέχρι να μην σας ταιριάζει η απαλότητα του κρέατος. Μην αφήνετε το τηγάνι αφύλακτο, καθώς η μαρινάδα πολύ γρήγορα καραμελοποιείται και μπορεί να καεί.
Όταν η απαλότητα του κρέατος σας ταιριάζει, μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια. Στην Ασία, είναι συνηθισμένο να κόβετε τα κρεμμύδια μεγάλα και όχι στις ίνες, αλλά μαζί. Κόψτε τα πράσινα φτερά διαγώνια.
Προσθέστε το κρεμμύδι στο κρέας και, ανακατεύοντας, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν κρεμμύδια. Θα πρέπει να γίνει πιο μαλακό.
Ψεκάστε το προετοιμασμένο πιάτο με σουσάμι και πράσινα κρεμμύδια. Σερβίρετε το βόειο κρέας στη σάλτσα Teriyaki με οποιοδήποτε πιάτο. Μας αρέσει το ρύζι.
Καλό φαγητό!