खाना पकाने की प्रक्रिया
शायद अंगूर के पत्तों में डॉल्मा मेरे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। इसका मूल काफी बहस हो जाता है, कुछ का मानना है कि यह अर्मेनियाई है, जबकि दूसरों को जोरदार है कि अज़रबैजानी का तर्क है, और कुछ है कि जॉर्जियाई का कहना है। पाया लेख विकिपीडिया में देख रहे हैं: डोलमा “की अर्मेनियाई नाम” “(। տոլմա हाथ), տոլի (टोली) के साथ जुड़े जिसका अर्थ है ‘बेल पत्ते” इतिहासकार के अनुसार, खाना पकाने पर पुस्तकों के लेखक और विलियम पोख्लेब्किन के राष्ट्रीय व्यंजन के इतिहास, निश्चित रूप से पकवान शुरू में यह दिखाई दिया। अर्मेनियाई व्यंजन में। ” खैर, हर किसी की अपनी राय है, मुद्दा यह नहीं है, चलो खाना बनाना शुरू करते हैं।
इसलिए, हमें अपने विवेकाधिकार पर 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (गोमांस, सूअर का मांस, मटन या मिश्रित) की आवश्यकता है। मेरे पास पोर्क के साथ गोमांस है। आधा कप चावल, 2 प्याज, अंगूर के पत्तों की 400 ग्राम (मसालेदार जा सकता है), लहसुन की 1 छोटा सिर, तुलसी और धनिया दही की 500 ग्राम का एक समूह।
मैं बार-बार डोलमा पकाया, क्योंकि यह छुट्टी तालिका के लिए एकदम सही है, और महसूस किया कि अपने रसीलापन और सुगंध के लिए गुप्त हरी की मात्रा पर निर्भर करता है। हिरणों को विशेष रूप से तुलसी न रखें, भले ही आपके पास ताजा न हो, फिर भी सूखे 2 चम्मच चाल चलेंगे।
ब्लेंडर या मांस ग्राइंडर में प्याज, हिरन और लहसुन का आधा पीस लें।
परिणामी दलिया को कांटेदार मांस और चावल, काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं। Mincemeat थोड़ा नमकीन होना चाहिए, क्योंकि चावल अभी भी नमक अवशोषित करना है।
यदि आपके पास तंग और कठोर अंगूर की पत्तियां हैं, तो उन्हें नमकीन उबलते पानी में 5 मिनट तक उबाला जा सकता है, और वे नरम हो जाएंगे। हम पत्तियों में सूखे मांस को लपेटना शुरू करते हैं। इस राशि में से लगभग 30 टुकड़े हैं।
हम एक दूसरे के लिए कसकर एक छोटे सॉस पैन के नीचे फैल गए।
पानी से भरें ताकि यह दो सेंटीमीटर के लिए डॉल्मा को ढक सके, प्लेट और कार्गो को शीर्ष पर रखें। हम एक घंटे के लिए एक छोटी आग के लिए खाना बनाना।
इस बीच, हम डॉल्मा के लिए सॉस तैयार करते हैं। हम matzoni, थोड़ा नमक और काली मिर्च में लहसुन डाल, सजातीय तक हलचल।
एक घंटे के बाद, ब्लूबेरी में से एक प्राप्त करें और, यदि चावल उबला हुआ नहीं है, लेकिन पत्तियां अभी भी कठिन हैं, तो आप और अधिक पका सकते हैं।
तो हमारे रसदार और सुगंधित डॉल्मा अंगूर के पत्तों में तैयार है। यह ठंडा सॉस के साथ परोसा जाता है।
बॉन भूख!
बेल पत्तियों में डॉल्मा
अंगूर के पत्तों में घर का बना डॉल्मा के लिए एक साधारण नुस्खा किसी भी प्रकार के कांटेदार मांस के साथ।
सामग्री
छोटा हुआ मांस – 400 ग्राम
चावल – 0,5 चश्मा
प्याज – 2 पीसी।
अंगूर के पत्ते – 400 ग्राम
धनिया – 1 बीम
तुलसी – 1 बीम
लहसुन – 1 सिर
Matzoni 500 जी
खाना पकाने की प्रक्रिया
शायद अंगूर के पत्तों में डॉल्मा मेरे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। इसका मूल काफी बहस हो जाता है, कुछ का मानना है कि यह अर्मेनियाई है, जबकि दूसरों को जोरदार है कि अज़रबैजानी का तर्क है, और कुछ है कि जॉर्जियाई का कहना है। पाया लेख विकिपीडिया में देख रहे हैं: डोलमा “की अर्मेनियाई नाम” “(। տոլմա हाथ), տոլի (टोली) के साथ जुड़े जिसका अर्थ है ‘बेल पत्ते” इतिहासकार के अनुसार, खाना पकाने पर पुस्तकों के लेखक और विलियम पोख्लेब्किन के राष्ट्रीय व्यंजन के इतिहास, निश्चित रूप से पकवान शुरू में यह दिखाई दिया। अर्मेनियाई व्यंजन में। ” खैर, हर किसी की अपनी राय है, मुद्दा यह नहीं है, चलो खाना बनाना शुरू करते हैं।
इसलिए, हमें अपने विवेकाधिकार पर 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (गोमांस, सूअर का मांस, मटन या मिश्रित) की आवश्यकता है। मेरे पास पोर्क के साथ गोमांस है। आधा कप चावल, 2 प्याज, अंगूर के पत्तों की 400 ग्राम (मसालेदार जा सकता है), लहसुन की 1 छोटा सिर, तुलसी और धनिया दही की 500 ग्राम का एक समूह।
मैं बार-बार डोलमा पकाया, क्योंकि यह छुट्टी तालिका के लिए एकदम सही है, और महसूस किया कि अपने रसीलापन और सुगंध के लिए गुप्त हरी की मात्रा पर निर्भर करता है। हिरणों को विशेष रूप से तुलसी न रखें, भले ही आपके पास ताजा न हो, फिर भी सूखे 2 चम्मच चाल चलेंगे।
ब्लेंडर या मांस ग्राइंडर में प्याज, हिरन और लहसुन का आधा पीस लें।
परिणामी दलिया को कांटेदार मांस और चावल, काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं। Mincemeat थोड़ा नमकीन होना चाहिए, क्योंकि चावल अभी भी नमक अवशोषित करना है।
यदि आपके पास तंग और कठोर अंगूर की पत्तियां हैं, तो उन्हें नमकीन उबलते पानी में 5 मिनट तक उबाला जा सकता है, और वे नरम हो जाएंगे। हम पत्तियों में सूखे मांस को लपेटना शुरू करते हैं। इस राशि में से लगभग 30 टुकड़े हैं।
हम एक दूसरे के लिए कसकर एक छोटे सॉस पैन के नीचे फैल गए।
पानी से भरें ताकि यह दो सेंटीमीटर के लिए डॉल्मा को ढक सके, प्लेट और कार्गो को शीर्ष पर रखें। हम एक घंटे के लिए एक छोटी आग के लिए खाना बनाना।
इस बीच, हम डॉल्मा के लिए सॉस तैयार करते हैं। हम matzoni, थोड़ा नमक और काली मिर्च में लहसुन डाल, सजातीय तक हलचल।
एक घंटे के बाद, ब्लूबेरी में से एक प्राप्त करें और, यदि चावल उबला हुआ नहीं है, लेकिन पत्तियां अभी भी कठिन हैं, तो आप और अधिक पका सकते हैं।
तो हमारे रसदार और सुगंधित डॉल्मा अंगूर के पत्तों में तैयार है। यह ठंडा सॉस के साथ परोसा जाता है।
बॉन भूख!