כיום, רוב הרוסים בטוחים כי חזרת היא “רומנטית” הרוסית “המצאה”. נראה לנו שרק החזק והחזק ביותר של אנשים יכול היה לחשוב על שימוש חזרת על מזון – אבות אדיר של סלאבים המודרנית. עם זאת, עם האמת, רעיונות כאלה אין שום דבר במשותף, כי חזרת היא תבלין עתיק … הרבה יותר מבוגר ממה שאנחנו רגילים לחשוב …
זה ידוע היטב כי המצרים הקדמונים, הרומאים היוונים נהגו לשחק “חזרת”. העמים הדרומיים ה”חלשים “האלה השתמשו בחזרת חזרת לא רק כתיבול, אלא גם כמנה נפרדת! הוא האמין כי שורשי צנון סוס להרוות את הגוף ואת הרוח של הלוחמים עם אנרגיה המאפשרת להם להשיג את כל המטרות שנועדו.
מצד שני, זה לא כל כך חשוב כי סלאבים “הבחין” חזרת רק במאה הט ‘(בערך, בשלב זה זה התחיל להיות מעובד באזור שלנו). הרבה יותר חשוב הוא אחר: עכשיו חזרת קשורה בעיקר עם המסורות הקולינריות שלנו, להיות על השווי עם וודקה, כיכרות כרוב כבוש …
עם זאת, ההיסטוריה של חזרת ושאיפות של אנשים ביחס למפעל זה הם מעניינים אותנו, עם זאת, הרבה פחות מאשר תכונות שימושיות שלה שימוש קולינרי. אז בואו נעצור בזה ונדבר על העיקר …
הרכב כימי של חזרת
| ערך | סכום ל -100 גרם |
| תוכן קלורי של חזרת | 59 kCal |
| שומנים | 0,4 גרם |
| חלבונים | 3.2 גרם |
| מים | 77 גרם |
| סיבים תזונתיים | 7.3 גרם |
| מונו ו disaccharides | 6.6 גרם |
| עמילן | 3.9 גרם |
| ויטמינים | B1, B2, B6, B9, C, E, PP |
| מינרלים | אשלגן (579 מ”ג), סידן (119 מ”ג), מגנזיום (36 מ”ג), נתרן (100 מ”ג)
זרחן (130 מ”ג), ברזל (2 מ”ג). |
יתרונות ותכונות מרפא של חזרת
אולי המאפיין המפורסם ביותר של שורש חזרת הוא היכולת שלה לעורר את התיאבון לעורר את העבודה הגוברת של מערכת העיכול. בשל כך, עם חזרת, אפילו כבד שומן וחלבון הארוחות מתעכלים במהירות (בשר אדום, דגים שמנים).
הרבה פחות ידוע היכולת להסיר שכרות חזרת תסמונת גמילה מאלכוהול (1 כף חזרת מגוררת – .. על כוס מים), ואת הכישרון ממש להשמיד חיידקים שגורמים לריח רע מהפה.
אגב, חזרת עושה עבודה נהדרת לא רק עם חיידקים המאכלסים את nasopharynx האדם, אלא גם עם רבים אחרים. למעשה, שימוש קבוע של חזרת “חזיר”, כמו גם חליטות שלה מרקים, יכול מאוד לתרום לרפא:
- סינוסיטיס, ברונכיטיס, דלקת שקדים, דלקת שקדים
- כאב שיניים (כאן, עם זאת, תרופה שלמה ללא רופא השיניים הוא לא בא בחשבון, אבל עדיין)
- כל ARI ו שפעת (ובאותה עת להפחית באופן משמעותי את הסיכון של סיבוכים)
- דלקת של הריאות
- דיזנטריה
- למבליזה
- זיהומים בדרכי השתן
- מלריה
- צרעת
חזרת פעולה כזו מוסברת על ידי העובדה כי שורשיה עשירים ייצור תנודתי ליזוזים הורג על מאות הנקודה של מינים של חיידקים פתוגניים, פטריות ונציגים ידידותיים אחרים של המיקרוקוסמוס. אפילו תולעים והם מרגישים שלא בנוח כאשר הם בקביעות “הפד” חזרת.
חזרה יעילה ומקלות נפיחות, מסייעת לטיפול ביתר לחץ דם, מחלת הצפדינה, צהבת חריפה, תורם להתאוששות המהירה של כוח נפשי תשישות פיזית, ממריצה את מחזור דם, מורידה את רמת סוכר בדם, מקלה על תהליך העיכול כאשר anatsidnyh גסטריטיס, וכו ‘
התכונות הרפואיות של חזרת מופיעים במישור שונה במקצת. בפרט, השורש של חזרת הוא מאוד שימושי עבור נשים הסובלות מכאיב מדי, פזרני ולא סדיר חודשי (מומלץ לאכול 1 כפית חזרת ליום).
בנוסף, רפואה מסורתית נחשבה כי החזרת שימושית עבור אבנים בדרכי השתן (שלפוחית השתן וכליות), אנמיה, מחלות של המפרקים (גאוט, ראומטיזם), ואפילו אימפוטנציה.
ולאחרונה, היכולת של חזרת להרוס תאים סרטניים הוכח מדעית!
עם זאת, אתה לא צריך לשקול חזרת כמו תרופת פלא לחלוטין. כי לפעמים הוא יכול להזיק. בפרט, הוא נוגע למחלות דלקתיות של מערכת העיכול, הכבד והכליות, שבהן כמות משמעותית של חזרת יכול מאוד לקלקל את המצב האנושי. במקרה זה, קצת חזרת טעם לא סביר לפגוע גם במקרים כאלה.
השימוש חזרת בבישול
חזרת היא בראש ובראשונה תיבול חריף מאוד שמתאים כמעט כל מזון לא ממותק: בשר, דגים, מנות צד, עוגות קר וחטיפים, ג ‘לי, כריכים. האם זה עם חזרת חם חזרת אינו מתאים היטב. אחרת, אין הגבלות. במקרה זה, זה טעים במיוחד עם דג חזרת מגוררת (קרפיון, סלמון, בקלה).
כדי להקטין את חומרת חזרת מגוררת, אתה יכול לערבב את זה עם שמנת חמוצה, תפוח חמוץ או מיץ לימון. רק אל תוסיפו את חזרת חומצה ביתית חזרת – זה יהפוך את המוצר השימושי ביותר לתוסף מזון רגיל, שבו אתה יכול לקנות בחנות.
“צלחת” הפופולרי ביותר של חזרת הוא “Khrenovina” (חזרת, גורמה), שהוא רוטב חם. אמנם לעתים קרובות יותר חזרת מוחל פשוט עם כף, סכין או מזלג ישירות על הלחם, ולאחר מכן לארוג משהו על שתי הלחיים …
חזרת שימושי ביותר ב -24 השעות הראשונות לאחר הבישול. יתר על כן את החדות ואת תכונות שימושיות של חזרת בהדרגה לדעוך. וזה רצוי מאוד כדי לטחון את זה עם פומפיה, לא מטחנת בשר, ולכן הטעם שורש יהיה הרבה יותר בהירים.
וגם, כמובן, אנשים משתמשים לא רק את השורש, אך העלים חזרת הם בכושר להפליא לתוך חסר מתכונים רב (בין חמוץ ל כרוב כבוש).
לעזאזל
כיום, רוב הרוסים בטוחים כי חזרת היא “רומנטית” הרוסית “המצאה”. נראה לנו שרק החזק והחזק ביותר של אנשים יכול היה לחשוב על שימוש חזרת על מזון – אבות אדיר של סלאבים המודרנית. עם זאת, עם האמת, רעיונות כאלה אין שום דבר במשותף, כי חזרת היא תבלין עתיק … הרבה יותר מבוגר ממה שאנחנו רגילים לחשוב …
זה ידוע היטב כי המצרים הקדמונים, הרומאים היוונים נהגו לשחק “חזרת”. העמים הדרומיים ה”חלשים “האלה השתמשו בחזרת חזרת לא רק כתיבול, אלא גם כמנה נפרדת! הוא האמין כי שורשי צנון סוס להרוות את הגוף ואת הרוח של הלוחמים עם אנרגיה המאפשרת להם להשיג את כל המטרות שנועדו.
מצד שני, זה לא כל כך חשוב כי סלאבים “הבחין” חזרת רק במאה הט ‘(בערך, בשלב זה זה התחיל להיות מעובד באזור שלנו). הרבה יותר חשוב הוא אחר: עכשיו חזרת קשורה בעיקר עם המסורות הקולינריות שלנו, להיות על השווי עם וודקה, כיכרות כרוב כבוש …
עם זאת, ההיסטוריה של חזרת ושאיפות של אנשים ביחס למפעל זה הם מעניינים אותנו, עם זאת, הרבה פחות מאשר תכונות שימושיות שלה שימוש קולינרי. אז בואו נעצור בזה ונדבר על העיקר …
הרכב כימי של חזרת
זרחן (130 מ”ג), ברזל (2 מ”ג).
יתרונות ותכונות מרפא של חזרת
אולי המאפיין המפורסם ביותר של שורש חזרת הוא היכולת שלה לעורר את התיאבון לעורר את העבודה הגוברת של מערכת העיכול. בשל כך, עם חזרת, אפילו כבד שומן וחלבון הארוחות מתעכלים במהירות (בשר אדום, דגים שמנים).
הרבה פחות ידוע היכולת להסיר שכרות חזרת תסמונת גמילה מאלכוהול (1 כף חזרת מגוררת – .. על כוס מים), ואת הכישרון ממש להשמיד חיידקים שגורמים לריח רע מהפה.
אגב, חזרת עושה עבודה נהדרת לא רק עם חיידקים המאכלסים את nasopharynx האדם, אלא גם עם רבים אחרים. למעשה, שימוש קבוע של חזרת “חזיר”, כמו גם חליטות שלה מרקים, יכול מאוד לתרום לרפא:
חזרת פעולה כזו מוסברת על ידי העובדה כי שורשיה עשירים ייצור תנודתי ליזוזים הורג על מאות הנקודה של מינים של חיידקים פתוגניים, פטריות ונציגים ידידותיים אחרים של המיקרוקוסמוס. אפילו תולעים והם מרגישים שלא בנוח כאשר הם בקביעות “הפד” חזרת.
חזרה יעילה ומקלות נפיחות, מסייעת לטיפול ביתר לחץ דם, מחלת הצפדינה, צהבת חריפה, תורם להתאוששות המהירה של כוח נפשי תשישות פיזית, ממריצה את מחזור דם, מורידה את רמת סוכר בדם, מקלה על תהליך העיכול כאשר anatsidnyh גסטריטיס, וכו ‘
התכונות הרפואיות של חזרת מופיעים במישור שונה במקצת. בפרט, השורש של חזרת הוא מאוד שימושי עבור נשים הסובלות מכאיב מדי, פזרני ולא סדיר חודשי (מומלץ לאכול 1 כפית חזרת ליום).
בנוסף, רפואה מסורתית נחשבה כי החזרת שימושית עבור אבנים בדרכי השתן (שלפוחית השתן וכליות), אנמיה, מחלות של המפרקים (גאוט, ראומטיזם), ואפילו אימפוטנציה.
ולאחרונה, היכולת של חזרת להרוס תאים סרטניים הוכח מדעית!
עם זאת, אתה לא צריך לשקול חזרת כמו תרופת פלא לחלוטין. כי לפעמים הוא יכול להזיק. בפרט, הוא נוגע למחלות דלקתיות של מערכת העיכול, הכבד והכליות, שבהן כמות משמעותית של חזרת יכול מאוד לקלקל את המצב האנושי. במקרה זה, קצת חזרת טעם לא סביר לפגוע גם במקרים כאלה.
השימוש חזרת בבישול
חזרת היא בראש ובראשונה תיבול חריף מאוד שמתאים כמעט כל מזון לא ממותק: בשר, דגים, מנות צד, עוגות קר וחטיפים, ג ‘לי, כריכים. האם זה עם חזרת חם חזרת אינו מתאים היטב. אחרת, אין הגבלות. במקרה זה, זה טעים במיוחד עם דג חזרת מגוררת (קרפיון, סלמון, בקלה).
כדי להקטין את חומרת חזרת מגוררת, אתה יכול לערבב את זה עם שמנת חמוצה, תפוח חמוץ או מיץ לימון. רק אל תוסיפו את חזרת חומצה ביתית חזרת – זה יהפוך את המוצר השימושי ביותר לתוסף מזון רגיל, שבו אתה יכול לקנות בחנות.
“צלחת” הפופולרי ביותר של חזרת הוא “Khrenovina” (חזרת, גורמה), שהוא רוטב חם. אמנם לעתים קרובות יותר חזרת מוחל פשוט עם כף, סכין או מזלג ישירות על הלחם, ולאחר מכן לארוג משהו על שתי הלחיים …
חזרת שימושי ביותר ב -24 השעות הראשונות לאחר הבישול. יתר על כן את החדות ואת תכונות שימושיות של חזרת בהדרגה לדעוך. וזה רצוי מאוד כדי לטחון את זה עם פומפיה, לא מטחנת בשר, ולכן הטעם שורש יהיה הרבה יותר בהירים.
וגם, כמובן, אנשים משתמשים לא רק את השורש, אך העלים חזרת הם בכושר להפליא לתוך חסר מתכונים רב (בין חמוץ ל כרוב כבוש).