בננה היא ברי גדל על צמח עשבוני. כן, כן, זה ברי והוא על הדשא, ולא על עץ הדקל, כפי שמקובל להאמין באזור שלנו. עם זאת, “גבעול” של הדשא הוא מסוגל לעמוד יותר מ 50 ק”ג של בננות, והצמיחה שלה לפעמים מגיע קרוב מאוד 12 מטרים, פרי יכול להיות עד 40 ס”מ עובי של 8 ס”מ, אבל זה כל הפריטים … כי רוב בננה שלנו היא עדיין פרי, אשר לא כל כך רחוק מן האמת, עבור ברוסית ברי הוא רק סוג של פרי. אז לא להיות חכם ולהמשיך לקרוא פירות בננה.
מה אנחנו יודעים על בננות?
לעתים קרובות ניתן לשמוע כי בננות נופלות על המדפים של החנויות והשווקים שלנו הן זנים מספריים, רעילים ואף מסוגלים להוביל לירידה בזקפה. אז זה או לא, נדבר קצת מאוחר יותר, ועכשיו כמה נתונים סטטיסטיים …
מי מייצר ומי אוכל בננות?
בעולם, רוב הבננות גדלות בהודו, אך הן אינן מיוצאות משם. בדיוק כמו מברזיל, סין ותאילנד. לכן, אנחנו צריכים לאכול בננות בעיקר מאקוודור, קולומביה, קוסטה ריקה וגואטמלה.
יחד עם זאת, רוב הבננות נצרכות על ידי תושבי בורונדי – 189.4 ק”ג לשנה לנפש, ואחריהם סמואה – 85 ק”ג, קומורו – 77.8 ק”ג ואקוודור – 73.8 ק”ג. ברוסיה, לנפש, יש כ 8 ק”ג בננות בשנה.
עכשיו בואו להבין: זה טוב או רע.
הדרך מן הטרופיים אל השולחן שלנו
אחד הנושאים המעניינים והמיסתוריים המעניינים ביותר במוחם של אנשים רוסים הוא העלות הנמוכה של בננות המונחות על מדפי החנויות שלנו. זה מאוד קרוב לעלות של תפוחים מקומיים. וזאת למרות העובדה כי בננות צריך להתגבר אלפי קילומטרים ממקום הצמיחה לגבולות שלנו.
הסוד של עלות נמוכה של בננות הוא התשואה הגבוהה שלהם – עד 400 quintals לדונם. לשם השוואה: הפריון של הזנים המודרניים ביותר של תפוחי אדמה נע בין 400 ל 800 kintals לדונם. למרות שברוב החוות והמשקים הקולקטיביים מדד זה נמוך בהרבה.
הכינו בננות כאשר הם מגיעים כ 75 אחוז בגרות. לאחר מכן, הם מועברים במהירות מקררים שבו הם מגיעים לגבולות המדינה שלנו בטמפרטורה של + 15-15 מעלות צלזיוס. בננות נוספות מאוחסנים במחסנים סיטונאיים, שם ברגע מסוים הם מטופלים עם גז מיוחד (חנקן + אתילן). כתוצאה מכך, תהליך ההבשלה מתחיל בננות – עמילן הופך סוכרים פשוטים, צבע השינויים הפרי. התבגרות נוספת מתרחשת בתוך 3-7 ימים.
מעכשיו, אתה יכול לאכול בננות.
לאחר קנייה, לאחסן בננות בתנאים נורמליים: בטמפרטורת החדר, במקום חשוך. לא לשים בננות במקרר! לקבלת נכנסים למקרר, הם מתחילים להתדרדר (ריקבון). וזה יקרה מהר יותר מאשר ב + 25-30 מעלות צלזיוס. הטמפרטורה האידיאלית לאחסון היא זהה 13-15 מעלות צלזיוס.
הרכב כימי של בננה
| ערך | סכום ל -100 גרם |
| קלוריה תוכן של בננה | 96 קלוריות |
| שומנים | 0.5 גרם |
| חלבונים | 1.5 גרם |
| פחמימות | 21 גרם |
| מים | 74 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1,7 גרם |
| חומצות אורגניות | 0,4 גרם |
| מונו ו disaccharides | 19 גרם |
| ויטמינים | A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K, PP, בטא קרוטן, כולין |
| מינרלים | אשלגן (348 מ”ג), סידן (8 מ”ג), מגנזיום (42 מ”ג), נתרן (31 מ”ג)
זרחן (28 מ”ג), ברזל (0.6 מ”ג). |
בננות: תועלת ופגיעה
בקיצור, בננות שימושיות מאוד, ורק את עיקש ובלתי סבירה יכול לקבל מהם נזק.
למה?
כן, כי הנזק לבננות יכול להתרחש רק בשני מקרים:
- אם אתם אוכלים בננות לפני ארוחת הצהריים (ארוחת בוקר, ארוחת ערב), כולל מוצרי חלבון (בשר, דגים, מוצרי חלב, ביצים ונגזרותיהם)
- אם אתם אוכלים בננות ק”ג (בנוסף לארוחות בסיסיות)
האפשרות הראשונה מובילה בדרך כלל להגדלת ייצור הגז, והשנייה – למערכת של עודף משקל ולהגדיל את צמיגות הדם. משמעות הדבר היא כי עם השיטה המסורתית של תזונה עם בננות צריך להיות זהיר יותר מאשר אנשים עם דליות ורידים, thrombophlebitis ומחלות לב וכלי דם אחרים. עבור אותם 2-3 בננות ביום הוא מרבי.
יחד עם זאת, צמחונים, כמו גם אנשים לדבוק בדיאטה גלם לחלוטין לחלוטין (ויש כאלה), יכולים לאכול בננות ללא פטור מעונש בכל עת ובכל כמויות. למרות שהם לא צריכים להתעלל …
אז, עם נזק פוטנציאלי התוויות נגד החוצה. עכשיו בואו נדבר על תכונות שימושיות של בננות:
– בננות הן יחסית פשוטות נספג במהירות, ולספק לך אנרגיה נקיה (כ 100 קלוריות לכל 100 גרם משקל גוף) כדי שתוכל לשמש “חטיף” ברגעים שבם אתה נחשף מתח גופני ונפשי גדול
– עם צריכה מתונה של בננות לעזור להילחם בחזרה נגד וירוסים וחיידקים
– רק כמה בננות ביום יחזק את מערכת הדם שלך, לטהר את הדם של עודף הכולסטרול ולהסיר עודפי מים מרקמות הגוף (שמוצג לחולי סוכרת, hypertensors ו “ליבות”).
– בננות הן תרופה נפלאה לעצירות
– עור חלק, שיער משיי, שינה חזקה, מצב רוח טוב ותפקוד תקין של מערכת העצבים הם כל התוצאות הבלתי נמנעות של צריכה קבועה של בננות גולמי בשלים
– בנוסף, בננות לעזור עם אנמיה, צרבת ושלילי רגשית “splashes”
– להגביר את כוח המין והפריון של גברים (על פי חוקרים סינגפור)
בנוסף על כל הבננות לתרום להיווצרות של microflora ידידותי בתוך מערכת העיכול האנושי, ובכך לחזק את ההגנות של הגוף.
סוגים שונים של בננות (זנים)
בעולם כולו יש עשרות מינים וזנים של בננות, אבל זה בהחלט חסר טעם לדבר עליהם כאן, כי 2-3 זנים להגיע אלינו במקרה הטוב. זה הרבה יותר מעניין להרוס את המיתוס על בננות מספוא, אשר “להאכיל” את הרע … ובכן, באופן כללי, מישהו הוא רווחי בבירור …
מותנה, ניתן לחלק את כל סוגי הבננות לשתי קבוצות:
- קינוח
- “מספוא” (plains או platano – מ plantar)
קינוח בננות הם כל מיני סוגים של בננות, אשר משמשים גלם או, לכל היותר, טופס יבש. הם מתוקים לטעם, כי הם מכילים הרבה סוכרים. הקליפה יכולה להיות בכל צבע.
Plantines ברוב המכריע של המקרים הם פירות עם עור אדום או ירוק. בשר הבשר “מספוא” קשה ולא ממותק, כי במקום סוכרים פשוטים, הם מכילים עמילן. ואלה בננות הם בדרך כלל לא אכלו גלם (למעט כי הרעב מתחיל), הם מבושלים, מטוגן, מרחף ומשמש להאכיל חיות מחמד (כמה זנים).
כיצד לבחור בננות?
בננה “הרוסי” האידיאלי (robusta) נראה כך:
- צהוב בכתמים קטנים (בננה חומה)
- ללא כל נזק (פגמים מותרים על העור, אבל לא לקנות בננות מקומטות – הם יירקב בבית למחרת)
- קצוות האורך של בננה צריכים להיות שטוחים ככל האפשר
- הבשר של בננה הוא בדרך כלל צהוב בהיר, אבל זה יכול גם להיות לבן
במקרה זה, אם אתה רוצה לקנות בננות לשימוש עתידי – במשך כמה ימים מראש, עדיף לקחת בננות צהובים בהירים. כמו כן, קל “ירוק” מותר אם אתה הולך לאכול בננות בתוך שבוע.
בננות עם צבע כהה אפילו עדיף לא לקנות, כי הם לא בשלים, אבל פשוט מושחרת מן הקור.
עובש על בננות הוא גם לא הסימן הטוב ביותר, אבל אם זה לא מספיק, וזה לא נוגע עיסת, אז אתה יכול לקנות בננות כאלה. רק יש להם באותו יום. ובכן, או, כמוצא אחרון, הבא. למרות שמוטב לא לקחת אופציה כזו. ואם אתה באמת רוצה בננות, אבל יש רק ירוק מאוד כאלה, אז אתה יכול …
אגב, “ירוק” כנה ניתן להביא בשלות נורמלית, אם אתה שם בננות בחבילה אחת עם תפוחים בשלים, לאטום את התיק בחוזקה לחכות 1-2 ימים.
מה לבשל עם בננות?
זה נכון יותר שימושי ביותר לאכול בננות קינוח גלם – על העיקרון של “נפתח ואכל”. אבל לעתים קרובות אתה רוצה משהו מיוחד, ואז אתה יכול לעשות סלט פירות בננות, אופים עוגה או מאפינס, צ ‘יפס יבשים או ללעוס על בננות בכללותה.
בנוסף, בננות כלולים מתכונים עבור פנקייק, לחם, פודינג, גלידה מנות רבות אחרות, כולל מנות מן המטבח הלאומי של עמים טרופיים. אז אם אתה רוצה, כולם ימצאו משהו עבור עצמם.
בחר!
מתכונים של מנות מן בננות
בננות
בננה היא ברי גדל על צמח עשבוני. כן, כן, זה ברי והוא על הדשא, ולא על עץ הדקל, כפי שמקובל להאמין באזור שלנו. עם זאת, “גבעול” של הדשא הוא מסוגל לעמוד יותר מ 50 ק”ג של בננות, והצמיחה שלה לפעמים מגיע קרוב מאוד 12 מטרים, פרי יכול להיות עד 40 ס”מ עובי של 8 ס”מ, אבל זה כל הפריטים … כי רוב בננה שלנו היא עדיין פרי, אשר לא כל כך רחוק מן האמת, עבור ברוסית ברי הוא רק סוג של פרי. אז לא להיות חכם ולהמשיך לקרוא פירות בננה.
מה אנחנו יודעים על בננות?
לעתים קרובות ניתן לשמוע כי בננות נופלות על המדפים של החנויות והשווקים שלנו הן זנים מספריים, רעילים ואף מסוגלים להוביל לירידה בזקפה. אז זה או לא, נדבר קצת מאוחר יותר, ועכשיו כמה נתונים סטטיסטיים …
מי מייצר ומי אוכל בננות?
בעולם, רוב הבננות גדלות בהודו, אך הן אינן מיוצאות משם. בדיוק כמו מברזיל, סין ותאילנד. לכן, אנחנו צריכים לאכול בננות בעיקר מאקוודור, קולומביה, קוסטה ריקה וגואטמלה.
יחד עם זאת, רוב הבננות נצרכות על ידי תושבי בורונדי – 189.4 ק”ג לשנה לנפש, ואחריהם סמואה – 85 ק”ג, קומורו – 77.8 ק”ג ואקוודור – 73.8 ק”ג. ברוסיה, לנפש, יש כ 8 ק”ג בננות בשנה.
עכשיו בואו להבין: זה טוב או רע.
הדרך מן הטרופיים אל השולחן שלנו
אחד הנושאים המעניינים והמיסתוריים המעניינים ביותר במוחם של אנשים רוסים הוא העלות הנמוכה של בננות המונחות על מדפי החנויות שלנו. זה מאוד קרוב לעלות של תפוחים מקומיים. וזאת למרות העובדה כי בננות צריך להתגבר אלפי קילומטרים ממקום הצמיחה לגבולות שלנו.
הסוד של עלות נמוכה של בננות הוא התשואה הגבוהה שלהם – עד 400 quintals לדונם. לשם השוואה: הפריון של הזנים המודרניים ביותר של תפוחי אדמה נע בין 400 ל 800 kintals לדונם. למרות שברוב החוות והמשקים הקולקטיביים מדד זה נמוך בהרבה.
הכינו בננות כאשר הם מגיעים כ 75 אחוז בגרות. לאחר מכן, הם מועברים במהירות מקררים שבו הם מגיעים לגבולות המדינה שלנו בטמפרטורה של + 15-15 מעלות צלזיוס. בננות נוספות מאוחסנים במחסנים סיטונאיים, שם ברגע מסוים הם מטופלים עם גז מיוחד (חנקן + אתילן). כתוצאה מכך, תהליך ההבשלה מתחיל בננות – עמילן הופך סוכרים פשוטים, צבע השינויים הפרי. התבגרות נוספת מתרחשת בתוך 3-7 ימים.
מעכשיו, אתה יכול לאכול בננות.
לאחר קנייה, לאחסן בננות בתנאים נורמליים: בטמפרטורת החדר, במקום חשוך. לא לשים בננות במקרר! לקבלת נכנסים למקרר, הם מתחילים להתדרדר (ריקבון). וזה יקרה מהר יותר מאשר ב + 25-30 מעלות צלזיוס. הטמפרטורה האידיאלית לאחסון היא זהה 13-15 מעלות צלזיוס.
הרכב כימי של בננה
זרחן (28 מ”ג), ברזל (0.6 מ”ג).
בננות: תועלת ופגיעה
בקיצור, בננות שימושיות מאוד, ורק את עיקש ובלתי סבירה יכול לקבל מהם נזק.
למה?
כן, כי הנזק לבננות יכול להתרחש רק בשני מקרים:
האפשרות הראשונה מובילה בדרך כלל להגדלת ייצור הגז, והשנייה – למערכת של עודף משקל ולהגדיל את צמיגות הדם. משמעות הדבר היא כי עם השיטה המסורתית של תזונה עם בננות צריך להיות זהיר יותר מאשר אנשים עם דליות ורידים, thrombophlebitis ומחלות לב וכלי דם אחרים. עבור אותם 2-3 בננות ביום הוא מרבי.
יחד עם זאת, צמחונים, כמו גם אנשים לדבוק בדיאטה גלם לחלוטין לחלוטין (ויש כאלה), יכולים לאכול בננות ללא פטור מעונש בכל עת ובכל כמויות. למרות שהם לא צריכים להתעלל …
אז, עם נזק פוטנציאלי התוויות נגד החוצה. עכשיו בואו נדבר על תכונות שימושיות של בננות:
– בננות הן יחסית פשוטות נספג במהירות, ולספק לך אנרגיה נקיה (כ 100 קלוריות לכל 100 גרם משקל גוף) כדי שתוכל לשמש “חטיף” ברגעים שבם אתה נחשף מתח גופני ונפשי גדול
– עם צריכה מתונה של בננות לעזור להילחם בחזרה נגד וירוסים וחיידקים
– רק כמה בננות ביום יחזק את מערכת הדם שלך, לטהר את הדם של עודף הכולסטרול ולהסיר עודפי מים מרקמות הגוף (שמוצג לחולי סוכרת, hypertensors ו “ליבות”).
– בננות הן תרופה נפלאה לעצירות
– עור חלק, שיער משיי, שינה חזקה, מצב רוח טוב ותפקוד תקין של מערכת העצבים הם כל התוצאות הבלתי נמנעות של צריכה קבועה של בננות גולמי בשלים
– בנוסף, בננות לעזור עם אנמיה, צרבת ושלילי רגשית “splashes”
– להגביר את כוח המין והפריון של גברים (על פי חוקרים סינגפור)
בנוסף על כל הבננות לתרום להיווצרות של microflora ידידותי בתוך מערכת העיכול האנושי, ובכך לחזק את ההגנות של הגוף.
סוגים שונים של בננות (זנים)
בעולם כולו יש עשרות מינים וזנים של בננות, אבל זה בהחלט חסר טעם לדבר עליהם כאן, כי 2-3 זנים להגיע אלינו במקרה הטוב. זה הרבה יותר מעניין להרוס את המיתוס על בננות מספוא, אשר “להאכיל” את הרע … ובכן, באופן כללי, מישהו הוא רווחי בבירור …
מותנה, ניתן לחלק את כל סוגי הבננות לשתי קבוצות:
קינוח בננות הם כל מיני סוגים של בננות, אשר משמשים גלם או, לכל היותר, טופס יבש. הם מתוקים לטעם, כי הם מכילים הרבה סוכרים. הקליפה יכולה להיות בכל צבע.
Plantines ברוב המכריע של המקרים הם פירות עם עור אדום או ירוק. בשר הבשר “מספוא” קשה ולא ממותק, כי במקום סוכרים פשוטים, הם מכילים עמילן. ואלה בננות הם בדרך כלל לא אכלו גלם (למעט כי הרעב מתחיל), הם מבושלים, מטוגן, מרחף ומשמש להאכיל חיות מחמד (כמה זנים).
כיצד לבחור בננות?
בננה “הרוסי” האידיאלי (robusta) נראה כך:
במקרה זה, אם אתה רוצה לקנות בננות לשימוש עתידי – במשך כמה ימים מראש, עדיף לקחת בננות צהובים בהירים. כמו כן, קל “ירוק” מותר אם אתה הולך לאכול בננות בתוך שבוע.
בננות עם צבע כהה אפילו עדיף לא לקנות, כי הם לא בשלים, אבל פשוט מושחרת מן הקור.
עובש על בננות הוא גם לא הסימן הטוב ביותר, אבל אם זה לא מספיק, וזה לא נוגע עיסת, אז אתה יכול לקנות בננות כאלה. רק יש להם באותו יום. ובכן, או, כמוצא אחרון, הבא. למרות שמוטב לא לקחת אופציה כזו. ואם אתה באמת רוצה בננות, אבל יש רק ירוק מאוד כאלה, אז אתה יכול …
אגב, “ירוק” כנה ניתן להביא בשלות נורמלית, אם אתה שם בננות בחבילה אחת עם תפוחים בשלים, לאטום את התיק בחוזקה לחכות 1-2 ימים.
מה לבשל עם בננות?
זה נכון יותר שימושי ביותר לאכול בננות קינוח גלם – על העיקרון של “נפתח ואכל”. אבל לעתים קרובות אתה רוצה משהו מיוחד, ואז אתה יכול לעשות סלט פירות בננות, אופים עוגה או מאפינס, צ ‘יפס יבשים או ללעוס על בננות בכללותה.
בנוסף, בננות כלולים מתכונים עבור פנקייק, לחם, פודינג, גלידה מנות רבות אחרות, כולל מנות מן המטבח הלאומי של עמים טרופיים. אז אם אתה רוצה, כולם ימצאו משהו עבור עצמם.
בחר!
מתכונים של מנות מן בננות