תהליך בישול
Satsivi הוא רוטב מבוסס על אגוזי מלך הרבה תבלינים. המנה, מבושל על בסיס הרוטב הזה עוף תוצרת בית, נקרא גם satsivi. הכנת המנה הזאת היא פשוטה מאוד, אבל התוצאה היא מדהימה. אני זוכרת איך הכרתי לראשונה את ההיסטוריה ואת המתכון מאוד של המנה הזאת – זה לא היה מרשים, לא יכולתי לדמיין את הטעם הזה והשאיר אותו במשך זמן רב. אבל עדיין חזר, ולא לשווא. המנה נהדרת, הטעם מדהים. Satsivi התייחסו קרובי משפחה – כולם אהבו את זה ללא יוצא מן הכלל. לכן, אני רוצה לספר לאלה שרוצים ופוחדים – לעשות את זה! סיכון – סיבה אצילית!
הכינו את החומרים הדרושים עבור satsivi הקלאסי מן העוף בגרוזי.
תרנגולת הבית צריך להיות שטף היטב הן מבפנים והן מבפנים.
מכניסים אותו לסיר עמוק ומוסיפים מים. מוסיפים בצל קצוץ, שיני שום וכוסברה.
שים את המחבת על האש. ברגע של רותחים, להפחית את החום למינימום ולהסיר את הרעש שנוצר. ממשיכים לבשל עוף עד מוכן. ככל שהתרנגולת מבוגרת יותר, כך צריך יותר זמן לבשל.
בתום הבישול יש להוציא את העוף ואת המרק.
אגוזי מלך קלופים פעמיים לטחון עם מטחנת בשר עם מסננת קטנה.
חותכים היטב את הבצל ומטגנים אותו במחבת מחוממת היטב עם חמאה.
ואז לטחון את הבצל עם מטחנת בשר. מוסיפים את האגוזים ומערבבים.
שים את המסה בקלחת או בסיר עבה. יוצקים את מרק העוף. זה חייב להיות הוסיף בחלקים קטנים, כל הזמן ערבוב. Satsivi עם אגוזי מלך עקביות צריך להיות קצת נוזלי מאשר שמנת חמוצה.
מרתיחים את הרוטב במשך 10 דקות עם רתיחה קלה. כאשר הרוטב יש את העקביות הנכון, מפזרים מלח ותבלינים. מערבבים עד הומוגני ויוצקים את חומץ היין.
מוציאים את בשר העוף מן העצמות ומפיצים אותו על הצלחות.
מורחים את satsivi רוטב, הדף, אם תרצה, יוצקים עם שמן אגוז, להניח את sprigs של כוסברה.
טעים satsivi קלאסי מעוף בגרוזינית ניתן להגיש על השולחן. תיאבון. מבשלים באהבה!
Satsivi מעוף בגרוזינית (מתכון קלאסי)
Satsivi על המתכון הגאורגי הקלאסי הוא מאכל טעים עם הרבה אגוזי מלך ותבלינים.
המרכיבים
עוף ביתי – 1 ק”ג
אגוזי מלך – 600 גרם
בצל – 3-4 יח ‘.
שום – ראש אחד
כוסברה – 2-3 sprigs
חומץ יין – 2 כפות.
שמן זית – 2 כפות.
מלח – לפי הטעם
תבלינים (סוכו עוף, כוסברה יבשה, פלפל אדום, זעפרן, קינמון) – לפי הטעם
תהליך בישול
Satsivi הוא רוטב מבוסס על אגוזי מלך הרבה תבלינים. המנה, מבושל על בסיס הרוטב הזה עוף תוצרת בית, נקרא גם satsivi. הכנת המנה הזאת היא פשוטה מאוד, אבל התוצאה היא מדהימה. אני זוכרת איך הכרתי לראשונה את ההיסטוריה ואת המתכון מאוד של המנה הזאת – זה לא היה מרשים, לא יכולתי לדמיין את הטעם הזה והשאיר אותו במשך זמן רב. אבל עדיין חזר, ולא לשווא. המנה נהדרת, הטעם מדהים. Satsivi התייחסו קרובי משפחה – כולם אהבו את זה ללא יוצא מן הכלל. לכן, אני רוצה לספר לאלה שרוצים ופוחדים – לעשות את זה! סיכון – סיבה אצילית!
הכינו את החומרים הדרושים עבור satsivi הקלאסי מן העוף בגרוזי.
תרנגולת הבית צריך להיות שטף היטב הן מבפנים והן מבפנים.
מכניסים אותו לסיר עמוק ומוסיפים מים. מוסיפים בצל קצוץ, שיני שום וכוסברה.
שים את המחבת על האש. ברגע של רותחים, להפחית את החום למינימום ולהסיר את הרעש שנוצר. ממשיכים לבשל עוף עד מוכן. ככל שהתרנגולת מבוגרת יותר, כך צריך יותר זמן לבשל.
בתום הבישול יש להוציא את העוף ואת המרק.
אגוזי מלך קלופים פעמיים לטחון עם מטחנת בשר עם מסננת קטנה.
חותכים היטב את הבצל ומטגנים אותו במחבת מחוממת היטב עם חמאה.
ואז לטחון את הבצל עם מטחנת בשר. מוסיפים את האגוזים ומערבבים.
שים את המסה בקלחת או בסיר עבה. יוצקים את מרק העוף. זה חייב להיות הוסיף בחלקים קטנים, כל הזמן ערבוב. Satsivi עם אגוזי מלך עקביות צריך להיות קצת נוזלי מאשר שמנת חמוצה.
מרתיחים את הרוטב במשך 10 דקות עם רתיחה קלה. כאשר הרוטב יש את העקביות הנכון, מפזרים מלח ותבלינים. מערבבים עד הומוגני ויוצקים את חומץ היין.
מוציאים את בשר העוף מן העצמות ומפיצים אותו על הצלחות.
מורחים את satsivi רוטב, הדף, אם תרצה, יוצקים עם שמן אגוז, להניח את sprigs של כוסברה.
טעים satsivi קלאסי מעוף בגרוזינית ניתן להגיש על השולחן. תיאבון. מבשלים באהבה!