Διαδικασία μαγειρέματος

Το τσάκ-τσακ στο Τατάρ συνδέεται με ένα λόφο με χρυσά καρύδια, τα οποία όχι μόνο ικανοποιούν το θέαμα αλλά έχουν και μια καταπληκτική γεύση. Προετοιμασία Τατάρ Chak-chak του αλεύρου και αυγών, στη συνέχεια τηγανίζονται σε λάδι, χύστε το ζεστό σιρόπι μελιού και εξαπλωθεί μια διαφάνεια. Αυτό το επιδόρπιο είναι κατάλληλο για μια μεγάλη επιχείρηση: είναι εύκολο και γρήγορο για να προετοιμαστεί, είναι πλούσιο και πολύ νόστιμο. Μπορείτε να το σερβίρετε με οτιδήποτε σας αρέσει: με τσάι, γάλα, κομπόστα. Αλλά πώς να κάνετε μια πραγματική ανατολίτικη γλυκύτητα στο σπίτι, θα προσπαθήσω τώρα να περιγράψω λεπτομερώς. Είναι αρκετά εύκολο. Νομίζω ότι αν ακολουθήσετε όλα τα βήματα προετοιμασίας – όλα θα αποδειχθούν.

Για να προετοιμάσετε το chak-chaka στο Τατάρ (μεγάλο) προετοιμάστε τα απαραίτητα συστατικά του καταλόγου.

Σε ένα βαθύ μπολ, οδηγείτε σε φρέσκα αυγά κοτόπουλου. Προσθέστε αλάτι, σόδα και μισή ζάχαρη.

Χτυπήστε προσεκτικά. Η μάζα πρέπει να γίνει ευάερη και ομοιογενής. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίκτη ή να το κάνετε με το χέρι.

Κοσκινίστε το αλεύρι σίτου και ρίξτε το στη ζύμη. Αργά, προσεκτικά ζυμώνετε τη ζύμη αφού προσθέσετε μια άλλη μερίδα.

Η ζύμη θα γίνει μαλακή, απαλή, χωρίς να κολλήσει στα χέρια. Γυρίστε το σε μια ταινία και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά.

Στη συνέχεια ζύμη για την ευκολία να κοπεί σε 2-3 μέρη. Αδειάστε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι και κυλήστε τα κομμάτια της ζύμης μία προς μία σε ένα λουκάνικο με διάμετρο ~ 1 cm.

Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόψτε το “λουκάνικο” σε κομμάτια μήκους 1,5 cm.

Όταν όλα τα κομμάτια είναι έτοιμα, τα πασπαλίζουμε άφθονα με το αλεύρι έτσι ώστε να μην κολλήσουν μεταξύ τους και με την επιφάνεια εργασίας, ανακατέψτε καλά. Σε αυτή την κατάσταση, αφήστε τα για 15-30 λεπτά για να επιτρέψετε τη ζύμη να στεγνώσει λίγο. Αλλά λίγο πριν από το ίδιο το βαθύ τηγάνισμα, το αλεύρι χρειάζεται να ανακινηθεί και θα είναι πολύ εύκολο να το κάνετε αφού στεγνώσει η ζύμη. Μπορείτε να βάλετε τα κομμάτια σε ένα κόσκινο και να τα κουνήσετε μέσα σε αυτά, χτυπώντας κάτω, κοσκινίζοντας το αλεύρι.

Στην κατσαρόλα ρίχνουμε το δεύτερο μέρος της ζάχαρης και βάζουμε το μέλι, ανακατεύοντας, φέρνουμε τη μάζα σε βρασμό.

Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά και συνεχίστε να βράζετε το σιρόπι για άλλα 7-10 λεπτά.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το φυτικό έλαιο και είναι καλό να ζεσταθεί, κατόπιν μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή, τοποθετήστε το πλέγμα για τηγάνισμα (αν όχι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τρυπητή κουτάλα), και να θέσει ένα μικρό μέρος των προπλασμάτων.

Περιοδικά κάνετε κυκλικές κινήσεις σε ένα πλέγμα, έτσι ώστε οι μπάλες ζύμης να κοκκινίζουν ομοιόμορφα. Όταν είναι από όλες τις πλευρές ενός πανέμορφου χρυσού χρώματος, πρέπει να γίνουν, αλλά πριν από αυτό είναι καλό να λάμπει το δίχτυ, αφαιρώντας το πλεόνασμα του πετρελαίου. Οι μπάλες πρέπει να είναι εντελώς στεγνές.

Βάλτε τις χρυσές μπάλες σε ένα βαθύ μπολ, βάλτε ένα άλλο κομμάτι στη φριτέζα. Όταν όλα τα κενά μαγειρεύονται, ρίχνουμε στο σιρόπι, ανακατεύοντας όλη την ώρα με ένα κουτάλι.

Στη συνέχεια, βάλτε τις μπάλες σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο και σχηματίζετε μια ολίσθηση με βρεγμένα χέρια.

Κορυφή με σιρόπι που έχει απομείνει.

Απίστευτα νόστιμο, λεπτό, αρωματικό μεγάλο chak-chak στο Τατάρ είναι έτοιμο. Καλέστε τους πάντες στο τραπέζι και απολαύστε αυτή τη γεύση. Μικρή όρεξη. Μαγειρέψτε με αγάπη.