खाना पकाने की प्रक्रिया
यह बादाम meringue (या बादाम meringue) जर्मन व्यंजन के लिए एक ठेठ नुस्खा है, और मुझे यकीन नहीं है कि यह अन्य देशों में जाना जाता है। जर्मन में, किसी भी पागल या अनाज के साथ प्रोटीन क्रीम से बने किसी भी ओवन-बेक्ड उत्पादों को “मैक्रोन” कहा जाता है। यदि वे बस “मैक्रोन” कहते हैं, तो इन्हें स्वचालित रूप से बादाम meringues पर निहित किया जाता है। यदि आप किसी अन्य प्रकार के अखरोट को बुलाते हैं, या, उदाहरण के लिए, तिल – का मतलब है, मेरेंगु अब बादाम के साथ नहीं है, लेकिन उस दूसरे के साथ।
फ्रांसीसी साफ मैकरोनी के साथ जर्मन मैक्रोन्यूट्रिया को भ्रमित न करें, वे अमेरिकी मैकरून से अधिक संबंधित हैं। सामान्य तौर पर, इन अजीब lyapushki – जर्मन कन्फेक्शनरी रचनात्मकता, वे कभी कभी बादाम meringue के रूप में, अनुवाद किया जाता है अन्य समय पर – बादाम meringue की तरह है, तो खुद के लिए तय भी, की तुलना में उन पर विचार करने के लिए।
क्या वे फ्रैंकनस्टाइन का दैत्य की एक पसंदीदा इलाज के समान दिखाई नहीं दिखाई दे रही (वैसे, वे अभी भी अपने macron परिवार में सबसे खराब, सबसे खराब “ततैया ‘घोंसला” कहा जाता है नहीं कर रहे हैं और बहुत समान हैं!) आगमन के दौरान आम तौर पर इस बादाम meringue करते हैं, क्रिसमस के लिए मुझे लगता है कि, यह स्पष्ट हो जाता है कि छोटी चीज स्वाद – जैसा दिखता है उतना डरावना नहीं। meringue अत्यंत तीव्र अखरोट के स्वाद के अनुसार – सब के बाद, क्या इतनी गंभीरता से है उनकी उपस्थिति को प्रभावित करता है – न केवल बादाम के आटे का उपयोग करते हैं, कटा हुआ बादाम, लेकिन यह भी। बादाम के बड़े टुकड़ों के साथ एक ताकत, न केवल बादाम के आटे के साथ – एक काटने एक बिल्कुल अपरिभाषित सनसनीखेज है! वे मुझे ज्ञात सभी अन्य बादाम meringues से अलग हैं। मेरी राय में, वे सबसे बादाम हैं!
मैक्रोन की तैयारी से पहले, हम पाउडर चीनी sift।
जिस तरह से चलने वाली चाकू, पाउडर की पतली परत के साथ कवर करने के लिए कन्फेक्शनरी पेपर से ढके बेकिंग शीट पर हिलाती है। वैसे, मैं अन्य प्रकार के meringue पकाने के दौरान केवल इस तकनीक की सिफारिश कर सकते हैं!
एक मोटी फोम में सफेद मारो। बीटिंग को धीरे-धीरे गति से धीरे-धीरे बढ़ने के साथ बनाया जाता है।
उच्च गति पर, एक पतली चाल के साथ व्हीप्ड सफेद में चीनी पाउडर डालना। प्रोटीन क्रीम whisk।
प्रोटीन क्रीम में, चम्मच दालचीनी, बादाम के आटे और कटा हुआ बादाम के साथ चम्मच हलचल करते हैं। यह एक चम्मच है, मिक्सर नहीं।
दो चम्मच पाउडर चीनी पर बेकिंग पाउडर पर बादाम-प्रोटीन आटा के खिलने को वितरित करते हैं। एक स्कूप बहुत कुछ स्कूप्स करता है, दूसरा उसे पहले संयंत्र लगाने में मदद करता है।
130 डिग्री औसत स्तर पर 25 मिनट पर ओवन में बादाम सेंकना, हवा परिसंचरण के बिना, और फिर, आप लेकिन इसके विपरीत, ओवन ग्रिल में वहाँ है अगर, एक बहुत ही दिलचस्प काम करते हैं – पैन के उथले किनारे के माध्यम से पाक से कागज के साथ एक साथ पर्ची meringue देना grate पर। Grate पर, एक ही तापमान मोड पर एक और 5-10 मिनट के लिए meringue सेंकना – 5 मिनट के बाद बस देखो, तो यह अंधेरा पाने के लिए शुरू नहीं होता है। इस प्रकार, हम बेकार बोतलों की समस्या से बचते हैं।
खैर, और अंतिम स्पर्श – क्योंकि कुकी – क्रिसमस, यह चीनी पाउडर काटने के लिए प्रथागत है। यह बर्फ की तरह है। ताजा बर्फ के साथ पाउडर, पीले दालचीनी snowballs रेंगना।
इससे पहले कि आप बादाम meringues grate से और कागज से कहीं भी ले जाएँ, उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने की अनुमति दी जरूरत है। जबकि वे गर्म होते हैं, वे बहुत ही नाजुक होते हैं। हालांकि, किसी भी meringues की तरह।
खैर, यहां, इस पूर्वोत्तर से, जैसे बिस्कुट पर नाश्ता अधिक दिखाई देता है।
बादाम meringue (meringue)
बादाम meringue (meringue) – बाहर बहुत अच्छा नहीं है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट। घर पर, जर्मनी में, मैक्रोन कहा जाता है।
सामग्री
चीनी पाउडर – 110 ग्राम
बादाम आटा – 100 ग्राम
चट्टान बादाम – 100 ग्राम
दालचीनी – 1 चम्मच।
प्रोटीन – 2 पीसी।
छिड़कने के लिए:
चीनी पाउडर – 20 ग्राम
खाना पकाने की प्रक्रिया
यह बादाम meringue (या बादाम meringue) जर्मन व्यंजन के लिए एक ठेठ नुस्खा है, और मुझे यकीन नहीं है कि यह अन्य देशों में जाना जाता है। जर्मन में, किसी भी पागल या अनाज के साथ प्रोटीन क्रीम से बने किसी भी ओवन-बेक्ड उत्पादों को “मैक्रोन” कहा जाता है। यदि वे बस “मैक्रोन” कहते हैं, तो इन्हें स्वचालित रूप से बादाम meringues पर निहित किया जाता है। यदि आप किसी अन्य प्रकार के अखरोट को बुलाते हैं, या, उदाहरण के लिए, तिल – का मतलब है, मेरेंगु अब बादाम के साथ नहीं है, लेकिन उस दूसरे के साथ।
फ्रांसीसी साफ मैकरोनी के साथ जर्मन मैक्रोन्यूट्रिया को भ्रमित न करें, वे अमेरिकी मैकरून से अधिक संबंधित हैं। सामान्य तौर पर, इन अजीब lyapushki – जर्मन कन्फेक्शनरी रचनात्मकता, वे कभी कभी बादाम meringue के रूप में, अनुवाद किया जाता है अन्य समय पर – बादाम meringue की तरह है, तो खुद के लिए तय भी, की तुलना में उन पर विचार करने के लिए।
क्या वे फ्रैंकनस्टाइन का दैत्य की एक पसंदीदा इलाज के समान दिखाई नहीं दिखाई दे रही (वैसे, वे अभी भी अपने macron परिवार में सबसे खराब, सबसे खराब “ततैया ‘घोंसला” कहा जाता है नहीं कर रहे हैं और बहुत समान हैं!) आगमन के दौरान आम तौर पर इस बादाम meringue करते हैं, क्रिसमस के लिए मुझे लगता है कि, यह स्पष्ट हो जाता है कि छोटी चीज स्वाद – जैसा दिखता है उतना डरावना नहीं। meringue अत्यंत तीव्र अखरोट के स्वाद के अनुसार – सब के बाद, क्या इतनी गंभीरता से है उनकी उपस्थिति को प्रभावित करता है – न केवल बादाम के आटे का उपयोग करते हैं, कटा हुआ बादाम, लेकिन यह भी। बादाम के बड़े टुकड़ों के साथ एक ताकत, न केवल बादाम के आटे के साथ – एक काटने एक बिल्कुल अपरिभाषित सनसनीखेज है! वे मुझे ज्ञात सभी अन्य बादाम meringues से अलग हैं। मेरी राय में, वे सबसे बादाम हैं!
मैक्रोन की तैयारी से पहले, हम पाउडर चीनी sift।
जिस तरह से चलने वाली चाकू, पाउडर की पतली परत के साथ कवर करने के लिए कन्फेक्शनरी पेपर से ढके बेकिंग शीट पर हिलाती है। वैसे, मैं अन्य प्रकार के meringue पकाने के दौरान केवल इस तकनीक की सिफारिश कर सकते हैं!
एक मोटी फोम में सफेद मारो। बीटिंग को धीरे-धीरे गति से धीरे-धीरे बढ़ने के साथ बनाया जाता है।
उच्च गति पर, एक पतली चाल के साथ व्हीप्ड सफेद में चीनी पाउडर डालना। प्रोटीन क्रीम whisk।
प्रोटीन क्रीम में, चम्मच दालचीनी, बादाम के आटे और कटा हुआ बादाम के साथ चम्मच हलचल करते हैं। यह एक चम्मच है, मिक्सर नहीं।
दो चम्मच पाउडर चीनी पर बेकिंग पाउडर पर बादाम-प्रोटीन आटा के खिलने को वितरित करते हैं। एक स्कूप बहुत कुछ स्कूप्स करता है, दूसरा उसे पहले संयंत्र लगाने में मदद करता है।
130 डिग्री औसत स्तर पर 25 मिनट पर ओवन में बादाम सेंकना, हवा परिसंचरण के बिना, और फिर, आप लेकिन इसके विपरीत, ओवन ग्रिल में वहाँ है अगर, एक बहुत ही दिलचस्प काम करते हैं – पैन के उथले किनारे के माध्यम से पाक से कागज के साथ एक साथ पर्ची meringue देना grate पर। Grate पर, एक ही तापमान मोड पर एक और 5-10 मिनट के लिए meringue सेंकना – 5 मिनट के बाद बस देखो, तो यह अंधेरा पाने के लिए शुरू नहीं होता है। इस प्रकार, हम बेकार बोतलों की समस्या से बचते हैं।
खैर, और अंतिम स्पर्श – क्योंकि कुकी – क्रिसमस, यह चीनी पाउडर काटने के लिए प्रथागत है। यह बर्फ की तरह है। ताजा बर्फ के साथ पाउडर, पीले दालचीनी snowballs रेंगना।
इससे पहले कि आप बादाम meringues grate से और कागज से कहीं भी ले जाएँ, उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने की अनुमति दी जरूरत है। जबकि वे गर्म होते हैं, वे बहुत ही नाजुक होते हैं। हालांकि, किसी भी meringues की तरह।
खैर, यहां, इस पूर्वोत्तर से, जैसे बिस्कुट पर नाश्ता अधिक दिखाई देता है।