אפונה היא צמח שעועית, אשר אנו בשמחה לקחת מזון וריאציות שונות, מפורסם הקסם שלה עם ההיסטוריה שלה. עובדה ידועה היא כי בשנת 1965, באמצעות אפונה, גרגור מנדל גילה את החוקים הבסיסיים של ירושה של סימנים.
אבל לא רק המדע שימש אפונה. מתברר כי צמח זה שעועית היה הגורם של הספינה של הספינה, אשר אחזקות היו ארוזים. אפונה החלה להתנפח לאחר שפגעה במים דרך חור קטן, הספינה לא היתה מסוגלת לעמוד במבחן כזה והתיישבה על השוניות, וכל פנים הברזל של הספינה היו מוקסמים מאוד. קונסטנטין פאוסטובסקי כתב סיפור על הסיפור המדהים הזה.
תכונות שימושיות ומזיקות של אפונה
המאפיין החשוב ביותר של אפונה הוא, ללא ספק, כי הוא מקור עשיר של חלבון. כל כך עשיר שהוא יכול להתחרות אפילו עם בשר בקר! נשים יהיו מעוניינים לדעת כי שימוש קבוע של אפונה מאט את תהליך ההזדקנות של העור ואת כל הגוף כולו.
רופאים ממליצים אפונה לאנשים עם מערכת הלב וכלי הדם חלש, הסובלים מיתר לחץ דם, מחלות אונקולוגיות. זה מעניין כי כאשר בישול צמח זה שעועית לא לאבד תכונות שימושיות, אבל כדאי לדעת כי ממבט ראשון מוצר מזיק יכול לגרום נזק מוחשי.
ב גרגרי גלם של אפונה יש חומר רעיל – פקטין. כדי שזה לא יפגע בגוף, אתה רק צריך לעקוב אחר כמה כללים להכנת מאכלים מן אפונה – לבשל אותו בערך 1.5-2 שעות או טרום להשרות.
הרכב של אפונה
אפונה עשירה בכל הויטמינים והמיקרו-מרכיבים הדרושים. אז, זה מורכב חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים A ו- C, כמו גם ויטמינים B.
| ערך | סכום ל -100 גרם |
| תוכן קלורי של אפונה | 298 kCal |
| שומנים | 2 גרם |
| חלבונים | 20.5 גרם |
| מים | 14 גרם |
| סיבים תזונתיים | 11.2 גרם |
| חומצות שומן רוויות | 0.2 גרם |
| חומצות שומן בלתי רוויות | 1.39 גרם |
| מונו ו disaccharides | 4.6 גרם |
| עמילן | 44.9 גרם |
| ויטמינים | A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, PP, בטא קרוטן |
| מינרלים | אשלגן (873 מ”ג), סידן (115 מ”ג), מגנזיום (107 מ”ג), נתרן (33 מ”ג)
זרחן (329 מ”ג), גופרית (190 מ”ג), ברזל (6.8 מ”ג). |
סוגי אפונה
נהוג להבחין בין שני סוגים של אפונה. זרעי אפונה, שהיא הנפוצה ביותר, יש זנים רבים, אפונה שלה globular, פרחים יש לבן, צבע ורוד לפעמים.
סוג אחר של אפונה, אשר מתרחשת הרבה פחות בתדירות נמוכה וברוב המקרים בשדה המערב אפונה. הזרעים שלו זוויתי, הוא גדל בשדה.
השימוש של אפונה בבישול
עבור שימוש מוצלח של אפונה בבישול צריך לעקוב אחר כמה כללים פשוטים אך חשובים:
- אפונה בישול צריך להיות לא פחות מ 1-2-2 שעות. זה נחוץ כדי לנטרל את החומרים הרעילים של פקטין הכלול בו;
- לפני הבישול, לא לשכוח לחשב את כמות המים, תוך התחשבות בעובדה כי רוב זה יהיה להרתיח;
- מומלץ למלוח את המנה בסוף הבישול, כי בגלל אפונה מלח יכול להרתיח, אשר יוביל לאובדן הטעם.
לבסוף, ישנם כמה מתכונים מסורתיים של אפונה:
מרק אפונה
כדי להכין מרק אפונה, תצטרך 400 גרם של צלעות חזיר, 4 תפוחי אדמה בינוניים, כוס אפונה, בצל אחד, גזר אחד, חבורה של שמיר.
שים את צלעות חזיר במים רותחים, מבשלים כ 40 דקות, ואז מוסיפים תפוחי אדמה, לחתוך לרצועות אפונה טרום, לתוך המרק. מבשלים על אש נמוכה כ 20 דקות. בשלב זה, לעשות מעבר של בצל קצוץ דק גזרים. לאחר שהבשר מוכן, הוציאו את הבשר מהצלעות, חתכו לקוביות, זרקו במחבת עם בצל מטוגן וגזר. לבסוף מפזרים שמיר קצוץ דק.
מחית אפונה.
כדי לעשות מחית אפונה תצטרך: 2 כוסות של אפונה, 50 גרם של חמאה.
שוטפים אפונה מתחת למים זורמים, שופכים אותו לסיר, שופכים מים, מלח לפי הטעם. מכינים את המנה על אש איטית במשך כ 1.5 שעות, מדי פעם לבדוק את הזמינות של אפונה. בסוף הבישול, מוסיפים חמאה כדי לשפר את הטעם.
אפונה
אפונה היא צמח שעועית, אשר אנו בשמחה לקחת מזון וריאציות שונות, מפורסם הקסם שלה עם ההיסטוריה שלה. עובדה ידועה היא כי בשנת 1965, באמצעות אפונה, גרגור מנדל גילה את החוקים הבסיסיים של ירושה של סימנים.
אבל לא רק המדע שימש אפונה. מתברר כי צמח זה שעועית היה הגורם של הספינה של הספינה, אשר אחזקות היו ארוזים. אפונה החלה להתנפח לאחר שפגעה במים דרך חור קטן, הספינה לא היתה מסוגלת לעמוד במבחן כזה והתיישבה על השוניות, וכל פנים הברזל של הספינה היו מוקסמים מאוד. קונסטנטין פאוסטובסקי כתב סיפור על הסיפור המדהים הזה.
תכונות שימושיות ומזיקות של אפונה
המאפיין החשוב ביותר של אפונה הוא, ללא ספק, כי הוא מקור עשיר של חלבון. כל כך עשיר שהוא יכול להתחרות אפילו עם בשר בקר! נשים יהיו מעוניינים לדעת כי שימוש קבוע של אפונה מאט את תהליך ההזדקנות של העור ואת כל הגוף כולו.
רופאים ממליצים אפונה לאנשים עם מערכת הלב וכלי הדם חלש, הסובלים מיתר לחץ דם, מחלות אונקולוגיות. זה מעניין כי כאשר בישול צמח זה שעועית לא לאבד תכונות שימושיות, אבל כדאי לדעת כי ממבט ראשון מוצר מזיק יכול לגרום נזק מוחשי.
ב גרגרי גלם של אפונה יש חומר רעיל – פקטין. כדי שזה לא יפגע בגוף, אתה רק צריך לעקוב אחר כמה כללים להכנת מאכלים מן אפונה – לבשל אותו בערך 1.5-2 שעות או טרום להשרות.
הרכב של אפונה
אפונה עשירה בכל הויטמינים והמיקרו-מרכיבים הדרושים. אז, זה מורכב חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים A ו- C, כמו גם ויטמינים B.
זרחן (329 מ”ג), גופרית (190 מ”ג), ברזל (6.8 מ”ג).
סוגי אפונה
נהוג להבחין בין שני סוגים של אפונה. זרעי אפונה, שהיא הנפוצה ביותר, יש זנים רבים, אפונה שלה globular, פרחים יש לבן, צבע ורוד לפעמים.
סוג אחר של אפונה, אשר מתרחשת הרבה פחות בתדירות נמוכה וברוב המקרים בשדה המערב אפונה. הזרעים שלו זוויתי, הוא גדל בשדה.
השימוש של אפונה בבישול
עבור שימוש מוצלח של אפונה בבישול צריך לעקוב אחר כמה כללים פשוטים אך חשובים:
לבסוף, ישנם כמה מתכונים מסורתיים של אפונה:
מרק אפונה
כדי להכין מרק אפונה, תצטרך 400 גרם של צלעות חזיר, 4 תפוחי אדמה בינוניים, כוס אפונה, בצל אחד, גזר אחד, חבורה של שמיר.
שים את צלעות חזיר במים רותחים, מבשלים כ 40 דקות, ואז מוסיפים תפוחי אדמה, לחתוך לרצועות אפונה טרום, לתוך המרק. מבשלים על אש נמוכה כ 20 דקות. בשלב זה, לעשות מעבר של בצל קצוץ דק גזרים. לאחר שהבשר מוכן, הוציאו את הבשר מהצלעות, חתכו לקוביות, זרקו במחבת עם בצל מטוגן וגזר. לבסוף מפזרים שמיר קצוץ דק.
מחית אפונה.
כדי לעשות מחית אפונה תצטרך: 2 כוסות של אפונה, 50 גרם של חמאה.
שוטפים אפונה מתחת למים זורמים, שופכים אותו לסיר, שופכים מים, מלח לפי הטעם. מכינים את המנה על אש איטית במשך כ 1.5 שעות, מדי פעם לבדוק את הזמינות של אפונה. בסוף הבישול, מוסיפים חמאה כדי לשפר את הטעם.